stdClass Object
(
[nazev] => Ústav konzervace potravin
[adresa_url] =>
[api_hash] =>
[seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin
[jazyk] =>
[jednojazycny] =>
[barva] =>
[indexace] => 1
[obrazek] =>
[ga_force] =>
[cookie_force] =>
[secureredirect] =>
[google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
[ga_account] => UA-10822215-6
[ga_domain] =>
[ga4_account] =>
[gtm_id] =>
[gt_code] =>
[kontrola_pred] =>
[omezeni] => 0
[pozadi1] =>
[pozadi2] =>
[pozadi3] =>
[pozadi4] =>
[pozadi5] =>
[robots] =>
[htmlheaders] =>
[newurl_domain] => 'ukp.vscht.cz'
[newurl_jazyk] => 'cs'
[newurl_akce] => '[cs]'
[newurl_iduzel] =>
[newurl_path] => 8548/6996/6998
[newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
[iduzel] => 6998
[platne_od] => 11.07.2019 13:00:00
[zmeneno_cas] => 11.07.2019 13:00:34.601386
[zmeneno_uzivatel_jmeno] => Antonín Mareš
[canonical_url] =>
[idvazba] => 7874
[cms_time] => 1713427215
[skupina_www] => Array
(
)
[slovnik] => stdClass Object
(
[logo_href] => /
[logo] => 
[google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve
[social_fb_odkaz] => https://www.facebook.com/pages/%C3%9Astav-konzervace-potravin/163089423730756
[social_tw_odkaz] =>
[social_yt_odkaz] =>
[paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
[paticka_budova_a_popis] => Rektorát
oddělení komunikace
Vchod do budovy A
[paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B
[paticka_budova_b_popis] => Ústav konzervace potravin
Nezávislá obalová laboratoř
[paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C
[paticka_budova_c_popis] => Vchod do budovy C
[paticka_budova_1_nadpis] => Národní technická knihovna
[paticka_budova_1_popis] =>
[paticka_budova_2_nadpis] => Vchod k nám do budovy B
[paticka_budova_2_popis] =>
[paticka_adresa] => Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Ústav konzervace potravin
Technická 3
166 28 Praha 6 – Dejvice
Tel: +420 220 443 002
Fax:+420 220 444 455
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Lukas.Vapenka@vscht.cz
[social_fb_title] => Facebook ústavu
[social_tw_title] =>
[social_yt_title] =>
[drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT Praha – FPBT – ÚKP
[autor] => Autor
[aktualizovano] => Aktualizováno
[zobrazit_kalendar] => zobrazit kalendář
[more_info] => více informací
[dokumenty_kod] => Kód
[dokumenty_nazev] => Název
[dokumenty_platne_od] => Platné od
[dokumenty_platne_do] => Platné do
[adresa_url] =>
[charakteristika] => Charakteristika
[vice] => → více
[navaznosti] => Navazující studium v oborech
[uplatneni] => Uplatnění
[studijni_plan] => Studijní plán
[mene] => → méně
[studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty
[studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty
[fakulta_FPBT] => Fakulta potravinářské a biochemické technologie
[studijni_program] => Studijní program:
[obory] => Obory:
[archiv_novinek] => Archiv novinek
[submenu_novinky_rok_title] => Zobrazit novinky na daný rok
[paticka_mapa_alt] =>
[den_kratky_4] => čt
[den_kratky_5] => pá
[den_kratky_2] => út
[novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha
[novinky_kategorie_2] => Důležité termíny
[novinky_kategorie_3] => Studentské akce
[novinky_kategorie_4] => Zábava
[novinky_kategorie_5] => Věda
[novinky_archiv_url] => /novinky
[novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku
[novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek
[novinky_dalsi] => zobrazit další novinky
[novinky_archiv] => Archiv novinek
[den_kratky_3] => st
[den_kratky_1] => po
[den_kratky_6] => so
[intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/
[intranet_text] => Intranet
[logo_mobile_href] => /
[logo_mobile] =>
[mobile_over_nadpis_menu] => Menu
[mobile_over_nadpis_search] => Hledání
[mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky
[mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení
[menu_home] => Domovská stránka
[zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi
[zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi
[api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor
[api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor
[fakulta_FPBT_odkaz] => http://fpbt.vscht.cz/
[paticka_mapa_odkaz] =>
[nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný.
[preloader] => Prosím počkejte chvíli...
[odpocet_dny] => dny
[odpocet_hodiny] => hodiny
[odpocet_minuty] => minuty
[odpocet_vteriny] => vteřiny
[hledani_nadpis] => hledání
[hledani_nenalezeno] => Nenalezeno...
[hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google
[social_in_odkaz] =>
[stahnout] =>
[social_li_odkaz] =>
[den_kratky_0] =>
)
[poduzel] => stdClass Object
(
[7010] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7014] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7014
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-main]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7015] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7015
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-top]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7016] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7016
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-jazyky]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
)
[iduzel] => 7010
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz/7010
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[cs]/7010
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7011] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7093] => stdClass Object
(
[nazev] => O ústavu
[seo_title] => O ústavu
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] =>
[iduzel] => 7093
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz/o-ustavu
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /o-ustavu
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => boxy
[html] =>
[css] =>
[js] => $(function() {
setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000);
setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000);
});
function CountDownIt(selector) {
var el=$(selector);foo = new Date;
var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0;
var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24));
var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600));
var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60));
if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;}
if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;}
if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;}
if(minut<10) {unixtime='0'+minut;}
el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime);
}
function slide(el,vlevo) {
if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1;
var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; }
el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka});
el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected');
el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected');
return false;
}
function slideTo(el,cislo) {
if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false;
el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka});
el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected');
el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected');
return false;
}
[autonomni] => 1
)
)
[48250] => stdClass Object
(
[nazev] => Food technology, food quality
[seo_title] => Food technology, food quality
[seo_desc] => úchova potravin, nové trendy, food quality, food technology
[autor] =>
[autor_email] =>
[perex] =>
[ikona] => atom
[obrazek] => 0002~~88hJLMs7vFYhOz8vLbUoNe9IL4hXfHhhDgA.jpg
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[obsah] => Nové trendy v úchově potravin
08. 02. 2024 09:00-17:00
/ Národní konference
= Sborník příspěvků s ISBN
- Vídeňská 1083, 142 20 Praha 4
n Ústav konzervace potravin
Vložné: 3 900 Kč bez DPH
r Student: 3 000 Kč bez DPH
Přihlášení
Přihlašujte se prosím v elektronickém systému.
Program
Food technology, food quality: Nové trendy v úchově potravin
Konference Food technology, food quality navazuje na tradici Konzervárensko-potravinářských dnů, na jejichž odborném zajištění se Ústav konzervace potravin, VŠCHT Praha pravidelně podílel. Původní obsah věnovaný zejména problematice úchovy potravin jsme obohatili i o témata kvality potravin v širším kontextu. Vývoj nových technologií a produktů je pro potravinářský průmysl otázkou konkurenceschopnosti a role výzkumných týmů je v této oblasti nezanedbatelná. Proto je konference určena nejen vědeckým pracovníkům, ale i pracovníkům potravinářského průmyslu, odborným zaměstnancům státní správy a dalším zájemcům o danou problematiku. Věříme, že společná konference vytvoří příležitost nejen pro rozšíření povědomí o aktuálních tématech potravinářského výzkumu, ale pomůže i posílit spolupráci mezi výzkumnou a aplikační sférou. Můžete se těšit na vybrané přednášky konference:
|
09:00 – 09:30 |
Registrace, káva a drobné občerstvení |
|
09:30 – 10:00 |
Úvodní blok |
|
09:30 – 09:40 |
Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
09:40 – 09:50 |
Spolupráce Ministerstva zemědělství s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) Ing. Ondřej Horák, Ministerstvo zemědělství České republiky |
|
09:50 – 10:00 |
Aktuální dění v potravinářském průmyslu |
|
10:00 – 10:50 |
Dopolední blok I |
|
10:00 – 10:20 |
Cirkulární Česko 2040 – implementace v potravinářském a obalovém průmyslu Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí |
|
10:20 – 10:40 |
Implementace průmyslu 4.0 do potravinářského průmyslu Prof. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D./doc. Ing. Jan Skočilas, Ph.D., ČVUT Praha |
|
10:40 – 10:50 |
Diskuze k bloku |
|
10:50 – 11:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
|
11:20 – 12:30 |
Dopolední blok II: Bezpečnost obalových materiálů |
|
11:20 – 11:40 |
Environmentální aspekty obalů z pohledu LCA prof. Ing. Vladimír Kočí, Ph.D., MBA, VŠCHT Praha |
|
11:40 – 12:00 |
Zdravotní bezpečnost materiálů používaných jako alternativy k plastovým výrobkům Ing. Jitka Sosnovcová, SZÚ Praha |
|
12:00 – 12:20 |
Možnosti recyklace plastů pro jejich opětovné použití při kontaktu s potravinami Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
12:20 – 12:30 |
Diskuze k bloku |
|
12:30 – 13:30 |
Oběd |
|
13:30 – 14:50 |
Odpolední blok I: Novinky v potravinářském oboru |
|
13:30 – 13:50 |
MOSH/MOAH Testing and Evaluation Ruben Thomaes, Eurofins |
|
13:50 – 14:10 |
Plýtvání potravinami a kdo za něj může: maloobchodníci, nebo spotřebitelé? Ing. Jiří Zeman, Ph.D., VŠE Praha |
|
14:10 – 14:30 |
Novinky v oblasti potravinářské legislativy Mgr. Adéla Paďourková, Potravinářská komora ČR |
|
14:30 – 14:40 |
Revízia "raňajkových" smerníc Mgr. Samuel Rybnikár, PhD., Trnavská univerzita v Trnave |
|
14:40 – 14:50 |
Diskuze k bloku |
|
14:50 – 15:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
|
15:20 – 16:30 |
Odpolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství |
|
15:20 – 15:40 |
Organické kontaminanty v potravinách: aktuální témata a výzvy prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
15:40 – 15:50 |
Možnosti a limitujúce faktory odstraňovania karcinogénnych látok z potravín prof. Ing. Peter Šimko, DrSc., Slovenská Technická Univerzita v Bratislave |
|
15:50 – 16:00 |
Mikrobiota mletého masa v modifikované atmosféře doc. MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA, Veterinární univerzita Brno |
|
16:00 – 16:20 |
Rizika hnojení kaly pro potravní řetězec Dr. Ing. Jaroslav Moško, Ph.D., Ústav chemických procesů AV ČR |
|
16:20 – 16:30 |
Diskuze k bloku |
|
16:30 – 19:00 |
Mini banket |
Akce se koná pod záštitou ministra zemědělství ČR a prezidentky Potravinářské komory ČR.
Mediálními partnery jsou:
Aktivní účast
Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.
Pro firmy
Chcete se stát partnerem konference? Podívejte se na informace pro firmy.
Vědecký a organizační výbor
Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.
Kudy k nám
Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.
Parkování je možné v areálu Ústavu molekulární genetiky AV ČR , při vjezdu je nutné nahlásit na vrátnici účel vjezdu nebo vstupu, tedy účast na konferenci Food technology, food quality.
GPS souřadnice
Loc: 50.017854, 14.466685 (vjezd do areálu)
Loc: 50.014703, 14.465250 (budova ústavu)
Metro a autobus
Metrem do stanice „Kačerov“ (linka C), dále autobusem č. 138 ve směru „Ústavy Akademie věd“ na konečnou stanici.
Metrem do stanice „Budějovická“, dále autobusem č. 193 ve směru „Šeberák“ na zastávku „Zelené domky“, pak 150 m pěšky zpět, odbočit vlevo a dalších 100 m k vrátnici areálu.
Kontakt
V případě dotazů, prosím, kontaktujte:
Ing. Tereza Škorpilová, Ph.D.
e +420 220 44 3003
[submenuno] => 1 [urlnadstranka] => [iduzel] => 48250 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /konference [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_obrazek [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7099] => stdClass Object ( [nazev] => Analýzy a servis [seo_title] => Analýzy a servis [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 7099 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /analyzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7017] => stdClass Object ( [nazev] => Ústav konzervace potravin [seo_title] => Ústav konzervace potravin [seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Vítáme Vás na internetových stránkách Ústavu konzervace potravin, který je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.
[iduzel] => 7017 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7096] => stdClass Object ( [nazev] => Studium [seo_title] => Studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7096 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/studium [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7097] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7097 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7351] => stdClass Object ( [odkaz] => https://intranet.vscht.cz/bozp [iduzel] => 7351 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /bozp [sablona] => stdClass Object ( [class] => redirect [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7252] => stdClass Object ( [nazev] => Lidé [seo_title] => Lidé [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7252 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [47971] => stdClass Object ( [nazev] => Kurzy a poradenství [seo_title] => Kurzy a poradenství [seo_desc] => Kurzy a poradenství; HACCP [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 47971 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /kurzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8229] => stdClass Object ( [nazev] => Archiv aktualit [seo_title] => Archiv aktualit [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 8229 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/8229 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[cs]/8229 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403) [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>
Nemáte přístup k obsahu stránky.
Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).
[urlnadstranka] => [iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404) [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Chyba 404
Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.
Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.
Děkujeme!
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 7011 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [61411] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 61411 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /sis [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )DATA
stdClass Object
(
[nazev] => Zaměstnanci ústavu
[seo_title] => Zaměstnanci ústavu
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] =>
Profesoři a docenti |
|||||
| Jméno | Zaměření | Tel. +420 220 44 |
Místnost | ||
 |
prof. Ing. František Kvasnička, CSc. |
Procesní analýza potravin
Elektromigrační metody
Kapalinová chromatografie |
|||
 |
doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D. |
Analýza potravin
Autenticita potravin
Principy úchovy potravin
Nezávislá obalová laboratoř |
3014 | B262 | |
 |
doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D. |
Analytická chemie
Technologie ovoce a zeleniny
Nezávislá obalová laboratoř |
3012 | B268 | |
 |
doc. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. |
Technologie ovoce a zeleniny Technologie masa |
3013 | B259A | |
Odborní asistenti a pracovníci |
|||||
| Jméno |
Zaměření |
Tel. +420 220 44 |
Místnost | ||
 |
Ing. Filip Beňo, Ph.D. | Technologie masa | 3198 | B259 | |
 |
Ing. Iveta Horsáková, Ph.D. |
Mikrobiologie
Odpady v potravinářském komplexu |
3004 | B270 | |
 |
Analýza potravin
Autenticita potravin |
3064 | B262 | ||
 |
Ing. Naďa Kulišťáková-Cahlíková, Ph.D. | Systémy řízení jakosti a bezpečnosti potravin | 5103 | B261 | |
 |
Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. |
Systémy řízení jakosti a bezpečnosti potravin
Spotřebitelské vědy |
5103 | B261 | |
 |
Ing. Václav Pohůnek, Ph.D. |
Technologie ovoce a zeleniny
Technologie masa |
3198, 3246 | B259 | |
 |
Ing. Eva Rudolfová |
Administrace vědeckých projektů
Laboratoře |
3002 | B268 | |
 |
Ing. Iveta Šístková, Ph.D. |
Analýza potravin
Autenticita potravin |
3064 | B262 | |
 |
Ing. Tereza Škorpilová, Ph.D. | Technologie masa | 3003 | B266A | |
 |
Ing. Eva Šviráková, Ph.D. |
Mikrobiologie |
3004 | B270 | |
 |
Ing. Zdeňka Urbančíková |
Odborný pracovník |
3002 | B268 | |
 |
Ing. Eliška Václavíková, Ph.D. |
Balení potravin
Nezávislá obalová laboratoř
Elektromigrační metody |
3015 | B264B | |
 |
Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D. |
Balení potravin
Nezávislá obalová laboratoř |
3083 | B264A | |
 |
Ing. Lenka Votavová, Ph.D. |
Principy úchovy potravin
Balení potravin
Nezávislá obalová laboratoř |
3015 | B264B | |
|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B266 |
|
telefon: |
+420 220 44 3013 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1987–1991 | Gymnázium J.A. Komenského Uherský Brod |
| 1992–1998 | Inženýrské studium na VŠCHT Praha Obor: Konzervace potravin a technologie masa |
| 1998–2007 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2001–2017 | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin a technologie masa Ústav konzervace potravin |
| 2017 do současnosti | Docent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Zahraniční stáže a studijní pobyty:
| 2000 | Tříměsíční studijní pobyt Escola Superior de Biotecnologia Universidade Católica Portuguesa Porto, Portugalsko |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N324023 | Technologie potravin |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N352013 | Technologie potravin oboru I |
| N352016 | Technologie potravin oboru II |
| N324027 | Systémy řízení jakosti a zdravotní nezávadnosti |
| N352014 | Laboratoř oboru |
| N352015 | Technologický projekt |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N963008 | Vedení diplomových prací |
| Doktorský studijní program | |
| D324010 | Systémy řízení jakosti a zdravotní nezávadnosti |
| Vedení doktorských disertačních prací | |
Oblasti výzkumu:
| Vliv technologického zpracování na zdravotní nezávadnost potravin. |
| Vliv technologického zpracování na antioxidační a pro-oxidační vlastnosti potravin. |
| Optimalizace výroby minimálně opracovaných výrobků z ovoce a zeleniny |
Další činnosti:
| Participace na projektech rozvoje venkova: | |
| Firma: | Název projektu |
| Hamé Babice | Zavedení nové technologie pro zlepšení jakosti, nutriční hodnoty a bezpečnosti masných výrobků |
| Slovácká Fruta | Funkční potraviny na bázi mléčné kysané a sterilované zeleniny |
| MADE (Pejskar) | Spolupráce při vývoji a zavedení nové technologie zrání a balení fermentovaných masných výrobků |
| Euroex (Bilbo) | Spolupráce při vývoji masných výrobků, ve kterých jsou nahrazeny přídatné látky přírodními |
| Ravy Liberec | Inovace technologie výroby masných výrobků se sníženým obsahem nutričně nepříznivých látek |
| Delimax | Vývoj ochucených olejů a octů se zdravotním benefitem |
| Masokombinát Písek | Vývoj celosvalových masných výrobků se sníženým obsahem procesních a exogenních kontaminantů |
| Masokombinát Polička | Optimalizace výroby uzených mas s použitím technologie nástřiku masa do masa |
| Masokombinát Plzeň | Optimalizace výroby tepelně opracovaných masných výrobků |
| Madeta | Zvýšení efektivity zrání sýrů pod mazem a vývoj nového typu sýra |
| Mlékárna Hlinsko | Inovace výroby tekutých mléčných výrobků sterilovaných v obalu |
Nejvýznamnější publikace:
Rajchl A., Prchalova J., Kružík V., Ševčík R., Čížková H.: Evaluation of ice-tea quality by DART-TOF/MS. J. Mass Spectrom. 50, 1214-1221 (2015). IF 2,379.
Pohunek, V., Hrubý, P., Ševčík, R., Smolka B.: Assessment of the processing of frozen meat in the production of meat products Maso International, 2014, vol. 4, no. 2, p. 125 -130. MASO INTERNATIONAL 2/2014 ISSN 1805-5281 (printed), ISSN 1805-529X (online)
Ševčík, R., Pohunek, V., Rajchl, A., Pivoňka, J. Calculation of the meat content in meat products. Maso International, 2014, vol. 4, no. 1, p. 63–69., MASO INTERNATIONAL 1/2014 ISSN 1805-5281, ISSN 1805-529X (online)
Prchalová J., Kovařík F., Ševčík R., Čížková H., Rajchl A.: Characterization of mustard seeds and paste by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry. J. Mass Spectrom. 49, 811-818 (2014). IF 2,709
Al-Balaa D., Rajchl A., Grégrová A., Ševčík R., Čížková H.: Determination of Cholesterol by Direct Analysis in Real Time-Mass Spectrometry for Rapid Quantitative Screening of Egg Pasta. J. Mass Spectrom. 49, 811-818 (2014). IF 2,709
Ševčík R., Pohůnek V., Rajchl A., Pivoňka J.: Výpočet obsahu masa jako složky masných výrobků, Maso. 25, 50-53, (2014).
Ševčík R., Rajchl A, Voldřich M.: Koření, jedlá sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla, hořčice, str. 182 – 192. V: Potravinářské zbožíznalství, Dostálová J, Kadlec P. (ed.), ISBN: 978-80-7418-208-2, KEY Publishing s.r.o., Ostrava, ČR (2013).
Ševčík R., Rajchl A, Voldřich M.: Brambory a výrobky z nich, houby, str. 212 – 224. V: Potravinářské zbožíznalství, Dostálová J, Kadlec P. (ed.), ISBN: 978-80-7418-208-2, KEY Publishing s.r.o., Ostrava, ČR (2013).
Rajchl A, Ševčík R., Opatová H.: Zmrazené potraviny, str. 347 – 351. V: Potravinářské zbožíznalství, Dostálová J, Kadlec P. (ed.), ISBN: 978-80-7418-208-2, KEY Publishing s.r.o., Ostrava, ČR (2013).
Rajchl A., Drgová L., Grégrová A., Čížková H., Ševčík R., Voldřich M.: Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical chemistry, 405, 4737-4745 (2013). IF 3,659.
Rajchl A., Čížková H., Ševčík R., Jodasová A., Voldřich M.: Analytical data for plum paste as a tool for evaluation of plum paste authenticity. Journal of Food and Nutrition Research, 52, 71-77 (2013). IF 0,600.
Mukařovská V., Pivoňka J., Ševčík R.: Hodnocení kvality loveckých salámů na českém trhu. Výživa a potraviny 68 (3), 63-66 (2013).
Koza V., Voldřich M., Ševčík R.: Blanšírování, str. 335-339. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Voldřich M., Koza V., Votavová L., Štětina J., Ševčík R.: Pasterace a tepelná sterilace, str. 340-355. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Voldřich M., Votavová L., Koza V., Ševčík R., Pipek P.: Chlazení a uchovávání v chladu, str. 421-431. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Voldřich M., Votavová L., Ševčík R.: Zmrazování a mrazírenské skladování, str. 432-441. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Kvasnička, F; Čopíková, J., Ševčík, R; Václavíková, E. ; Synytsya, A ; Vaculová, K, ; Voldřich, M Determination of phytic acid and inositolphosphates in barely, ELECTROPHORESIS 32 (9), 1090-1093, 2011. IF 3,569.
Pivoňka J., Čížková H., Ševčík R., Devátá I., Voldřich M.: Metody průkazu čerstvosti potravin, str. 119-124. V knize: Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, Čížková H. (ed), ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011).
Rajchl A., Čížková H., Ševčík R., Jodasová A., Voldřich M.: Autenticita švestkových povidel, str. 94-98. V knize: Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, Čížková H. (ed), ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011).
Rajchl A., Voldřich M., Čížková H., Ševčík R., Pražáková Š.: Kvalita a autenticita rybích filet, str. 66-70. V knize: Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, Čížková H. (ed), ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011). není citován VZ
Ševčík R., Pivoňka J., Voldřich M., Čížková H., Rajchl A., Vítková J.: Posuzování obsahu masa v masných výrobcích, str. 61-65. V knize: Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, Čížková H. (ed), ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011).
Rajchl A., Voldřich M., Čížková H., Hronová M., Ševčík R., Dobiáš J, Pivoňka J.: Stability of nutritionally important compounds and shelf life prediction of tomato ketchup, Journal of Food Eingineering, 99(4): 465-470, 2010. IF 2,313.
Ševčík R., Kondrašov A., Kvasnička F., Vacek J., Hamouz K., Jirušková M., Voldřich M. And Čížková H.: The impact of cooking procedures on antioxidant capacity of potato and tomato, Journal of Food and Nutrition Research, 48(4), 171 -177, 2009. IF 0,655.
Votavová L.,Voldřich M., Ševčík R., Čížková H., Mlejnecká J., Stolař M., Fleišman T.: Changes of antioxidant capacity of robusta coffee during roasting, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl), S49-S52, 2009. IF 0,602
Ověřené technologie:
Ševčík R., Rajchl A., Pohůnek V., Pivoňka J., Urbančíková Z., Čížková H., Duchová I., Voldřich M., Kvasnička F.: “Vývoj a optimalizace výroby masných výrobků se sníženým obsahem sodíku“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností M.U.S.P., a.s. (2013 - 2014). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výrobu masných výrobků se sníženým obsahem sodíku, potažmo soli. U nových výrobků došlo ke snížení obsahu sodíku a tím ke snížení dopadu na zdraví konzumentů. Zavedení nové technologie bylo klíčové pro vývoj nových receptur se sníženým obsahem sodíku. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 13/018/11320/671/000020. Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Rajchl A., Kovařík F., Ševčík R., Čížková H., Pivoňka J., Hrubá M., Šviráková E., Urbančíková Z., Voldřich M., Kvasnička F.: „Spolupráce při zavádění a optimalizaci nové technologie výroby minimálně opracovaného ovoce“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Ekofrukt Slaný, spol. s r.o. (2011 – 2014). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující výrobu minimálně opracovaného ovoce. Realizace projektu umožnila vývoj nových výrobků, nastavení výrobních postupů, kontrolu jakosti nových produktů apod. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 0/011/11320/120/005362 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvádění inovovaných výrobků na trh.
Rajchl A., Pivoňka J., Ševčík R., Pohůnek V., Urbančíková Z., Dobiáš J., Kružík V., Čížková H., Václavíková E., Voldřich M., Kvasnička F.: Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností BOHUMIL KRATOCHVÍL - IBK TRADE (2011 - 2014). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující výrobu výrobků z pražených suchých plodů a děleného sušeného ovoce. Realizace projektu umožnila vývoj nových výrobků a nastavení výrobních postupů a postupů kontroly suchých skořápkových plodů a děleného sušeného ovoce (kontrola vstupních surovin, kontrola stability finálních produktů během skladování včetně metod hodnocení jakosti a zdravotního benefitu finálních produkt). Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/563/000499 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Urbančíková Z., Pohůnek V., Horsáková I., Rajchl A., Kvasnička F., Dobiáš J., Votavová L., Kovařík F., Čížková H., Václavíková E., Duchová I.: “ Inovace ve výrobě chlazených paštik“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. (2011 - 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby chlazených paštik. Nové technologie umožnily vývoj nových výrobků s efektivním využitím všech složek surovin. U nových výrobků došlo ke zlepšení podílu nutričně a senzoricky významných látek ve finálním produktu. Celý výrobní proces se výrazně zkrátil, především došlo ke zkrácení tepelného namáhání suroviny a finálních produktů. Zavedení nové technologie bylo klíčové pro vývoj receptur paštik a obdobných masných výrobků s lepšími nutričními a senzorickými vlastnostmi pro spotřebitele. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/672/000385 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Voldřich,M., Ševčík R., Urbančíková Z., Pohůnek V., Rajchl A., Kvasnička F. Pivoňka J., Dobiáš J., Duchová I., Čížková H., Václavíková E., Kovařík F.: „Zvýšení bezpečnosti výroby a optimalizace technologických postupů u masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. v průběhu roku 2012 (března) až září 2013. Výsledkem projektu je optimalizace nové technologie, která umožňuje zpracování čerstvých surovin ve formě jakostních masných výrobků. V rámci projektu byly navrženy příslušné změny technologie, zpracovány podklady pro nákup nové technologie a následně byly nastaveny parametry zpracování a navrženy nové receptury. Nové nastavení jednotlivých technologických operací umožnilo zkrátit celý technologický proces a na druhé straně investice do technologie vedly k udržení vysoké kvality a standardnosti výrobků. Masné výrobky jsou obecně málo údržné potraviny, proto byl během projektu kladen patřičný důraz na dodržení správných hygienických a provozních podmínek výroby, tak aby si finální produkty po celou dobu distribuce a prodeje (během doby použitelnosti a trvanlivosti) udrželi vysoké jakostní parametry. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/013/11320/672/002526 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J.,Urbančíková Z., Pohůnek V., Hrádková I., Šmidrkal J., Filip V., Rajchl A., Čurda L, Kvasnička F., Čížková H., Václavíková E., Bačinová R., Tesařová M., Poláková V., Kyselka J., Mátlová V.: „Vývoj ochucených olejů a octů se zdravotním benefitem“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Delimax, a.s. (2010 – 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující výrobu ochucených olejů a octů se zdravotním benefitem. Realizace projektu umožnila vývoj nových výrobků a nastavení výrobních postupů a postupů kontroly ochucených olejů a octů (kontrola vstupních surovin, kontrola stability finálních produktů během skladování včetně metod hodnocení jakosti a zdravotního benefitu finálních produkt). Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 10/010/11320/564/002577 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 9477 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/sevcik [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [9262] => stdClass Object ( [nazev] => Osobní stránky Františka Kvasničky [seo_title] => Osobní stránky Františka Kvasničky [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>
Vítejte na stránkách Františka Kvasničky,
věřím, že zde najdete mnoho užitečných informací o isotachoforese, elektroforese a kapalinové chromatografii.
Neváhejte, v případě potřeby zavolat na tel: +420 220 44 51 17
nebo napište na email: frantisek.kvasnicka@vscht.cz.
[poduzel] => stdClass Object ( [9263] => stdClass Object ( [nazev] => Kdo jsem? [seo_title] => Kdo jsem? [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 9263 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/vedeni/kvasnicka/kdo-jsem [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/kvasnicka/kdo-jsem [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [9268] => stdClass Object ( [nazev] => Publikace [seo_title] => Publikace [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 9268 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/vedeni/kvasnicka/publikace [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/kvasnicka/publikace [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [9278] => stdClass Object ( [nazev] => CZE-ITP [seo_title] => CZE-ITP [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 9278 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/vedeni/kvasnicka/cze-itp [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/kvasnicka/cze-itp [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 9262 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/vedeni/kvasnicka [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/kvasnicka [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8231] => stdClass Object ( [nazev] => Vzor [seo_title] => Vzor [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8231 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/8231 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/8231 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8234] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Lenka Votavová, Ph.D. [seo_title] => Ing. Lenka Votavová, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1975 -1979 | Gymnázium U Libeňského zámku, Praha 8 |
| 1979 - 1983 | Inženýrské studium na VŠCHT Praha Obor: Konzervace potravin a technologie masa |
| 1992 - 1999 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 1983 do současnosti | Odborný asistent na VŠCHT Praha Katedra konzervace potravin Ústav konzervace potravin a technologie masa Ústav konzervace potravin |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N324001 | Principy úchovy a balení potravin |
| Vedení bakalářských prací | |
| Magisterský studijní program | |
| N324028 | Principy úchovy potravin |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N352014 | Laboratoř oboru |
| Vedení diplomových prací | |
| Doktorský studijní program | |
| D324001 | Principy úchovy potravin |
Oblasti výzkumu:
| Funkční vlastnosti obalů potravin |
| Testování zdravotní nezávadnosti obalů potravin |
| Chemické analýzy obalových materiálů |
| Posuzování vhodnosti obalových materiálů pro balení potravin |
Další činnosti:
| 1995 do současnosti | Odborný pracovník Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
| 2001 do současnosti | Správce výpočetní techniky Ústav konzervace potravin a technologie masa Ústav konzervace potravin |
| 2012 do současnosti | Manažer kvality Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
Nejvýznamnější publikace:
Votavová L., Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Kvasnička F.: Occurrence of 2-phenylphenol in food paper packages. Central European Journal of Chemistry, 12(11), 1162-1168 (2014).ISSN 1895-1066. IF 1,17.
Voldřich M., Koza V., Votavová L., Štětina J., Ševčík R.: Pasterace a tepelná sterilace, str. 340-355. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Voldřich M., Votavová L., Koza V., Ševčík R., Pipek P.: Chlazení a uchovávání v chladu, str. 421-431. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Voldřich M., Votavová L., Ševčík R.: Zmrazování a mrazírenské skladování, str. 432-441. V knize: Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích, Kadlec P., Melzoch K., Voldřich M. (ed), ISBN 978-80-7418-163-4. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2013).
Dobiáš J., Čížková H., Hanušová K., Votavová L., Voldřich M.: Occurrence of dipropylene and tripropylene glycol diacrylates in packaging materials and packaged sugar. Book of Abstracts 5th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, str. 321. Praha, 1.–4.11.2011. ISBN 978-80-7080-795-8.
Hanušová K., Šťastná M., Votavová L., Klaudisová K., Dobiáš J., Voldřich M., Marek M.: Polymer films releasing nisin and/or natamycin from polyvinyldichloride lacquer coating: Nisin and natamycin migration, efficiency in cheese packaging. J. Food Eng. 99, 491-496 (2010). ISSN 0260-8774, IF 2,313
Votavová L., Voldřich M., Ševčík R., Čížková H., Mlejnecká J., Stolař M., Fleišman T..: Changes of Antioxidant Capacity of Robusta Coffee during Roasting. Czech J. Food Sci. 27, S49–S52 (2009) ISSN 1212-1800, IF 0,472
Votavová L., Dobiáš J.,Voldřich M., Čížková H.: Migration of Nonylphenols from Polymer Packaging Materials into Food Simulants. Czech J. Food Sci. 27, 293–299 (2009) ISSN 1212-1800, IF 0,472
Dupáková Z., Dobiáš J., Votavová L., Klaudisová K., Voldřich M. Occurrence of extractable ink residuals in packaging materials used in the Czech Republic. Food Additives &Contaminants: Part A, (2009) doi: 10.1080/02652030903225765 ISSN 0265-203X print/ISSN 1464-5122 online
Votavová L.: Measurement of Water Activity and Moisture Sorption Isotherms in Foods. Conference "Institute of Food Technologists" (IFT), New Orleans, Los Angeles, USA. 11. - 13. 6. 2011. Vědecká soutěž firmy Decagon v oboru vodní aktivity
Votavová L., Čížková H., Voldřich M., Ševčík R., Mlejnecká J., Stolař M.: Changes of antioxidant capacity of Robusta and Arabica coffee during roasting and storage. Conference Euroanalysis 2009, Insbruck, Rakousko, 6. – 10. 9. 2009
[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8234 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/votavova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8235] => stdClass Object ( [nazev] => prof. Ing. Petr Pipek, CSc. [seo_title] => prof. Ing. Petr Pipek, CSc. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B259A |
|
telefon: |
+420 220 44 3198 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8235 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/pipek [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/pipek [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8240] => stdClass Object ( [nazev] => Dr. Ing. Miroslav Čerovský [seo_title] => Dr. Ing. Miroslav Čerovský [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B270 |
|
telefon: |
+420 220 44 3004 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8240 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/cerovsky [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/cerovsky [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8238] => stdClass Object ( [nazev] => doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D. [seo_title] => doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B262 |
|
telefon: |
+420 220 44 3014 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1987–1991 | Gymnázium Kralupy n. Vltavou |
| 1991–1996 | Inženýrské studium na VŠCHT Praha Obor: Chemie a analýza potravin |
| 1996–2001 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2001–2014 | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin a technologie masa Ústav konzervace potravin |
| 2014 | Habilitace v oboru Technologie potravin |
| 2014 do současnosti | Docent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Zahraniční stáže a studijní pobyty:
| 1996 | Dvouměsíční studijní pobyt The Queens University of Belfast Department of Food Engineering |
| 1998 | Tříměsíční studijní pobyt Agrotechnical Research Institute (ATO-DLO) Wageningen |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N324029 | Autenticita a detekce falšování potravin |
| N324028 | Principy úchovy potravin |
| N322021 | Procesní chemie potravin |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N963008 | Vedení diplomových prací |
| S324026 | Food Packaging and Preservation |
| S324029 | Food Traceability and Authenticity |
| Doktorský studijní program | |
| D324001 | Principy úchovy potravin |
| Vedení doktorských disertačních prací | |
Oblasti výzkumu:
| Vývoj metod posuzování autenticity, zavedení do praxe ve spolupráci s SZPI a CTL |
| Postupy hodnocení změn senzoricky a nutričně významných látek během výroby a skladování, postupy predikce trvanlivosti |
| Metodiky posuzování defektů potravin, praktická řešení technologických problémů ve spolupráci s potravinářským průmyslem |
Další činnosti:
| 1997–1999 | Člen Akademického senátu FPBT VŠCHT Praha (zástupce studentů) |
| 2001 do současnosti | Odborný pracovník - Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
| 2007 do současnosti | Člen Akademického senátu FPBT VŠCHT Praha (zástupce zaměstnanců) |
Nejvýznamnější publikace:
Rajchl A., Prchalova J., Kružík V., Ševčík R., Čížková H.: Evaluation of ice-tea quality by DART-TOF/MS. J. Mass Spectrom. 50, 1214-1221 (2015). IF 2,379.
Grégrová A., Kružík V., Vrácovská E., Rajchl A., Čížková H.: Evaluation of factors affecting crystallization of disparate set of multi-flower honey samples. Agron.
Kapci B., Neradová E., Čížková H., Voldřich M., Rajchl A., Capanoglu E.: Investigating the antioxidant potential of chokeberry (Aronia melanocarpa) products. Journal of Food and Nutrition Research, 52, 219-229, IF 0,600
Grégrová A., Čížková H., Bulantová I., Rajchl A., Voldřich M.: Characteristics of Garlic of the Czech origin. Czech Journal of Food Sciences, 31, 581-588, 2013. IF 0,685
Cusimamani F. E., Rajchl A., Lachman A., Čížková H, Kvasnicka F., Kotikova Z., Milellad L., Voldřich M.: Impact of yacon landraces cultivated in the Czech Republic and thein ploidy on the short- and long-chain fructooligosaccharides content in tuberous roots, LWT-Food Science and Technology, 54 (1): 80-86, 2013. IF 2,546
Rajchl A., Drgová L., Grégrová A., Čížková H., Ševčík R., Voldřich M.: Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of flight mass spektrometry, Analytical and Bioanalytical Chemistry, 405 (14): 4737-4745, 2013. IF 3,659
Rajchl A., Čížková H., Ševčík R., Jodasová A., Voldřich M.: Analytical data for plum paste as a tool for evaluation of plum paste authenticity, Journal of Food and Nutrition Research, 52(1): 71-78, 2013. IF 0,600
Čížková H., Rajchl A., Šnebergrová J., Voldřich M.: Filbertone as the Marker for the Assessment of Hazelnut Spread Quality, Czech Journal of Food Sciences, 31(1): 81-87, 2013. IF 0,685
Čížková H., Ševčík R., Rajchl A., Pivoňka J., Voldřich M.: Trendy v autenticitě potravin a v přístupech k detekci falšování, Chemické listy, 106(10): 903-910, 2012. IF 0,453
Šnebergrová J., Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Voldřich M.: Evaluation of aroma restoration of apple and orange juices from concentrates in the Czech Republic, Journal of Food and Nutrition Research, 51(3): 156-163, 2012, IF 0,600
Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Voldřich M.: Authenticity and quality of spirit vinegar: Methods for detection of synthetic acetic acid addition, Journal of Food and Nutrition Research, 51(3): 2012. IF 0,600
Čížková H., Janotová L., Voldřich M., Šnebergrová J., Rajchl A.: Survey study of frying oils used by food services in the Czech Republic, Journal of Food and Nutrition Research, 50(3): 177-181, 2011. IF 0,600
Janotová L., Čížková H., Pivoňka J., Voldřich M.: Effect of processing of apple puree on patulin content, Food Control, 22(6): 977-881, 2011. IF 2,738
Rajchl A., Voldřich M., Čížková H., Hronová M., Ševčík R., Dobiáš J., Pivoňka J.: Stability of nutritionally important compounds and shelf life prediction of tomato ketchup, Journal of Food Engineering, 99(4): 465-470, 2010. IF 2,276
Rajchl A., Čížková H., Voldřich M., Lukešová D., Panovská Z.: Methoxypyrazines in Sauvignon blanc wines, detection of addition of artificial aroma, Czech Journal of Food Sciences, 27(4), 259-266, 2009. IF 0,685
Votavová L., Dobiáš J., Voldřich M., Čížková H.: Migration of nonylphenols from polymer packaging materials into food simulants, Czech Journal of Food Sciences, 27(4): 293-299, 2009. IF 0,685
Votavová L.,Voldřich M., Ševčík R., Čížková H., Mlejnecká J., Stolař M., Fleisman T.: Changes of antioxidant capacity of robusta coffee during roasting, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl): S49-S52, 2009. IF 0,685
Rajchl A., Čížková H., Voldřich M., Jirušková M. Ševčík R.: Evaluation of shelf life and heat treatment of tomato products, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl): S130-S133, 2009. IF 0,685
Čížková H., Ševčík R., Rajchl A., Voldřich M.: Nutritional quality of commercial fruit baby food, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl): S134-S137, 2009. IF 0,685
Voldřich M., Rajchl A., Ševčík R., Čížková H., Cuhra P.: Detection of foreign enzyme addition into the adulterated honey, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl): S280-S282, 2009. IF 0,685
Čížková H., Voldřich M., Ševčík R., Pivoňka J.: Off-flavour defects of packed waters and soft drinks, Czech Journal of Food Sciences, 27(Sp.Iss.Sl): S379-S381, 2009. IF 0,685
Čížková́ H., Voldřich M., Mlejnecká J., Kvasnička F.: Authenticity evaluation of tea-based products, Czech Journal of Food Sciences 26 (4): 259-267, 2008. IF 0,685
Čížková H., Soukupová V., Voldřich M., Ševčík R.: Differentiation of coffee varieties according to their sterolic profile, Journal of Food and Nutrition Research, 46 (1): 28-34, 2007. IF 0,600
Čížková H., Prokorátová V., Voldřich M., Kvasnička, F., Soukupová, V.: Determination of egg content in pasta, Czech Journal of Food Sciences, 22 (6): 197-203, 2004. IF 0,685
Čížková H., Voldřich M., Prokorátová V., Šurkovská, M., Soukupová, V., Kvasnička, F.: Determination of egg yolk content in egg liqueurs, Czech Journal of Food Sciences, 22, 9-16, 2004. IF 0,685
Editorství: Čížková H. (editor): Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, 127 stran, ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011).
Technická a realizační činnost:
Certifikované metodika: Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Havelec P., Voldřich M.: Stanovení izotopových poměrů kyseliny octové v kvasných lihových octech, v octových nálevech a v nálevech z konzervované zeleniny s obsahem kvasného lihového octa pomocí 2H-NMR a IRMS spektrometrie, osvědčení o uznání SZPI z 11.11.2013.
Certifikované metodika: Čížková H., Rajchl A., Šnebergrová J., Voldřich M.: Stanovení filbertonu v lískooříškových pomazánkách metodou SPME/GC/MS, osvědčení o uznání SZPI z 11.11.2013.
Certifikované metodika: Rajchl A., Šnebergrová J., Čížková H., Michal Voldřich: Průkaz pravosti vybraných cukerných sirupů metodou HPAE-PAD, osvědčení o uznání SZPI z 11.11.2013.
Certifikované metodika: Rajchl A., Čížková H., Voldřich M.: Stanovení floridzinu v potravinách metodou HPLC/UV-VIS/DAD, osvědčení o uznání SZPI číslo 1/2012 (13.4.2012)
Patent: Marek M., Vacek J., Voldřich M., Čížková H., Krátká J., Ševčík R.: Způsob přípravy prostředku inhibujícího klíčení brambor, číslo patentu: CZ 291 110, 2002.
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8238 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/cizkova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/cizkova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8239] => stdClass Object ( [nazev] => prof. Ing. Dušan Čurda, CSc. [seo_title] => prof. Ing. Dušan Čurda, CSc. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8239 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/curda [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/curda [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8236] => stdClass Object ( [nazev] => doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc. [seo_title] => doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
* |
|
telefon: |
* |
|
e-mail: |
* |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1966–1970 | SVVŠ Praha 6 |
| 1970–1975 | Inženýrské studium na VŠCHT Praha Obor: Konzervace potravin a technologie masa |
| 1975–1978 | Vědecká aspirantura na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 1978–1986 | Odborný asistent na VŠCHT Katedra konzervace potravin |
| 1986–1990 | Vedoucí laboratoře VPÚ Praha |
| 1990–1995 | Odborný asistent na VŠCHT Praha Katedra konzervace potravin Ústav konzervace potravin a technologie masa |
| 1995 | Habilitace v oboru Technologie potravin |
| 1995 do současnosti | Docent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Zahraniční stáže a studijní pobyty:
| 1985 | šestiměsíční stáž Agricultural University Wageningen, Nizozemí |
| 1993 | šestiměsíční stáž CEMAGREF Anthony, Francie |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N324001 | Principy úchovy a balení potravin |
| N321023 | Technologie potravin |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N324026 | Balení potravin |
| N352013 | Technologie potravin oboru I |
| N352016 | Technologie potravin oboru II |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| S324026 | Food Packaging and Preservation |
| N963008 | Vedení diplomových prací |
| Doktorský studijní program | |
| D324002 | Balení potravin |
| Vedení doktorských disertačních prací | |
Oblasti výzkumu:
| Možnosti využití aktivních systémů balení při zpracování potravin. |
| Zdravotní nezávadnost obalů potravin. |
| Balení potravin v modifikované atmosféře. |
| Funkční parametry obalů potravin. |
Další činnosti:
| 1995 - 2019 | Vedoucí laboratoře Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
Nejvýznamnější publikace:
Číhal P., Vopička O., Pilnáček K., Poustka J., Friess K., Hajšlová J., Dobiáš J., Dole P.: Aroma scalping characteristics of polybutylene succinate based films. Polymer Testing 46, 108-115, (2015), ISSN 0142-9418, IF 2,240.
Hanušová K., Vrbík K., Rajchl A., Dobiáš J., Sosnovcová J.: Migration of epoxidised soybean oil from PVC gaskets of commercial lids: simulation of migration under various conditions and screening of food products from Czech markets. Food Additives and Contaminants: Part A 32, 427-437 (2015), ISSN 1944-0049, IF 1,802.
Klouda K., Zemanová E., Buřičová H., Košťáková E, Mikeš P., Chvojka J, Dobiáš J.: Composite Nanofibers Made of Polycaprolactone- Exoticwoods. Journal of Materials Science and Engineering, B 4(2), 1-12, (2014), ISSN 2161-6221, IF 1,310
Votavová L., Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Kvasnička F.: Occurrence of 2-phenylphenol in food paper packages. Central European Journal of Chemistry, 12(11), 1162-1168 (2014).ISSN 1895-1066. IF 1,17.
Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Mišková.: Development of antimicrobial packaging materials with immobilized glucose oxidase and lysozyme. Central European Journal of Chemistry, 11(7), 1066-1078 (2013).ISSN 1895-1066. IF 1,17.
Hanušová K., Dobiáš J., Voldřich M.: Assesment of functional properties and antimicrobial efficiency of polymer films with lacquer layer containing natamycin in cheese packiging. Journal of Food and Nutrition Research, 51, 145-155 (2012). IF 0,679.
Hanušová K., Dobiáš J.: Aktivní obaly potravin a možnosti využití nanotechnologií. Výživa a potraviny 66 (1), 21-24 (2011). ISSN 1211-846X.
Hanušová K., Votavová L., Dobiáš J., Voldřich M.: Migrace epoxidovaného sojového oleje z těsnících hmot konzervových víček do potravin. Sborník příspěvků - XLI. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, str. 74–77 na CD. Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR, 23.–25. 5. 2011. ISSN 1802-1433.
Hanušová K., Dobiáš J.: Practical application of active and intelligent packaging in food processing, Book of Abstracts of 8th International Conference "Students for Students", str. 18–19. Cluj-Napoca, Romania, 7.–10.4.2011. ISBN 978-973-133-912-2.
Dobiáš J., Čížková H., Hanušová K., Votavová L., Voldřich M.: Occurrence of dipropylene and tripropylene glycol diacrylates in packaging materials and packaged sugar. Book of Abstracts 5th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, str. 321. Praha, 1.–4.11.2011. ISBN 978-80-7080-795-8.
Hanušová K., Šišák M., Dobiáš J., Voldřich M.: Antimicrobial packaging films with nanoparticles of silver and titanium dioxide. Book of Abstracts 5th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, str. 303. Praha, 1.–4.11.2011. ISBN 978-80-7080-795-8.
Hanušová K., Šťastná M., Votavová L., Klaudisová K., Dobiáš J., Voldřich M., Marek M.: Polymer films releasing nisin and/or natamycin from polyvinyldichloride lacquer coating: Nisin and natamycin migration, efficiency in cheese packaging. J. Food Eng. 99, 491-496 (2010). ISSN 0260-8774, IF 2,313.
Hanušová K., Klaudisová K., Milatová E., Šviráková E., Dobiáš J., Voldřich M., Koza V., Marek M.: Release of nisin from polyvinyldichloride lacquer coated on a polyethylene film. J. Food Nutr. Res. 49, 21-29 (2010). ISSN 1336-8672, IF 0,655.
Hanušová K., Balcar D., Dobiáš J., Marek M., Voldřich M.: Study of new types of antimicrobial packaging films with utilization of phosphates and glucose oxidase. CHISA 2010, Summaries 5 – Systems and technology, str. 2108. Praha, ČR, 28.8.-1.9. 2010. ISBN 978-80-02-02250-3.
Dupáková Z., Dobiáš J., Votavová L., Klaudisová K., Voldřich M. Occurrence of extractable ink residuals in packaging materials used in the Czech Republic. Food Additives &Contaminants: Part A, (2009) doi: 10.1080/02652030903225765 ISSN 0265-203X print/ISSN 1464-5122 online.
Votavová L., Dobiáš J.,Voldřich M., Čížková H.: Migration of Nonylphenols from Polymer Packaging Materials into Food Simulants. Czech J. Food Sci. 27, 293–299 (2009) ISSN 1212-1800, IF 0,472.
Hanušová K., Dobiáš J., Klaudisová K.: Effect of packaging films releasing antimicrobial agents on stability of food products. Czech Journal of Food Science, 27, S347-S349S (2009) ISSN 1212-1800, IF 0,472.
Dupáková Z. , Dobiáš J., Votavová L., Voldřich M.:Potencionální riziko kontamice potravin složkami tiskových barev, Balení potravin - aktuální problémy a možná řešení, VŠCHT Praha, 28.4.2009, “na CD” s.42-46,ISBN 978-80-7080-714-9.
Dobiáš J.: Funkční parametry obalů versus požadavky na konkrétní aplikaci, kontrola vlastností obalu. Sborník semináře Balení potravin – aktuální problémy a možná řešení, VŠCHT Praha, 28.4.2009, , “na CD” s. 30-32, ISBN 978-80-7080-714-9.
Hanušová K., Šťastná M., Votavová L., Klaudisová K., Dobiáš J., Voldřich M., Marek M.: Vliv obalových materiálů uvolňujících nisin a/nebo natamycin na stabilitu balených sýrů. Balení potravin-aktuální problémy a možná řešení, Praha, 28.4.2009, “na CD” str. 47-52 ISBN 978-80-7080-714-9.
Dupáková Z., Klaudisová K., Dobiáš J., Votavová L., Voldřich M.: Transfer of printing ink constituents from packaging into food simulants. The 4th International symposium on Recent Advances in Food Analysis, November 4–6, 2009, Prague.
Hanušová K., Votavová L., Klaudisová K., Dobiáš J., Voldřich M., Marek M.: The efficiency of packaging films releasing preserving agents on stability of packaged food. Book of Abstracts 4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Praha, ČR, 4.-6.11.2009, str. 198 ISBN 978-80-7080-726-2.
Hanušová K., Dobiáš J.: Možnosti průmyslové aplikace obalů potravin s antimikrobiální aktivitou v České republice, Packaging, 67, 22 (2009) ISSN 1211-9202.
Hanušová K., Dobiáš J.: Obaly s antimikrobní aktivitou, Packaging, 68, 42-45 (2009) ISSN 1211-9202.
Dobiáš J.: Aktivní systémy balení ve výrobě potravin. In Voldřich M, Škropek B. a kol.: Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu, část 7, díl 5, kapitola 5, strana 1-16. Verlag Dashöfer (2009). ISSN 0322-7901.
Dobiáš J.: Legislativní úprava požadavků na obaly a obalové materiály. In Voldřich M, Škropek B. a kol: Výroba potravin a jejich uvádění do oběhu, část 7, díl 5, kapitola 2, strana 1-16. Verlag Dashöfer (2009). ISSN 0322-7901
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8236 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/dobias [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8246] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Adéla Grégrová, Ph.D. [seo_title] => Ing. Adéla Grégrová, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B262 |
|
telefon: |
+420 220 44 3064 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1997–2005 | Gymnázium Brno-Řečkovice |
| 2005–2008 | Bakalářské studium na VUT Brno Obor: Biotechnologie |
| 2005–2009 | Bakalářské studium na MU Brno Obor: Mediální studia a žurnalistika; Mezinárodní vztahy |
| 2008–2010 | Magisterské studium na VUT Brno Obor: Potravinářská chemie a biotechnologie |
| 2010–2015 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| červen 2015 | Obhajoba disertační práce: Posouzení autenticity kvasného octa a konzervárenských výrobků s octem |
| 2013 do současnosti | Odborný vědecký pracovník na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Konzultace bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N324029 | Autenticita a detekce falšování potravin |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N352015 | Technologický projekt |
| S324029 | Food Traceability and Authenticity |
| N963008 | Konzultace diplomových prací |
Oblasti výzkumu:
| Posuzování autenticity a falšování potravin; spolupráce s CTL Praha |
| Hodnocení senzoricky a nutričně významných látek během výroby a skladování potravinářských produktů |
| Posuzování kvality a defektů potravin; spolupráce s potravinářským průmyslem |
Další činnosti:
| 2012–2013 | Pracovní a studijní stáž v akreditované laboratoři CTL Praha |
| 2013 | Členka Akademického senátu FPBT VŠCHT Praha (zástupce studentů) |
Nejvýznamnější publikace:
Grégrová A., Kružík V., Vrácovská E., Rajchl A., Čížková H.: Evaluation of factors affecting crystallization of disparate set of multi-flower honey samples. Agron. Res. Přijat 10/2015.
Grégrová A., Neradová E., Kružík V., Mazáč J., Havelec P., Čížková H.: Determining adulteration of canned products using SNIF-NMR and IRMS: detection of undeclared addition of synthetic acetic acid. Eur. Food Res. Tech. 239, 169-174 (2014). IF 1,387.
Al-Balaa D., Rajchl A., Grégrová A., Ševčík R., Čížková H.: DART mass spectrometry for rapid screening and quantitative determination of cholesterol in egg pasta. J. Mass Spectrom. 49, 911-917 (2014). IF 2,709.
Grégrová A., Čížková H., Rajchl A., Šnebergrová J., Voldřich M.: Průzkum obsahu benzenu v nealkoholických nápojích. Kvasný průmysl, 60 (1), 8-14 (2014). Recenzovaný časopis.
Rajchl A., Drgová L., Grégrová A., Čížková H., Ševčík R., Voldřich M.: Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of flight mass spectrometry, Analytical and Bioanalytical Chemistry, 405 (14), 4737-4745 (2013). IF 3,659.
Grégrová A., Čížková H., Bulantová I., Rajchl A., Voldřich M.: Characteristics of Garlic of the Czech origin. Czech Journal of Food Sciences, 31, 581-588 (2013). IF 0,685.
Čížková H., Grégrová A., Balaa D., Voldřich M.: Cholesterol jako marker vaječného podílu ve výrobcích s deklarovaným obsahem vajec. Výživa a potraviny, 68 (6), 158-160 (2013). Recenzovaný časopis.
Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Voldřich M.: Authenticity and quality of spirit vinegar: Methods for detection of synthetic acetic acid addition, Journal of Food and Nutrition Research, 51 (3), 123-131 (2012). IF 0,600.
Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Voldřich M.: Hodnocení autenticity kvasného lihového octa (část I): způsoby výroby a metody analýzy. Kvasný průmysl. 58, 309-312 (2012). Recenzovaný časopis.
Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Voldřich M.: Hodnocení autenticity kvasného lihového octa (část II): analýza vzorků z tržní sítě. Kvasný průmysl. 58, 350-354 (2012). Recenzovaný časopis.
Technická a realizační činnost:
Certifikovaná metodika: Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Havelec P., Voldřich M.: Stanovení izotopových poměrů kyseliny octové v kvasných lihových octech, v octových nálevech a v nálevech z konzervované zeleniny s obsahem kvasného lihového octa pomocí 2H-NMR a IRMS spektrometrie, osvědčení o uznání SZPI z 11.11.2013.
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8246 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/gregrova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/gregrova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8241] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Iveta Horsáková, Ph.D. [seo_title] => Ing. Iveta Horsáková, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B270 |
|
telefon: |
+420 220 44 3004 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1993 – 1997 |
Střední průmyslová škola mlékárenské Kroměříž |
| 1997 – 2002 |
Magisterské studium na VŠCHT Praha Obor: Konzervace potravin a technologie masa |
| 2002 – 2007 |
Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2005 do současnosti |
Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin a technologie masa Ústav konzervace potravin |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| M324003 |
Využití a likvidace odpadů zemědělsko-potravinářského komplexu |
| M324007 | Provozní analýza potravin |
| M322009 | Probiotika a funkční potraviny II |
| M324011 | Technologie zpracování ovoce a zeleniny II |
| M352002 | Odborný projekt programu technologie potravin I |
| M352011 | Odborný projekt programu technologie potravin II |
| M352003 | Předdiplomní laboratoř programu technologie potravin |
| N963008 | Vedení diplomových prací |
| Doktorský studijní program | |
| Konzultace doktorských disertačních prací | |
Oblasti výzkumu:
| Optimalizace výroby fermentovaných potravin. |
| Využití bakteriofágu při ošetření brambor. |
|
Ošetření potravin moderními netermálními technikami – pulzní elektrické pole. |
|
Mikrobiální stabilita nealkoholických nápojů. |
| Mikrobiální stabilita kyselých potravin. |
Další činnosti:
| 2019 do současnosti |
člen Československé společnosti mikrobiologické |
Nejvýznamnější publikace:
Beňo F., Horsáková I., Kmoch M., Petrzik K., Krátká G., Ševčík R.: Bacteriophages as a strategy to protect potato tubers against Dickeya dianthicola and Pectobacterium carotovorum soft rot. Microorganisms, 10, 2369, ISBN 2076-2607, (2022).
Kuncová G., Horsáková I., Rýdlová L.: Ošetření potravin pomocí pulzního elektrického pole, Výživa a potraviny, 77 (1), 7-10, (2022).
Beňo, F., Kuncová, G., Horsáková, I., Ševčík, R., Tobolková A.: Využití pulzního elektrického pole v masné technologii, Maso, 33 (2), 22-26, (2022).
Kuncová G., Horsáková I., Rýdlová L.: Ošetření potravin pomocí pulzního elektrického pole, Výživa a potraviny, 1, 7-10, (2022).
Beňo, F., Kuncová, G., Horsáková, I., Pohůnek, V., Ševčík, R.: Využití radiofrekvenčního ohřevu při ošetření sušených potravin, Sborník příspěvků - 2. ročník konference Food technology, food quality - Nové trendy v úchově potravin, 61-68, 22. 2. 2022, ISBN978-80-7592-125-3.
Horsáková, I., Beňo, F., Kuncová, G., Ševčík, R.: Využití bakteriofágu při inhibici kazící mikroflóry brambor, Sborník příspěvků - 2. ročník konference Food technology, food quality - Nové trendy v úchově potravin, 145-151, 22. 2. 2022, ISBN 978-80-7592-125-3.
Kuncová, G., Horsáková, I., Reitmeier, J.: Možnosti aplikace pulsního elektrického pole k inhibici a stimulaci vybraných mikroorganismů, Sborník příspěvků - 2. ročník konference Food technology, food quality - Nové trendy v úchově potravin, 126-134, 22. 2. 2022, ISBN978-80-7592-125-3.
Horsáková I., Horsák J., Rajchl A.: Mikrobiální kontaminace zeleninových a ovocných salátů, Výživa a potraviny, 5, 126-130, (2020).
Šístková I., Horsáková I., Čeřovský M., Čížková H.: Efficacy of chemical agents and power ultrasound on biofilms formed by Asaia spp. – spoilage bacteria in beverage industries. Czech Journal of Food Sciences, 37 (4), 221 – 225, (2019).
Horsáková I., Pohůnek V, Rajchl A., Ševčík R.: Bakteriofágy a jejich aplikace při výrobě potravin. Výživa a potraviny, 6, 145-147, (2019).
Šístková I., Horsáková I., Hanková M., Čížková H.: Asaia spp., acetic acid bacteria causing the spoilage of non-alcoholic beverages. Kvasný průmysl 65(1), 1 - 5 (2019).
Horsáková I.: Kvašená zelenina, Výživa a potraviny, 3, 64-67, (2018)
Horsáková I.: Biofilmy v potravinářství. Výživa a potraviny, 5, 114−117, (2017).
Šístková I., Horsáková I., Čížková H.: Smyslové vady nealkoholických nápojů, Výživa a potraviny 2/2015, 36-39.
Sedláčková, P.; Čeřovský, M.; Horsáková, I.; Voldřich, M.: Cell surface characteristic of Asaia bogorensis – spoilage microorganism of bottled water. Czech J. Food Sci, 29 (2011), 457-461, ISSN 1212-1800
Čížková H., Voldřich M., Rajchl A., Horsáková I.: Kvalita a autenticita medu, Výživa a potraviny, 1/2010, 19-23
Horsáková I., Voldřich M., Čeřovský M., ŠicnerováP., Ulbrich P.: Asaia sp. as a bacterium decaying the packaged stiil fruit beverages, Czech J. Food Sci., Special Issue, Prague 2009.
Voldřich M., Horsáková I., Čeřovský M.: Factors affecting the softening of pickled cucumbers, Czech J. Food Sci., Special Issue, Prague 2009.
Fabíková I. (Horsáková), Voldřich M., Ševčík R., Hönigová P., Čeřovský M.: Guaiacol formation in apple juice effect of selected additives on Alicyclobacillus growth, Czech J. Food Sci, 22 (2004), Special Issue, 246-249, ISSN 1212-1800
Technická a realizační činnost:
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Urbančíková Z., Pohůnek V., Horsáková I., Rajchl A., Kvasnička F., Dobiáš J., Votavová L., Kovařík F., Čížková H., Václavíková E., Duchová I.: “ Inovace ve výrobě chlazených paštik“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. (2011 - 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby chlazených paštik. Nové technologie umožnily vývoj nových výrobků s efektivním využitím všech složek surovin. U nových výrobků došlo ke zlepšení podílu nutričně a senzoricky významných látek ve finálním produktu. Celý výrobní proces se výrazně zkrátil, především došlo ke zkrácení tepelného namáhání suroviny a finálních produktů. Zavedení nové technologie bylo klíčové pro vývoj receptur paštik a obdobných masných výrobků s lepšími nutričními a senzorickými vlastnostmi pro spotřebitele. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/672/000385 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Horsáková I., Pivoňka J., Urbančíková Z., Pohůnek V. Hanušová K., Rajchl, A., Votavová L.: “Optimalizace výroby tepelně opracovaných masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Masokombinát Plzeň s.r.o. (2011 - 2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby tepelně opracovaných masných výrobků. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/232/000506 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Urbančíková Z., Pohůnek V., Horsáková I., Rajchl A., KvasničkaF., Dobiáš J., Hanušová K., Čížková H.: “Vývoj celosvalových masných výrobků se sníženým obsahem procesních a exogenních kontaminantů“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Zřuď-masokombinát Písek CZ, a.s. (2011 - 2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby celosvalových masných výrobků. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/231/000410 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Horsáková I., Pivoňka J., Urbančíková Z., Rajchl A., Duchová I., Vaclavíková E., Pražáková Š.: „Spolupráce při vývoji a zavedení nové technologie zrání a balení fermentovaných masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností PEJSKAR & spol. spol. s r.o.. (2010-2012). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující optimalizaci výroby trvanlivých fermentovaných masných výrobků. Realizace projektu umožnila optimalizací celého výrobního procesu, především optimalizaci sušících parametrů (teplota, vlhkost a proudění vzduchu). Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 10/010/11320/452/002411. Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení výrobků na trh.
Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Urbančíková Z., Pohůnek V., Horsáková I., Rajchl A., Kvasnička F., Dobiáš J., Votavová L., Kovařík F., Čížková H., Václavíková E., Duchová I.: “ Inovace ve výrobě chlazených paštik“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. (2011 - 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby chlazených paštik. Nové technologie umožnily vývoj nových výrobků s efektivním využitím všech složek surovin. U nových výrobků došlo ke zlepšení podílu nutričně a senzoricky významných látek ve finálním produktu. Celý výrobní proces se výrazně zkrátil, především došlo ke zkrácení tepelného namáhání suroviny a finálních produktů. Zavedení nové technologie bylo klíčové pro vývoj receptur paštik a obdobných masných výrobků s lepšími nutričními a senzorickými vlastnostmi pro spotřebitele. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/672/000385 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
Patent: Marek M., Horsáková I., Vrba P., Marek A.: Způsob remediace a rekultivace kontaminovaných ploch pomocí mikroorganismů a mykorhizních hub, CZ Pat. č. 304147 (2013).
Patent: Marek M., Horsáková M., Krchov R., Pudil F., Marek a.: Způsob výroby přípravku na bázi biouhlu pro podporu růstu rostlin, CZ Pat. č. 305666, C 10 B47/02 (2016)
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8241 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/horsakova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8257] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D. [seo_title] => Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264A |
|
telefon: |
+420 220 44 3083 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 2004–2008 | Gymnázium Mnichovo Hradiště |
| 2008–2011 | Bakalářské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2011–2013 | Magisterské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2013–2019 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2019 do současnosti | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Konzultace bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N352014 | Laboratoř oboru |
| N352015 | Technologický projekt |
| N963008 | Konzultace diplomových prací |
Oblasti výzkumu:
| Metody stanovení bariérových vlastností obalových prostředků. |
| Hodnocení mechanických vlastností obalových prostředků. |
| Studium vhodnosti obalových materiálů pro přímý kontakt s potravinami podle legislativy ČR a Evropské unie. |
| Posuzování zdravotní nezávadnost obalů potravin. |
Další činnosti:
| 2014 do současnosti | Odborný pracovník Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
Nejvýznamnější publikace:
Vápenka L., Yavuz H. T., Yucetepe A., Dobiáš J., Ozcelik B.: Migration of dipropylene glycol diacrylate and tripropylene glycol diacrylate from paper packaging. Journal of Food and Nutrition Research 57 (2), 130 - 140 (2018). IF 0,687
Vytejčková S., Vápenka L., Hradecký J., Dobiáš J., Hajšlová J., Loriot C., Vannini L., Poustka J.: Testing of polybutylene succinate based films for poultry meat packaging. Polym. Test. 60, 357-364 (2017). IF 2,464
Vápenka L., Vavrouš A., Votavová L., Kejlová K., Dobiáš J., Sosnovcová J.: Contaminants in the paper-based food packaging materials used in the Czech Republic. Journal of Food and Nutrition Research 55 (4), 361-373 (2016) . IF 1,676
Vavrouš, A.; Vápenka, L.; Sosnovcová, J.; Kejlová, K.; Vrbík, K.; Jírová, D. Method for analysis of 68 organic contaminants in food contact paper using gas and liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry. Food Control 2016, 60, 221–229. IF 2,806
Votavová L., Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Kvasnička F.: Occurrence of 2-phenylphenol in food paper packages. Central European Journal of Chemistry, 12(11), 1162-1168 (2014).ISSN 1895-1066. IF 1,17.
Vápenka L., Vavrouš A., Votavová L., Dobiáš J.: Kontaminanty v obalových materiálech na bázi papíru. Sborník příspěvků z XLIV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, str. 236-239, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, 26.-28.5. 2014. ISBN 978-80-7080-903-7.
Hanušová K., Vápenka L., Dobiáš J., Mišková L.: Development of antimicrobial packaging materials with immobilized glucose oxidase and lysozyme. Central European Journal of Chemistry, 11 (7), 1066-1078 (2013).ISSN 1895-1066. IF 1,17.
[urlnadstranka] => [poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8257 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/vapenka [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8242] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Naďa Kulišťáková-Cahlíková, Ph.D. [seo_title] => Ing. Naďa Kulišťáková-Cahlíková, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>
Kontakty |
|
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8242 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/kulistakova-cahlikova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/kulistakova-cahlikova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8237] => stdClass Object ( [nazev] => doc. Ing. Miroslav Marek, CSc. [seo_title] => doc. Ing. Miroslav Marek, CSc. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264A |
|
telefon: |
+420 220 44 3083 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8237 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/marek [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/marek [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8243] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. [seo_title] => Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B261 |
|
telefon: |
+420 220 44 5103 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8243 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/pivonka [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/pivonka [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8244] => stdClass Object ( [nazev] => doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D. [seo_title] => doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
Vlož fotku |
Kontakty |
|
místnost: |
B266 |
|
telefon: |
+420 220 44 3013 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8244 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/rajchl [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/rajchl [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8247] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Petra Šotolová [seo_title] => Ing. Petra Šotolová [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>
Kontakty |
|
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| Magisterský studijní program | |
| Doktorský studijní program | |
Oblasti výzkumu:
Další činnosti:
Nejvýznamnější publikace:
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8247 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/sotolova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/sotolova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8245] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Eva Šviráková, Ph.D. [seo_title] => Ing. Eva Šviráková, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B270 |
|
telefon: |
+420 220 44 3004 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 1983–1987 | Střední průmyslová škola mlékárenská, Kroměříž |
| 1987–1992 | Inženýrské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie mléka a tuků |
| 1992–1999 | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 1994–1995 | Okresní hygienická stanice v Jihlavě Laboratoř instrumentální analýzy |
| 1996–1999 | Asistent na VŠCHT Praha Ústav technologie mléka a tuků |
| 1999–2014 | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav technologie mléka a tuků Ústav mléka, tuků a kosmetiky |
| 2014 do současnosti | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Zahraniční stáže a studijní pobyty:
| 1994 | Šestiměsíční studijní pobyt Wageningen Agricultural University (WAU) Department of Food Bioprocess Wageningen, Nizozemí |
| 1997 | Šestiměsíční studijní pobyt Institute of Food Research (IFR) Department of Genetics and Microbiology Norwich, Velká Británie |
| 2011 | Čtrnáctidenní pobyt Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) Tucumán San Miguel de Tucumán, Argentina |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N963008 | Vedení diplomových prací |
| Doktorský studijní program | |
| Vedení doktorských disertačních prací | |
Oblasti výzkumu:
| Identifikce bakterií z rodu Asaia v nesycených nealkoholických nápojích pomocí klasickýc mikrobiologických a molekulárně-biologických metod. |
| Identifikace technologicky rizikových MO (Bacillus sp., Pseudomonas sp., Acinetobacter sp.) pomocí klasických mikrobiologických a molekulárně-biologických metod |
| Vliv BMK a jejich antimikrobiálně aktivních látek na eliminaci stafylokoků aj. (Staphylococcus sp., Escherichia coli) pocházejících z lidských zdrojů (urovaginální trakt). |
| Detekce buněčné lýze u BMK a na její význam při zrání fermentovaných výrobků. |
| Detekce nisinu v nisinových preparátech pro potravinářský průmysl. |
| Subletální poškození a detekce subletálně poškozených mikroorganismů (grampozitivní a gramnegativní bakterie, kvasinky). |
| Molekulárně-biologické metody (detekce plasmidové a chromosomální DNA u BMK; genotypická identifikace bakterií na úroveň rodu, druhu a poddruhu pomocí PCR a qPCR; biosyntéza bakteriocinů a jejich regulace u BMK; konjugace u BMK). |
| Klasické mikrobiologické metody: fenotypická charakteristika bakterií mléčného kvašení (BMK); stanovení účinku, produkce a stimulace produkce bakteriocinů u BMK; aplikace bakteriocinů v potravinářském průmyslu). |
Členství ve vědeckých sdruženích a organizacích:
| 1995 do současnosti | člen Československé společnosti mikrobiologické |
| 1997 do současnosti | člen České společnosti chemické |
| 2006 do současnosti | člen Společnosti pro probiotika a prebiotika |
Nejvýznamnější publikace:
Šviráková E., Purkrtová S., Jebavá I., Hanušová J., Demnerová K.: Identifikace Bacillus sp. izolovaných
z mlékárenských výrobků a výrobních zařízení pomocí PCR a MALDI TOF MS. Mlékařské listy – Zpravodaj, 146, 25-28 (2014).
Curda L., Svirakova E.: Electrical Techniques: Food Spoilage Flora and Total Viable Count (TVC).
In: Encyclopedia of Food Microbiology, 2nd edition, Batt C.A., Tortorello M.L. (eds.), sv. 1., s. 627-629. Elsevier Ltd., Academic Press, Oxford, UK, 2014.
Curda L., Svirakova E.: Electrical Techniques: Lactics and Other Bacteria. In: Encyclopedia of Food Microbiology, 2nd edition. Batt C.A., Tortorello M.L. (eds.), sv. 1., s. 630-636. Elsevier Ltd., Academic Press, Oxford, UK, 2014.
Složilová I., Purkrtová S., Kosová M., Mihulová M., Šviráková E., Demnerová K.: Antilisterial activity
of lactic acid bacteria against Listeria monocytogenes strains originating from different sources. Czech Journal of Food Sciences, 32 (2), 145-151 (2014).
Šviráková E.: Potravinářské technologie a biotechnologie: Technologie mléka a mlékárenských výrobků, kapitola 4; Technologie olejů a tuků, kapitola 5; Technologie detergentů a kosmetiky, kapitola 6.
E-learningový projekt FPBT, VŠCHT Praha, předmět N321001. E-learningový portál VŠCHT Praha: https://e-learning.vscht.cz/ (spuštěno 2014).
Jebavá I., Purkrtová S., Hanušová J., Savická D., Šviráková E., Němečková I., Demnerová K.: Identifikace mikrobiálních původců vad mlékárenských výrobků moderními molekulárně-biologickými metodami. Mlékařské listy – Zpravodaj, 138, 10-14 (2013).
Složilová I., Šviráková E., Demnerová K.: Vliv bakterií mléčného kvašení produkujících bakteriociny
na růst kmenů Listeria monocytogenes na povrchu sýrů zrajících pod mazem. Výživa a potraviny, 1, 22-24 (2013).
Němečková I., Solichová K., Roubal P., Uhrová B., Šviráková E.: Methods for detection of Bacillus sp.,
B. cereus, and B. licheniformis in raw milk. Czech Journal of Food Sciences, 29, Special Issue, S55-S60 (2011).
Kozáková D., Solichová K., Ondráčková I., Šviráková E., Plocková M.: Effect of some environmental factors on the autolysis of lactococci used for cheese production. Journal of Food and Nutrition Research, 49, 1-9 (2010).
Hanušová K., Klaudisová KI., Milatová E., Šviráková E., Dobiáš J., Oldřich M., Koza V., Marek M.: Release of nisin from polyvinyldichloride lacquer coated on a polyethylene film. Journal of Food
and Nutrition Research, 49, 21 - 29 (2010).
Šviráková E., Složilová I., Tichovský P., Plocková M.: Effect of Lactococcus sp. on the growth of Listeria sp. in the model UHT milk system. Czech Journal of Food Sciences, 27 (Special Issue 2), 8-11 (2009).
Kučerová K., Korbová I., Horáčková Š., Šviráková E., Plocková M.: Influence
on Enterococci and Lactobacilli on Listeria. Czech Journal of Food Sciences, 27 (Special Issue 2), 12-17 (2009).
Šviráková E., Kučerová K., Plocková M.: 4th IDF Dairy Science and Technology Week. Mlékařské listy – Zpravodaj, 115, 19 - 20 (2009).
Horáčková Š., Šviráková E.: Probiotické mikroorganismy v mlékárenském průmyslu. Mlékařské listy – Zpravodaj, 113/114, 12 - 14 (2009).
Šviráková E., Tichovský P., Vlková H., Plocková M.: Základní charakteristika a výskyt Listeria monocytogenes v mlékárenských výrobcích. Mlékařské listy – Zpravodaj, 111, 38-43 (2008).
Šviráková E., Burdová L., Plocková M.: Výskyt Bacillus sporothermodurans
ve sterilizovaných mlékárenských výrobcích. Mlékařské listy – Zpravodaj, 108, 31-35 (2008).
Šviráková E., Abrlová M., Hlavsová B., Plocková M.: Metody detekce buněčných lyzí
u laktokoků. Mlékařské listy – Zpravodaj, 105, 19 - 24 (2007).
Šviráková E., Bačinová R., Abrlová M., Plocková M.: Lyze mezofilních a termofilních zákysových kultur
v citátovém pufru. Mlékařské listy – Zpravodaj, 102, 15 - 22 (2007).
Šviráková E., Ostapčuk, R., Tichovský, P., Plocková M.: Kombinace lysozymu a laktokoků produkujících nisin na růst Bacillus cereus DMF 2001 v modelovém systému tvarohu. Mlékařské listy – Zpravodaj, 99, 18 - 23 (2006).
Šviráková E., David C., Žáčková P., Plocková M.: Vliv Nis+ a Nis- kmenů Lactococcus lactis subsp. lactis na růst Bacillus cereus DMF 2008 v modelovém systému mléka. Mlékařské listy – Zpravodaj, 93, 15-18 (2005).
Krejčová O., Šviráková E., Dobiáš J., Plocková M.: Inhibition of lactic acid bacteria and Bacillus sp. growth in cheese and meat products due to effect of polymer packaging film with incorporated nisin. Czech Journal of Food Sciences, 22 (Special Issue), 303-305 (2004).
Šviráková E., Plocková M., Horníková L.: Vliv nisinu na kmeny Escherichia coli DMF 7502
a Pseudomonas fluorescens DMF 9010 poškozené působením EDTA nebo směsi organických kyselin. Bulletin potravinárskeho výskumu, 42/1-2, 75-86 (2003).
Šviráková E., Plocková M., Žáčková P.: Konjugace mezi různými kmeny Lactococcus lactis a využití vlastností transkonjugovaných laktokokových kmenů v mlékárenském průmyslu. Mlékařské listy – Zpravodaj, 74, 25-28 (2002).
Chumchalová J., Šviráková E., Giesová M., Plocková M.: Význam fermentovaných mléčných výrobků
ve výživě člověka (2.část). Mlékařské listy – Zpravodaj, 66, 18 - 20 (2001).
Chumchalová J., Šviráková E., Giesová M., Plocková M.: Význam fermentovaných mléčných výrobků
ve výživě člověka (1.část). Mlékařské listy – Zpravodaj, 65, 21-22 (2001).
Chumchalová J., Vlková M., Plocková M., Stiles J., Šviráková E.: Detekce produkce antifungálních látek bakteriemi rodu Lactobacillus. Chemické listy, 94, č. 8, 693 (2000).
Plocková, M., Řiháková, Z., Šviráková, E. The efficacy of nisin and nisin producing strain Lactococcus lactis subsp. lactis in thermisized quarg desserts. Advances in Food Sciences, 20, 17-22 (1998).
Plocková, M., Štěpánek, M., Demnerová, K., Čurda, L., Šviráková, E. Effect of nisin
for improvement in shelf-life and quality of processed cheese. Advances in Food Sciences, 18, 78-83 (1996).
Čurda, L., Plocková, M., Šviráková, E. Growth of Lactococcus lactis in the presence
of nisin evaluated by impedance method. Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel, 17, 53-57 (1995).
Vedení výzkumných projektů:
Šviráková E.: řešitel projektu QJ1210300 za VŠCHT Praha. Projekt QJ1210300 - Systémy jištění kvality a bezpečnosti mlékárenských výrobků vhodnými metodami aplikovatelnými v praxi (2012-2016, MZE/QJ), v programu QJ - Komplexní udržitelné systémy v zemědělství 2012-2018 „KUS“ (2012-2018). Poskytovatel: Národní agentura pro zemědělský výzkum.
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8245 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/svirakova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/svirakova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8248] => stdClass Object ( [nazev] => Ing. Eliška Václavíková, Ph.D. [seo_title] => Ing. Eliška Václavíková, Ph.D. [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>|
|
Kontakty |
|
místnost: |
B264B |
|
telefon: |
+420 220 44 3015 |
|
e-mail: |
Vzdělání a zkušenosti:
| 2002 | Gymnázium a Sportovní Gymnázium Jilemnice |
| 2002–2008 | Magisterské studium na VŠCHT Praha Obor: Kvasná chemie a bioinženýrství |
| 2008 do současnosti | Doktorské studium na VŠCHT Praha Obor: Technologie potravin |
| 2012 do současnosti | Odborný asistent na VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin |
Pedagogické aktivity:
| Bakalářský studijní program | |
| N963014 | Vedení bakalářských prací |
| Magisterský studijní program | |
| N352004 | Odborný projekt programu technologie potravin |
| N352014 | Laboratoř oboru |
| N323053 | Laboratoř instrumentálních metod v analýze potravin |
Oblasti výzkumu:
| Funkční vlastnosti obalů potravin |
| Testování zdravotní nezávadnosti obalů potravin |
| Elektromigrační metody v analýze potravin |
| Vývoj metod posuzování autenticity doplňků stravy |
Další činnosti:
| 2014 do současnosti | Odborný pracovník - Nezávislá obalová laboratoř VŠCHT Praha – zkušební laboratoř č. 1316 akreditovaná ČIA dle ČSN EN ISO/IEC 17025 |
Nejvýznamnější publikace:
Václavíková, E., Kvasnička F.: Quality Control of Chondroitin Sulphate used in Dietary Supplements. Czech Journal of Food Sciences, 33(2015), 165-173. IF 0,675.
Kvasnička F., Čopíková J., Ševčík R., Václavíková E., Vaculová K., Voldřich M.: Determination of phytic acid and inositolphosphates in barley. Electrophoresis, 32(2011), 1090–1093.
Václavíková E., Kvasnička F.: Isotachophoretic determination of glucosamine and chondroitin sulphate in dietary supplements. Czech.Journal of Food Sciences, 31(2013), 55-65.
Václavíková E., Kvasnička F., Synytsya A.: Doplňky stravy na klouby – obsahují deklarované látky? XL. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem. 3. - 5. 5. 2010, Edit.: Holasová M., Fiedlerová V., Špicner J., VÚPP, Praha 2010, 346-349, ISSN 1802-1433 (CD-ROM)
Horsáková I., Duchová I., Ambrozková H., Čížková H., Václavíková E., Grégrová A., Rohlík Bo-A., Voldřich M.: Využití probiotických kultur k přípravě kysaného zelí. XLII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem. 21. - 23. 5. 2012. Praha 2012, 195 – 198, ISSN 1802-1433 (CD-ROM)
Vůjtová J., Václavíková E., Kvasnička F.: Chondroitin sulphate in dietary supplements. 8th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Praha 28. - 30. 11.2012, ISBN 978-80-86238-28-9.
Kvasnička F., Čopíková J., Ševčík R., Václavíková E., Synytsya A., Voldřich M.: Determination of phytic acid and inositolphosphates in barley. 17th International Symposium on Electro- and Liquid Phase Separation Techniques. Baltimore 29. 8. 2010
Horsáková I., Gűlseren G., Krestýnová J., Václavíková E., Rajchl A., Rohlík B., Grégrová A.: The Application of probiotic cultures in sauerkraut. 5th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA 2011), November 1 - 4 2011, Prague, Czech Republic
Duchová I., Horsáková I., Čížková H., Slavíková B., Václavíková E., Voldřich M.: Factors influencing changes of flavor of fruit flavored soft drink. Chemical Reactions in Foods VII, Prague 14. – 16. 11.2012.
Václavíková E., Kvasnička F., Synytsya A.: Doplňky stravy na klouby – obsahují deklarované látky? XL. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem. 3. - 5. 5. 2010.
Václavíková E.: Bezpečnost a autenticita doplňků stravy. Klub techniků na Novotného lávce, Praha 27. 3. 2012.
[poduzel] => Array ( ) [iduzel] => 8248 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide/zamestnanci/vaclavikova [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide/zamestnanci/vaclavikova [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )