stdClass Object
(
[nazev] => Ústav konzervace potravin
[adresa_url] =>
[api_hash] =>
[seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin
[jazyk] =>
[jednojazycny] =>
[barva] =>
[indexace] => 1
[obrazek] =>
[ga_force] =>
[cookie_force] =>
[secureredirect] =>
[google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
[ga_account] => UA-10822215-6
[ga_domain] =>
[ga4_account] =>
[gtm_id] =>
[gt_code] =>
[kontrola_pred] =>
[omezeni] => 0
[pozadi1] =>
[pozadi2] =>
[pozadi3] =>
[pozadi4] =>
[pozadi5] =>
[robots] =>
[htmlheaders] =>
[newurl_domain] => 'ukp.vscht.cz'
[newurl_jazyk] => 'cs'
[newurl_akce] => '[cs]'
[newurl_iduzel] =>
[newurl_path] => 8548/6996/6998
[newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
[iduzel] => 6998
[platne_od] => 11.07.2019 13:00:00
[zmeneno_cas] => 11.07.2019 13:00:34.601386
[zmeneno_uzivatel_jmeno] => Antonín Mareš
[canonical_url] =>
[idvazba] => 7874
[cms_time] => 1713538511
[skupina_www] => Array
(
)
[slovnik] => stdClass Object
(
[logo_href] => /
[logo] => 
[google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve
[social_fb_odkaz] => https://www.facebook.com/pages/%C3%9Astav-konzervace-potravin/163089423730756
[social_tw_odkaz] =>
[social_yt_odkaz] =>
[paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
[paticka_budova_a_popis] => Rektorát
oddělení komunikace
Vchod do budovy A
[paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B
[paticka_budova_b_popis] => Ústav konzervace potravin
Nezávislá obalová laboratoř
[paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C
[paticka_budova_c_popis] => Vchod do budovy C
[paticka_budova_1_nadpis] => Národní technická knihovna
[paticka_budova_1_popis] =>
[paticka_budova_2_nadpis] => Vchod k nám do budovy B
[paticka_budova_2_popis] =>
[paticka_adresa] => Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Ústav konzervace potravin
Technická 3
166 28 Praha 6 – Dejvice
Tel: +420 220 443 002
Fax:+420 220 444 455
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Lukas.Vapenka@vscht.cz
[social_fb_title] => Facebook ústavu
[social_tw_title] =>
[social_yt_title] =>
[drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT Praha – FPBT – ÚKP
[autor] => Autor
[aktualizovano] => Aktualizováno
[zobrazit_kalendar] => zobrazit kalendář
[more_info] => více informací
[dokumenty_kod] => Kód
[dokumenty_nazev] => Název
[dokumenty_platne_od] => Platné od
[dokumenty_platne_do] => Platné do
[adresa_url] =>
[charakteristika] => Charakteristika
[vice] => → více
[navaznosti] => Navazující studium v oborech
[uplatneni] => Uplatnění
[studijni_plan] => Studijní plán
[mene] => → méně
[studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty
[studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty
[fakulta_FPBT] => Fakulta potravinářské a biochemické technologie
[studijni_program] => Studijní program:
[obory] => Obory:
[archiv_novinek] => Archiv novinek
[submenu_novinky_rok_title] => Zobrazit novinky na daný rok
[paticka_mapa_alt] =>
[den_kratky_4] => čt
[den_kratky_5] => pá
[den_kratky_2] => út
[novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha
[novinky_kategorie_2] => Důležité termíny
[novinky_kategorie_3] => Studentské akce
[novinky_kategorie_4] => Zábava
[novinky_kategorie_5] => Věda
[novinky_archiv_url] => /novinky
[novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku
[novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek
[novinky_dalsi] => zobrazit další novinky
[novinky_archiv] => Archiv novinek
[den_kratky_3] => st
[den_kratky_1] => po
[den_kratky_6] => so
[intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/
[intranet_text] => Intranet
[logo_mobile_href] => /
[logo_mobile] =>
[mobile_over_nadpis_menu] => Menu
[mobile_over_nadpis_search] => Hledání
[mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky
[mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení
[menu_home] => Domovská stránka
[zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi
[zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi
[api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor
[api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor
[fakulta_FPBT_odkaz] => http://fpbt.vscht.cz/
[paticka_mapa_odkaz] =>
[nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný.
[preloader] => Prosím počkejte chvíli...
[odpocet_dny] => dny
[odpocet_hodiny] => hodiny
[odpocet_minuty] => minuty
[odpocet_vteriny] => vteřiny
[hledani_nadpis] => hledání
[hledani_nenalezeno] => Nenalezeno...
[hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google
[social_in_odkaz] =>
[stahnout] =>
[social_li_odkaz] =>
[den_kratky_0] =>
)
[poduzel] => stdClass Object
(
[7010] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7014] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7014
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-main]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7015] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7015
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-top]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7016] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[iduzel] => 7016
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[menu-jazyky]
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
)
[iduzel] => 7010
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz/7010
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /[cs]/7010
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => api_kalendar
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] => 1
)
)
[7011] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7093] => stdClass Object
(
[nazev] => O ústavu
[seo_title] => O ústavu
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] =>
[iduzel] => 7093
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz/o-ustavu
[skupina_www] => Array
(
)
[url] => /o-ustavu
[sablona] => stdClass Object
(
[class] => boxy
[html] =>
[css] =>
[js] => $(function() {
setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000);
setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000);
});
function CountDownIt(selector) {
var el=$(selector);foo = new Date;
var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0;
var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24));
var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600));
var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60));
if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;}
if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;}
if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;}
if(minut<10) {unixtime='0'+minut;}
el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime);
}
function slide(el,vlevo) {
if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1;
var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; }
el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka});
el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected');
el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected');
return false;
}
function slideTo(el,cislo) {
if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false;
el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka});
el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected');
el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected');
return false;
}
[autonomni] => 1
)
)
[48250] => stdClass Object
(
[nazev] => Food technology, food quality
[seo_title] => Food technology, food quality
[seo_desc] => úchova potravin, nové trendy, food quality, food technology
[autor] =>
[autor_email] =>
[perex] =>
[ikona] => atom
[obrazek] => 0002~~88hJLMs7vFYhOz8vLbUoNe9IL4hXfHhhDgA.jpg
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[obsah] => Nové trendy v úchově potravin
08. 02. 2024 09:00-17:00
/ Národní konference
= Sborník příspěvků s ISBN
- Vídeňská 1083, 142 20 Praha 4
n Ústav konzervace potravin
Vložné: 3 900 Kč bez DPH
r Student: 3 000 Kč bez DPH
Přihlášení
Přihlašujte se prosím v elektronickém systému.
Program
Food technology, food quality: Nové trendy v úchově potravin
Konference Food technology, food quality navazuje na tradici Konzervárensko-potravinářských dnů, na jejichž odborném zajištění se Ústav konzervace potravin, VŠCHT Praha pravidelně podílel. Původní obsah věnovaný zejména problematice úchovy potravin jsme obohatili i o témata kvality potravin v širším kontextu. Vývoj nových technologií a produktů je pro potravinářský průmysl otázkou konkurenceschopnosti a role výzkumných týmů je v této oblasti nezanedbatelná. Proto je konference určena nejen vědeckým pracovníkům, ale i pracovníkům potravinářského průmyslu, odborným zaměstnancům státní správy a dalším zájemcům o danou problematiku. Věříme, že společná konference vytvoří příležitost nejen pro rozšíření povědomí o aktuálních tématech potravinářského výzkumu, ale pomůže i posílit spolupráci mezi výzkumnou a aplikační sférou. Můžete se těšit na vybrané přednášky konference:
|
09:00 – 09:30 |
Registrace, káva a drobné občerstvení |
|
09:30 – 10:00 |
Úvodní blok |
|
09:30 – 09:40 |
Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
09:40 – 09:50 |
Spolupráce Ministerstva zemědělství s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) Ing. Ondřej Horák, Ministerstvo zemědělství České republiky |
|
09:50 – 10:00 |
Aktuální dění v potravinářském průmyslu |
|
10:00 – 10:50 |
Dopolední blok I |
|
10:00 – 10:20 |
Cirkulární Česko 2040 – implementace v potravinářském a obalovém průmyslu Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí |
|
10:20 – 10:40 |
Implementace průmyslu 4.0 do potravinářského průmyslu Prof. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D./doc. Ing. Jan Skočilas, Ph.D., ČVUT Praha |
|
10:40 – 10:50 |
Diskuze k bloku |
|
10:50 – 11:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
|
11:20 – 12:30 |
Dopolední blok II: Bezpečnost obalových materiálů |
|
11:20 – 11:40 |
Environmentální aspekty obalů z pohledu LCA prof. Ing. Vladimír Kočí, Ph.D., MBA, VŠCHT Praha |
|
11:40 – 12:00 |
Zdravotní bezpečnost materiálů používaných jako alternativy k plastovým výrobkům Ing. Jitka Sosnovcová, SZÚ Praha |
|
12:00 – 12:20 |
Možnosti recyklace plastů pro jejich opětovné použití při kontaktu s potravinami Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
12:20 – 12:30 |
Diskuze k bloku |
|
12:30 – 13:30 |
Oběd |
|
13:30 – 14:50 |
Odpolední blok I: Novinky v potravinářském oboru |
|
13:30 – 13:50 |
MOSH/MOAH Testing and Evaluation Ruben Thomaes, Eurofins |
|
13:50 – 14:10 |
Plýtvání potravinami a kdo za něj může: maloobchodníci, nebo spotřebitelé? Ing. Jiří Zeman, Ph.D., VŠE Praha |
|
14:10 – 14:30 |
Novinky v oblasti potravinářské legislativy Mgr. Adéla Paďourková, Potravinářská komora ČR |
|
14:30 – 14:40 |
Revízia "raňajkových" smerníc Mgr. Samuel Rybnikár, PhD., Trnavská univerzita v Trnave |
|
14:40 – 14:50 |
Diskuze k bloku |
|
14:50 – 15:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
|
15:20 – 16:30 |
Odpolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství |
|
15:20 – 15:40 |
Organické kontaminanty v potravinách: aktuální témata a výzvy prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
15:40 – 15:50 |
Možnosti a limitujúce faktory odstraňovania karcinogénnych látok z potravín prof. Ing. Peter Šimko, DrSc., Slovenská Technická Univerzita v Bratislave |
|
15:50 – 16:00 |
Mikrobiota mletého masa v modifikované atmosféře doc. MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA, Veterinární univerzita Brno |
|
16:00 – 16:20 |
Rizika hnojení kaly pro potravní řetězec Dr. Ing. Jaroslav Moško, Ph.D., Ústav chemických procesů AV ČR |
|
16:20 – 16:30 |
Diskuze k bloku |
|
16:30 – 19:00 |
Mini banket |
Akce se koná pod záštitou ministra zemědělství ČR a prezidentky Potravinářské komory ČR.
Mediálními partnery jsou:
Aktivní účast
Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.
Pro firmy
Chcete se stát partnerem konference? Podívejte se na informace pro firmy.
Vědecký a organizační výbor
Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.
Kudy k nám
Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.
Parkování je možné v areálu Ústavu molekulární genetiky AV ČR , při vjezdu je nutné nahlásit na vrátnici účel vjezdu nebo vstupu, tedy účast na konferenci Food technology, food quality.
GPS souřadnice
Loc: 50.017854, 14.466685 (vjezd do areálu)
Loc: 50.014703, 14.465250 (budova ústavu)
Metro a autobus
Metrem do stanice „Kačerov“ (linka C), dále autobusem č. 138 ve směru „Ústavy Akademie věd“ na konečnou stanici.
Metrem do stanice „Budějovická“, dále autobusem č. 193 ve směru „Šeberák“ na zastávku „Zelené domky“, pak 150 m pěšky zpět, odbočit vlevo a dalších 100 m k vrátnici areálu.
Kontakt
V případě dotazů, prosím, kontaktujte:
Ing. Tereza Škorpilová, Ph.D.
e +420 220 44 3003
[submenuno] => 1 [urlnadstranka] => [iduzel] => 48250 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /konference [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_obrazek [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7099] => stdClass Object ( [nazev] => Analýzy a servis [seo_title] => Analýzy a servis [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 7099 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /analyzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7017] => stdClass Object ( [nazev] => Ústav konzervace potravin [seo_title] => Ústav konzervace potravin [seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Vítáme Vás na internetových stránkách Ústavu konzervace potravin, který je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.
[iduzel] => 7017 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7096] => stdClass Object ( [nazev] => Studium [seo_title] => Studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7096 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/studium [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7097] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7097 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7351] => stdClass Object ( [odkaz] => https://intranet.vscht.cz/bozp [iduzel] => 7351 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /bozp [sablona] => stdClass Object ( [class] => redirect [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7252] => stdClass Object ( [nazev] => Lidé [seo_title] => Lidé [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7252 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [47971] => stdClass Object ( [nazev] => Kurzy a poradenství [seo_title] => Kurzy a poradenství [seo_desc] => Kurzy a poradenství; HACCP [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 47971 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /kurzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8229] => stdClass Object ( [nazev] => Archiv aktualit [seo_title] => Archiv aktualit [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 8229 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/8229 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[cs]/8229 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403) [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>
Nemáte přístup k obsahu stránky.
Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).
[urlnadstranka] => [iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404) [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Chyba 404
Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.
Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.
Děkujeme!
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 7011 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [61411] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 61411 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /sis [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )DATA
stdClass Object
(
[nazev] => Absolventi magisterského studia 1954-2012
[seo_title] => Absolventi magisterského studia 1954-2012
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] =>
[submenuno] =>
[urlnadstranka] =>
[ogobrazek] =>
[pozadi] =>
[newurl_domain] => 'ukp.vscht.cz'
[newurl_jazyk] => 'cs'
[newurl_akce] => '/o-ustavu/historie/absolventimgr'
[newurl_iduzel] => 7253
[newurl_path] => 8548/6996/6998/7011/7093/7105/7253
[newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
[iduzel] => 7253
[platne_od] => 14.10.2014 19:18:00
[zmeneno_cas] => 14.10.2014 19:18:34.618761
[zmeneno_uzivatel_jmeno] => Lukáš Vápenka
[canonical_url] => //ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr
[idvazba] => 8165
[cms_time] => 1713539107
[skupina_www] => Array
(
)
[slovnik] => Array
(
)
[poduzel] => stdClass Object
(
[7254] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7466] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1970
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1970
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1970
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7466
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7465] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1969
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1969
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1969
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7465
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7464] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1968
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1968
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1968
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7464
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7463] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1967
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1967
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1967
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7463
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7462] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1966
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1966
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1966
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7462
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7461] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1965
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1965
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1965
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7461
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7460] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1964
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1964
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1964
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7460
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7459] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1963
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1963
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1963
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7459
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7458] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1962
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1962
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1962
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7458
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7457] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1961
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1961
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1961
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 2
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => modra
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7457
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7262] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1960
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1960
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1960
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => cervena
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7262
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7261] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1959
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1959
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1959
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => cervena
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7261
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7260] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1958
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1958
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1958
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => cervena
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7260
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7259] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1957
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1957
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1957
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => cervena
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7259
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7256] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1956
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1956
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1956
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] =>
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7256
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7255] => stdClass Object
(
[nadpis] => Rok obhajoby 1954
[odkaz] => http://ukp.vscht.cz/o-ustavu/historie/absolventimgr/1954
[text_odkazu] => Rok obhajoby 1954
[perex] =>
[ikona] => datum
[velikost] => 1
[pozice_x] => 3
[pozice_y] => 2
[barva_pozadi] => cervena
[countdown] =>
[obrazek_pozadi] =>
[obrazek_paralax] => 1
[iduzel] => 7255
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
)
[iduzel] => 7254
[canonical_url] =>
[skupina_www] => Array
(
)
[url] =>
[sablona] => stdClass Object
(
[class] =>
[html] =>
[css] =>
[js] =>
[autonomni] =>
)
)
[7604] => stdClass Object
(
[obsah] =>
[poduzel] => stdClass Object
(
[7475] => stdClass Object
(
[nazev] => Rok obhajoby 1970
[seo_title] => Rok obhajoby 1970
[seo_desc] =>
[autor] =>
[autor_email] =>
[obsah] => | Jméno | Téma práce |
| Drábková J. | Sledování některých technologicky významných vlastností masa s ohledem na moderní způsoby balení |
| Maděrová A. | Studie spontánní redukce dusičnanu ve špenátu |
| Merxbauerová H. | Stabilita některých nealkoholických nápojů se zřetelem k případným antimikrobně účinným složkám |
| Nezbedová M. | Změny kyseliny askorbové v masných výrobcích |
| Smetana J. | Provozně technologické podklady typové výroby moštů, sirupů a ovocných vín |
| Vácha P. | Polymerační a depolymerační interakce kolagenu |
| Jindřichová A. | Projektová studie na výrobu ovocných šťáv a koncentrátů |
| Růžička I. | Stabilita kyseliny askorbové v masných výrobcích |
| Jméno | Téma práce |
| Červinková M. | Studie údržnosti různých typů kečupů |
| Nejedlová V. | Aminové látky v drobech |
| Plívová L. | Sledování stupně vybarvení modelových vzorků masa |
| Schystalová K. | Stanovení difusního koeficientu a rozpustnosti kyslíku v některých tuhých potravinách, zvláště se zřetelem k různě oxidovaným tukům |
| Štamfest P. | Vliv chemické úpravy suroviny na její výsledné vlastnosti při konstantních fyzikálních podmínkách zpracování expansním sušením |
| Voves J. | Difusní pochody v mase |
| Šedová H. | Možnost aplikace dietylesteru kyseliny pyrouhličité pro nealkoholické nápoje v obalech z plastických hmot |
| Skoková M. | Studie degradace kyseliny L-askorbové za přítomnosti anthokyanů při vyšších teplotách |
| Jméno | Téma práce |
| Bacílek J. | Stanovení volných a vázaných zplodin korose konzervovaných plechovek u vybraných druhů náplní |
| Bauer T. | Studie některých aromatických složek při technickém zpracování jablek |
| Janota J. | Stanovení difusního koeficientu a rozpustnosti kyslíku coulometrickou metodou u některých druhů tuhých tuků |
| Jungwirthová J. | Technologické podklady k výrobě dřeňových šťáv z jablek a černého rybízu, zvláště se zřetelem k barevným změnám výrobku |
| Pužman P. | Zjišťování mikrobiálního stavu masa resazurinovou zkouškou |
| Smolíková H. | Aromatické látky u vybraných druhů vnitřností |
| Velíšek J. | Reakce některých produktů oxidovaných tuků s bílkovinami |
| Zemanová L. | Sledování atypických postmortálních změn ve vepřovém mase |
| Jméno | Téma práce |
| Brokeš P. | Studium separace atypického kolagenu |
| Cimrhaklová K. | Vliv enzymatického štěpení elastinu na tuhost masa |
| Fausová M. | Izolace a posouzení anthokyanových barviv z některých konzervárenských surovin |
| Janýšková J. | Oxidace kapalných lipidů za různých podmínek sdílení kyslíku |
| Jeremenková V. | Studium termoresistence bacilů isolovaných z masných konzerv |
| Krejza J. | Studium vlastností "rekonstituovaného" masa |
| Sedlář J. | Studie oxidace kyseliny askorbové v cukerných roztocích při aktivním sdílení |
| Vítková B. | Kinetika oxidace roztoků kyseliny askorbové v závislosti na teplotě |
| Zálabský O. | Technicko-ekonomické zhodnocení odstředivé sušárny krve |
| Jméno | Téma práce |
| Beniač F. | Strukturální stabilita anomálního kolagenu |
| Beniačová K. | Studie vzájemného ovlivnění kyseliny askorbové mědi a rutinu při některých konzervárensky důležitých oxidacích |
| Prokopcová B. | Hydratační schopnost masa ve vztahu k obsahu rozpustných bílkovin |
| Diallo Abdulaye Elie | Návrh projektu závodu na výrobu citrusových nápojů |
| Hrubantová J. | Stanovení chromu v náplni konzervových plechovek vyrobených z pasivovaného plechu |
| Ježková E. | Změny obsahu aminů v průběhu termického zpracování zeleniny |
| Kubísková M. | Studie vzájemného ovlivnění stability SO2 a ASK v prostředí ovocné šťávy |
| Nejedlá B. | Příspěvek k reologii tekutého ovoce a tekuté zeleniny |
| Půlpán J. | Jakost sádla vyrobeného na mokré cestě |
| Sládek M. | Studie tepelného opracování brambor pro výrobu polotovarů |
| Sojka M. | Polarografie masových extraktů |
| Zelinková M. | Reakce karbonylových sloučenin mastných kyselin s bílkovinami |
| Jméno | Téma práce |
| Bartošová J. | Ochrana oxylabilních složek potravin obalem s ohledem na způsob sdílení kyslíku |
| Exnerová J. | Zmrazování masa v tekutém dusíku |
| Gajdorus M. | Studie o dopravě v konzervárenském závodě |
| Hadová H. | Studie změn obsahu AK vedle anthokyaninů v sublimačně sušených jahodách |
| Kalač P. | Příprava methylglyoxalu a jeho použití při výrobě umělých klihovkových střev |
| Jordáková Z. | Vztah mezi některými analytickými hodnotami a organoleptickými vlastnostmi škvařeného vepřového sádla |
| Kelarová A. | Studie vztahu mezi kyslíkovou depolarizací cínu a retenci kyseliny L-askorbové |
| Koreň J. | Reakce některých podílů oxidovaných lipidů s bílkovinami |
| Krátký P. | Studium povahy nerekonstituovatelných podílů rozpustných kolagenů |
| Kümmel L. | Vliv gama-záření na rehydratační schopnost sublimačně sušeného masa |
| Minaříková S. | Studium vlivu oxidace na fyzikálně-chemické vlastnosti sublimačně sušených |
| Pavelka J. | Vznik a těkání karbonylových sloučenin při termickém zpracování některých druhů zelenin |
| Píšová V. | Studie enzymatické pektolysy při zvýšené teplotě |
| Severová J. | Sledování propustnosti obalů pro kyslík za různých podmínek |
| Snopová L. | Aktivita proteáz v mase |
| Šikuda F. | Aplikace magnetronového prohřívače (VÚVET) na tepelné zpracování masných výrobků |
| Uhlířová L. | Studium antimikrobních účinků diethylesteru kyseliny uhličité |
| Vorlová B. | Stanovení stopového množství selenu v biologickém materiálu |
| Žilková J. | Vzájemné ovlivňování konečné vlhkosti sublimačně sušených složek hotových jídel balených společně v jednom obalu |
| Jméno | Téma práce |
| Cedrychová M. | Studie o těkání aromatických látek z konzervárenského materiálu |
| Galašová L. | Sledování stupně oxidace tuhých tuků |
| Hozmanová E. | Vliv některých složek hotových jídel na přežívání mikrobů při sterilaci |
| Karasová V. | Tvarování masných výrobků s použitím rekonstituovaného masa |
| Kocianová M. | Vliv složení hydratační kapaliny na vaznost sublimačně sušeného masa |
| Kolmanová T. | Příspěvek k použití polyamidu při stanovení kyseliny askorbové |
| Lopourová L. | Obaly pro potravinářské výrobky na basi rekonstituovatelných kolagenů |
| Markytán J. | Vliv dostupnosti kyslíku na růst plísní v konzervárenském materiálu |
| Miler V. | Stanovení volných a vázaných zplodin korose konzervovaných plechovek |
| Putterlíková E. | Studie faktorů podmiňujících tloušťku naneseného povlaku při balení povlékáním |
| Seifert J. | Vztah mezi termoresistencí, aktivitou a isoelektrickým bodem zeleniny |
| Vybíralová H. | Difuse různých solí do masa |
| Culka V. | Technicko-ekonomický rozbor výroby dětské výživy u konzervovaných protlaků nebo skladovaného ovoce |
| Jméno | Téma práce |
| Bezděk V. | Vliv postmortálních změn v mase na kvalitu masových konzerv |
| Flohsová O. | Návrh výroby acetoglyceridů vhodných pro obalové účely |
| Gallová E. | Činitelé ovlivňující rehydrataci sublimačně sušeného masa |
| Sedláčková J. | Rehydratace základních součástí sublimačně sušené svalové tkáně |
| Hoppej L. | Možnost průmyslového zpracování některých druhů zvěřiny |
| Opltová L. | Vliv dostupnosti kyslíku na destrukci oxylabilních složek konzervárenského |
| Papežová H. | Některé problémy použití vhodných povlaků jako obalů kusovitých potravin |
| Srncová V. | Vliv výšky a délky záhřevu na některé látkové složky konzervárenské suroviny |
| Vendlová J. | Studium mikroflory některých konzervárenských surovin se zaměřením na fungální kontaminaci |
| Doležalová V. | Vliv obsahu bílkovin ve stravě na sérové bílkoviny kojenců |
| Jméno | Téma práce |
| Bittmanová R. | Aminokyseliny cibule |
| Čermák V. | Technicko-ekonomický návrh výroby čerstvých loupaných brambor a zmrazených výrobků z brambor |
| Dobeš M. | Studie k získávání ovocných šťáv odstřeďováním |
| Foldiová B. | Vhodná metoda pro stanovení tryptofanu v mase |
| Herodek O. | Příprava acetylovaných tuků s optimálními vlastnostmi pro obalové účely |
| Kliment J. | Návrh podkladů pro projekt kombinovaného nápojářského závodu |
| Kodl J. | Změny karbonylových sloučenin při tepelném opracování masa |
| Matašovská G. | Studie některých koloidně-chemických předpokladů pro balení potravin povlékáním |
| Mazlová J. | Zjištění vhodné metody na stanovení vlhkosti v potravinách, sušených mrazovou sublimací |
| Omelka A. | Kvalitativní určování některých druhů jedovatých a nejedovatých sušených mletých hub |
| Salák M. | Ekonomický rozbor výroby a skladování koncentrovaných jablečných šťáv nezahuštěných |
| Stříteský J. | Studie k působení polyfenolů v mase |
| Filípek I. | Chemické změny lipidů některých mořských ryb během jejich technologického zpracování |
| Harag J. | Ekonomicko-technologické zhodnocení míchárenské linky v masokombinátě Březhrad |
| Hlaváček J. | Obsah hydroxyprolinu a tryptofanu v masných výrobcích ve vztahu k jejich nutriční hodnotě |
| Hroch J. | Studie vlivu koncentrace SO2 v ovocných surovinách a jeho vypuzení |
| Jedlička J. | Solení šunek při vyšších teplotách |
| Jméno | Téma práce |
| Arvayová H. | Příprava a studium vlastností acetoglyceridů vhodných pro obalové účely |
| Caisová D. | Isolace a dělení fenolů a jejich derivátů v produktech suché destilace dřeva |
| Carbochová J. | Vhodná metoda pro stanovení extraktivních a účinných složek cibule |
| Čížková J. | Zjištění optimálních podmínek tepelné úpravy hovězího masa před vlastní |
| Folvarčný B. | Objasnění perspektivního vývoje masného průmyslu v Jihomoravském kraji do r. 1980 hlavně z hlediska rozmístění výrobních kapacit |
| Fulková M. | Technologicko-ekonomické srovnání různých způsobů chlazení špenátu |
| Hanusová J. | Studie odstraňování plynů z ovocných a zeleninových šťáv ultrazvukem |
| Havlíček J. | Možnost sterilace obalových folií z plastických hmot |
| Horáková E. | Homogenizace ovocných a zeleninových šťáv ultrazvukem |
| Hrstková L. | Isolace a dělení karbonylových sloučenin v produktech suché destilace |
| Ingr I. | Ekonomicko-technologický rozbor dosavadních typů linek na zpracování baleného porcovaného masa |
| Jeřábková H. | Vliv technologických postupů při výrobě masných výrobků na životnost sporotvorných zárodků |
| Kaufmannová M. | Imersní zmrazování masa v jedlých obalech |
| Krumlová M. | Obsah tryptofanu a hydroxyprolinu v mase ve vztahu k jeho nutriční hodnotě |
| Kuchařová J. | Předpoklady pro chemické loupání zeleniny zvláště okurek |
| Libenský J. | Použití polyfosfátů při výrobě exportních šunek |
| Javorská H. | Adiabatické chlazení ovocných protlaků a pomazánek |
| Perglová Z. | Technicko-ekonomická studie sklizně a svozu některých druhů zeleniny pro mrazírenské zpracování |
| Prachařová M. | Antioxidační účinek fenolické frakce dřevného octa |
| Přerostová M. | Předpoklady pro konservaci syrových ovocných protlaků cukrem |
| Punčochářová E. | Isolace a identifikace aerobních sporotvorných zárodků z čerstvého masa |
| Rybář K. | Studie podmínek pro sklizně kukuřice ke konzervárenským účelům s ohledem na možnost komplexního využití rostlin |
| Říhová E. | Vhodná metoda pro stanovení kyseliny sorbové |
| Sigmundová V. | Studie o těkání aromatických látek při zahušťování a sušení v konzervárenství |
| Stejskalová J. | Stanovení ukazatelů pro posuzování jakosti zmrazených hotových jídel |
| Svobodová B. | Vhodná metoda pro stanovení extraktivních a účinných látek pepře |
| Ščibran F. | Technologické podklady pro výrobu zeleninových polotovarů |
| Vranovská J. | Studie faktorů ovlivňujících koloidně chemické vlastnosti dřeňových šťáv |
| Žáčková A. | Vhodná metoda pro stanovení dusičnanů a dusitanů v mase a masných výrobcích |
| Jméno | Téma práce |
| Beran Z. | Možnosti získávání ovocných šťáv difusí |
| Vagunda J. | Možnosti konzervárenského využití cukrové kukuřice v ČSR |
| Červinková H. | Vhodnost plastických obalových materiálů pro plnění tekutými konzervárenskými výrobky |
| Dvořáková M. | Průzkum faktorů ovlivňujících stabilitu zákalu v nečiřené jablečné šťávě |
| Kvak Sun Chva | Návrh kompotové linky pro velký konzervárenský závod |
| Mílová D. | Návrh technologického postupu na výrobu zmrazených ovocných protlaků jako polotovarů pro výrobu ovocných pěn a dření s ohledem na uchování nutričních hodnot |
| Mirovská M. | Návrh schématu pro stanovení optimální doby sklizně hrášku na základě studia fyzikálních a chemických ukazatelů zralosti |
| Mlynářová Z. | Difusní pochody při praní hotových klihovkových střev |
| Netuková B. | Návrh optimálního způsobu mytí lahví v nápojové lince s ohledem na požadavek plnění do sterilních lahví |
| Nováková E. | Návrh vhodných technologických opatření, která by omezila sedimentaci při skladování ovocných polotovarů |
| Samohrdová L. | Úloha tuku při výrobě umělých střev Cutisin a možnosti jeho odstranění |
| Vítová I. | Návrh rekonstrukce dané nápojové linky s ohledem na zachování maximální biologické hodnoty výrobku |
| Bušek M. | Ekonomicko-technologická zhodnocení dosavadních typů udíren |
| Fridrich Z. | Srovnání ekonomické efektivnosti některých nově budovaných závodů |
| Gilka J. | Vliv dusitanů na vybarvení tepelně ošetřených uzenářských výrobků |
| Husák V. | Vliv různých činitelů na množství vývaru u exportních šunek |
| Kodym M. | Srovnání rychlosti vybarvení a stálosti zbarvení výrobků z masa čerstvého a z masa dlouhodobě nakládaného |
| Parák V. | Zužitkování požitých láků |
| Svoboda J. | Zkrácení sterilační doby masových konzerv |
| Svoboda L. | Vztah mezi oxidoredukčním potencionálem a kvalitou nakládacích láků |
| Šťálík J. | Technické podklady pro projekci masné výroby jako součást masokombinátu o kapacitě 40/40 t denně |
| Štefák P. | Použití tekutého kouře v masném průmyslu |
| Zich F. | Nakládání masa při vyšších teplotách |
| Zloch Z. | Hydrolytický způsob tavení živočišných tuků |
| Vágnerová A. | Ekonomicko-technologické zhodnocení bourárenské linky v masném průmyslu |
| Jméno | Téma práce |
| Dohnal L. | Pufrovací schopnost ovocných a zeleninových šťáv |
| Eichler V. | Ekonomika balení v potravinářském průmyslu |
| Helešicová H. | Na základě stanovení zralosti hrášku objektivní metodou a zjištění kvality odpovídající konzervované suroviny vypracujte směrnice pro organizaci sklizně tak, aby byla zajištěna optimální kvalita výrobku |
| Králíčková E. | Průzkum sortovní vhodnosti a technologické úpravy brambor jako mrazírenského výrobku zvláště pro zmrazená a hotová jídla |
| Hrudková A. | Dialysa thiuroniového polyelektrolytu |
| Pokorný P. | Určete korosivní účinek fazolí různé provenience na obaly z pocínovaného plechu a charakterizujte blíže příslušný korosivní faktor |
| Stritzko J. | Opatření k ochraně ovocných pomazánek před povrchovým plesnivěním |
| Černá R. | Posuďte vhodnost nových nátěrových hmot ke konservárenským účelům |
| Baláž J. | Optimální podmínky při uzení sleďů |
| Kučera O. | Účinnost redukujících látek zejména kyseliny askorbové na stálost zbarvení masných výrobků |
| Apalovič R. | Vliv dusitanu na korozitu vnitra konzervovaných krabic |
| Hornychová L. | Ekonomicko-technologické zhodnocení zavedení výroby a prodeje baleného porcovaného masa |
| Naděje B. | Přezkoušejte a zhodnoťte daný způsob kontroly hustoty kouře v udírnách, popřípadě navrhněte lepší řešení |
| Nováčková L. | Zhodnoťte dané způsoby zmrazování některých hotových jídel a pokuste se o návrh jejich řešení |
| Perlín E. | Zhodnocení metod na stanovení chlortetracyklinu v mase a masových výrobcích z hlediska možnosti použití v praxi |
| Vodák P. | Formulujte hlavní technicko-ekonomické problémy v rozvoji drůbežnictví a pokuste se o návrh jejich řešení |
| Jméno | Téma práce |
| Borová J. | Proveďte šetření o difusi kyslíku do konzervárenského materiálu |
| Bubníková V. | Stanovte výrobní kapacitu a stupně využití výrobní kapacity daných článků konservárenského podniku |
| Doležalová A. | Studie o rozdělení některých složek sušiny mezi pevnou a tekutou fází při koncentraci ovocných šťáv vymrazováním |
| Herychová J. | Vypracujte návrh linky na dětskou výživu |
| Hostašová B. | Prověřte účelnost vaření džemů ve vakuu |
| Markesová E. | Vyšetřete mikrobiologické poměry při sterilaci leča |
| Němec E. | Tlaky při pasteraci Ovocenky |
| Šimák V. | Vyšetřete vliv anthokyanů na korosi bílého plechu |
| Šteklová L. | Zjistěte technologické podklady pro výpočet odparky rajského protlaku |
| Bubeník J. | Vliv zmrazování na aktivitu proteolytických enzymů v mase |
| Černík J. | Proveďte kritické zhodnocení metod pro zjištění stupně zkaženosti masa z hlediska jejich spolehlivosti a praktické použitelnosti |
| Čumpelík J. | Změny tuku při skladování zmrazeného masa |
| Chrásková J. | Průběh rozpustnosti fibrinu v roztocích sirníku: bez zmrazení a po zmrazení |
| Jandová B. | Úprava vody používané v uzenářské výrobě pomocí fosfátů |
| Krulišová M. | Konzervace krve antibiotiky |
| Mikešová A. | Sledujte vybarvování masných výrobků během technologického postupu vzhledem k působení dusitanů danými metodami a porovnejte dané dvě metody pro stanovení dusitanů |
| Novosadová D. | Vliv akronisace na úschovu jatečných kachen škubaných pomocí voskové hmoty |
| Sedláková A. | Vliv původu tukové tkáně na její údržnost a) u vepřové tukové tkáně, b) u hovězí tukové tkáně |
| Stoček J. | Vliv postmortálních teplot při výrobě nepředvařovaných šunek na obsah mikrobů |
| Štrobl J. | Vliv různého okyselení na mikrobiální vlastnosti a trvanlivost majonéz |
| Švec L. | Vliv úpravy vaječné hmoty před sušením na jakost sušených vajec |
| Vlasák V. | Prostudujte jak stejnoměrně je rozdělena sůl a voda v trvanlivých salámech při různých podmínkách |
| Jméno | Téma práce |
| Bílková J. | Zjistěte zda a nakolik napomáhá thiamin stabilitě vitaminu C v konzervárenskémmateriálu resp. v konzervách |
| Gräf J. | Ekonomická analysa činnosti a výsledků hospodaření konzervárenského závodu |
| Jirkovská M. | Přehled stávajícího dosavadního stavu užití skleněných konzervních obalů (obalové linky), jeho zhodnocení a návrhy na příslušná technicko-organizační opatření |
| Kordáč F. | Ztekucování zmrazených rybízových protlaků |
| Matějková D. | Prověřte a zhodnoťte daná opatření proti korosi vnějšího povrchu cínovaných konzervních krabic |
| Káš J. | Difusní koeficient sacharosy a případně jiné fyzikální, chemické a biologické vlastnosti daných ovocných tkání se zřetelem na možnost exaktnějšího vystižení procesů proslazování ovoce |
| Navrátilová H. | Desulfitace zasířených ovocných polotovarů |
| Petřík P. | Studujte výše přetlaků, kterých může dosáhnout za běžných a účelných podmínek sterilace obsahu zeleninových a masozeleninových konzerv, zhodnoťte kriticky dosavadní názory a navrhněte závody a zařízení účelných pracovních postupů |
| Úblová H. | Projekt účelné strojní linky na výrobu sterilovaného hrášku |
| Apfelthaler R. | Vliv rychlosoli s obsahem NO3 na stálost zbarvení a obsah NO2 v konzervovaných šunkách |
| Bedrník O. | Vliv cukru při nakládání masa |
| Barták R. | Sledujte vliv složení tvrdící kapaliny a technologického postupu na jakost umělých střev |
| Dočekal J. | Pokuste se zjistit, zda redukce NO3 je otázkou pouze mikrobiální |
| Dalihod L. | Průkaz kažení masa a uzenin pomocí UV světla |
| Jalovecký J. | Sledování difusních pochodů při solení a nakládání masa |
| Maruna J. | Zjišťování trichin v mase trávící metodou |
| Profesová O. | Vliv různých kovů na kažení sádla |
| Svobodová B. | Porovnejte používané metody na stanovení kyseliny mléčné v mase |
| Šíma F. | Vliv pH na redukci NO3 a vazbu NO s myoglobinem při nakládání masa |
| Šimůnek Z. | Vliv některých technologických úkonů na možnosti a složení vývaru u nepředvařených šunek |
| Cuchý Z. | Prostudujte výrobu kondensátu v n.p. Cutisin s ohledem na možnost regulace |
| méno | Téma práce |
| Bažantová M. | Mikrobiologické poměry v předsterilační fázi výroby konzerv hotových jídel |
| Fojtová V. | Rozbor výrobního postupu a průběhu výroby v podniku z hlediska technologického a ekonomického |
| Chytrá M. | Mikrobiologické poměry při sterilaci hotových jídel |
| Jupa H. | Protienzymní účinnost předváření v roztocích chloridu sodného |
| Brendl J. | Použití fosfátů v masném průmyslu |
| Kejzlarová E. | Vliv předehřátí zboží před uzením na jakost a trvanlivost |
| Kureš V. | Zachování thiaminu v játrech při tepelné úpravě |
| Němec J. | Vliv koncentrace soli na údržnost marinád |
| Preclíková J. | Vliv solení na technologické vlastnosti masa |
| Šíma V. | Určete stupeň vyčerpání melasy z rozborů a z přímých zkoušek |
| Jméno | Téma práce |
| Bělohlavová D. | Průzkum sterilace rajského protlaku |
| Dolejší A. | Projekt oddělení výroby kompotů |
| Ištvánová O. | Sterilace ovocných šťáv oligodynamicky |
| Kozová T. | Hodnocení konzervárenského pektinu a návrh na jeho správné použití v provozu |
| Rychta M. | Rámcový projekt linky na výrobu ovocné šťávy (jablečného moštu) |
| Sotonová A. | Studie předvářecího procesu |
| Bílý J. | Chemické vlastnosti láku v období 1-40 dnů |
| Christ A. | Zjišťování chemických vlastností běžných tržních solí a požadavky masného průmyslu na sůl |
| Kukačka B. | Desinfekce řeznických nožů |
| Rusz J. | Konzervace krve pro krmné účely |
| Davídek J. | Rychlé stanovení dusitanů a dusičnanů za přítomnosti organických látek |
| Jméno | Téma práce |
| Cacarda M. | Difuse kyslíku do sádla různé struktury |
| Havel J. | Aplikace askorbátu sodného u exportních šunek |
| Hlubůček I. | Studie možnosti účelného zpracování přebytků ovoce |
| Lojka E. | Změny obsahu kyseliny askorbové v mase a masných výrobcích |
| Němcová I. | Studie oxylability vybraných druhů nealkoholických nápojů |
| Otevřel B. | Oxidace kolagenu |
| Procingerová A. | Sledování některých těkavých složek při skladování baleného masa |
| Wiewiorková D. | Oxidační změny citrusových šťáv |
| Jméno | Téma práce |
| Altera J. | Studie změn masných výrobků a pokrmů z masa vlivem zmrazování |
| Bláha J. | Sledování difuse kyslíku v některých tuhých potravinách |
| Bradíková E. | Stanovení rozpustnosti kyslíku v některých potravinách |
| Čapek J. | Projektová studie linky na výrobu nealkoholických nápojů, konzervovaných DKP, o výkonu 12 000 lahv./h |
| Demlová J. | Některé problémy ohřevu zmrazených pokrmů |
| Holoubek A. | Objektivní hodnocení barevných změn masa |
| Hošek B. | Sledování změn různě balených pomerančových produktů |
| Polák P. | Modifikace struktury kolagenu |
| Rottová J. | Studium vlastností bílkovin isolovaných z kvasinek |
| Říhová L. | Studie nestacionárního vedení tepla v tělesech konečných tvarů |
| Štědrá J. | Difuse aromatických složek citrusových šťáv plastickými foliemi |
| Štěpánková H. | Stabilizace citrusových šťáv proti oxidačním změnám |
| Valisová A. | Stabilita emulsí tuku ve vodě za různých podmínek |
| Jméno | Téma práce |
| Budín V. | Emulgace éterického oleje v pomerančovém nápoji |
| Fohlová M. | Studium vlivu cínu na průběh reakcí neenzymatického hnědnutí |
| Hošková J. | Studie kinetiky neenzymatického hnědnutí zeleniny |
| Hrdličková M. | Vliv aromatizace na senzorické vlastnosti a stabilitu pomerančových nápojů |
| Chlantová D. | Sledování rozpustnosti kyslíku a jeho spotřeby v chemické reakci u některých potravin |
| Jechová O. | Sledování oxidačních změn lipidů se zřetelem na konduktivní sdílení kyslíku |
| Karásková M. | Kreatin a dusitany v masných výrobcích |
| Kolmačka L. | Keratinové suroviny v masném průmyslu |
| Kos A. | Studium korozní účinnosti konzervových náplní pomocí elektrochemických polarizačních metod |
| Muchnová O. | Technologické vlastnosti sojové bílkoviny |
| Němec F. | Polyfosfáty v masných výrobcích |
| Růžičková J. | Některé technologické vlastnosti drůbežího masa |
| Šimánek Z. | Aplikace isolovaných bílkovin do masných výrobků |
| Vykouková I. | Kreatinin a dusitany v masných výrobcích |
| Dongrin M. M. | Sledování oxidačních procesů v některých potravinářsky zajímavých hydrofilních gelech |
| Jméno | Téma práce |
| Bobková L. | Homogenizace pomerančových nápojů se zřetelem na stabilizaci emulze éterického oleje |
| Březinová A. | Studium vhodnosti odrůd mrkve pro výrobu dětské výživy z hlediska technologicky významných složek |
| Dandová E. | Sledování některých vlastností žloutkového tuku s ohledem na technologické podmínky |
| Gavula I. | Skladovatelnost smažených a zmrazených výrobků |
| Hejnová I. | Koagulační změny v sušeném vaječném albuminu |
| Horáčková J. | Některé fyzikální a mechanické vlastnosti umělých střev Cutisin |
| Hrušková J. | Studium vhodnosti odrůd jablek pro výrobu dětské výživy z hlediska technologicky významných složek |
| Jaroš K. | Vliv etanolu na vlastnosti sojové bílkoviny |
| Krčová H. | Studium vhodnosti odrůd mrkve pro výrobu dětské výživy z hlediska obsahu některých nutričně významných látek |
| Meng Chheang E. | Balení pražených arašídů se zřetelem na stabilitu tukové složky |
| Řehoř J. | Projektová studie linky na výrobu marmelád a džemů |
| Slabý A. | Proteolytické enzymy v hovězí svalovině |
| Šafrová J. | Izolace a studium vlastností kolagenu ze svalové tkáně |
| Šefler M. | Stanovení rozpustnosti a absorpce kyslíku při oxidaci některých potravin |
| Špičková M. | Aplikace výpočtů nestacionárního vedení tepla při zpracování masa |
| Šourek L. | Barvení umělých střev "Cutisin" z hygienického hlediska |
| Tomková B. | Technologie vlastností drůbežího masa |
| Vorel J. | Stanovení hliníku, rozpouštěného do potravin z obalů |
| Vykoukalová E. | Sledování oxidačních změn pomerančové silice |
| Weinberger J. | Stanovení residuí trichlorfonu a dichlorfosu v ovoci a zelenině |
| Zelinková Z. | Nukleotidy hub |
| Televantou M. | Aromatizace a stabilita pomerančových nápojů |
| Jméno | Téma práce |
| Bernát J. | Stanovení koeficientu ochranné účinnosti obalů pro vybraný sortiment potravin |
| Brychová H. | Sledování chemických reakcí v gelech za podmínek, kdy kyslík je limitujícím faktorem |
| Čenger M. | Studie obsahu minerálních látek v zeleninové a masozeleninové výživě |
| Čulík J. | Vliv folpetu na aktivitu některých proteáz |
| Dobiáš J. | Studie tepelné stability spor termorezistentních hub, způsobujících rozpad sterilovaného ovoce |
| Drs I. | Aplikace výpočetní techniky pro sdílení tepla a hmoty v masném průmyslu |
| Eisenberger B. | Kinetika absorpce kyslíku spojená s chemickou reakcí v lipidech |
| Harazim P. | Sledování kryptoklimatu vybraných druhů potravin z hlediska koncentrace kyslíku |
| Henzlerová H. | Sledování intenzity pachů vybraných potravin a jejich pronikání obalem |
| Hlubková J. | Studie pektolýzy jablečné šťávy při zvýšených teplotách |
| Homolová E. | Vliv různých přísad při termickém zpracování vaječných bílků na jejich technologické vlastnosti |
| Kopečný J. | Lysosomy a lysosomální enzymy v živočišné tkáni |
| Lukešová H. | Statistické hodnocení některých objektivních jakostních znaků masných výrobků |
| Novák L. | Vliv produktů Maillardova hnědnutí na průběh koroze konzervovaných plechovek |
| Paumerová - Bučková M. | Oxidace lipidů při mrazírenském skladování drůbežího masa |
| Pelekanos N. | Využití proteolytických enzymů k marinaci ryb |
| Pipek P. | Vliv ionizujícího záření na vznik nitrosaminů v mase a masných výrobcích |
| Poupa L. | Proteolysa ve skladovaném mase |
| Stelzl Vl. | Vaznost masa jako funkce obsahu plasmatických a stromatických bílkovin |
| Stelzlová M. | Struktura a vlastnosti sojových bílkovin |
| Šlais Z. | Studium koroze konzervových plechovek modelovými roztoky s obsahem dusičnanů v závislosti na teplotě |
| Vacková V. | Studie průběhu oxidační destrukce kyseliny L-askorbové za přítomnosti některých aminokyselin |
| Jméno | Téma práce |
| Brožek J. | Studium technologie některých druhů syrových trvanlivých salámů |
| Čvančara J. | Stanovení vody v mase a masných výrobcích plynovou chromatografií |
| Dočekalová M. | Problematika organociničitých sloučenin zvláště ve funkci stabilizátorů PVC pro balení potravin |
| Dudek A. | Příprava nitroxyderivátů hemoglobinu |
| Dušková D. | Sledování skladovatelnosti vybraných druhů potravin se zřetelem na oxilabilní složky za různých podmínek přístupu kyslíku |
| Havelková M. | Sezónní variabilita obsahu karotenů a minerálních látek v karotkách |
| Hejduk M. | Problematika uplatnění PVC pro balení potravin |
| Holanová K. | Tkáňové složení masa ve vztahu k jeho vaznosti |
| Jahelka O. | Technologicko-ekonomická studie linky na úpravu kořenové zeleniny a cibule před sušením |
| John J. | Interakce pektinesterázy (EC.1.1.11.) s některými karbamátovými insekticidy |
| Kalinová S. | Stanovení spotřeby kyslíku v balených potravinách head-space analýzou |
| Křížová V. | Studie průběhu oxidační destrukce kyseliny L-askorbové za přítomnosti některých aminokyselin |
| Mácová L. | Nutriční hodnota výrobků dětské výživy na bázi masa a zeleniny |
| Marc J. | Zastoupení kolagenu III v různých živočišných tkáních |
| Nosková M. | Reakce a vlastnosti konalbuminu vaječného bílku |
| Ošťádalová M. | Vlastnosti sojových bílkovin modifikovaných enzymy |
| Pechová J. | Problematika plechových obalů zvláště se zřetelem na obsah olova |
| Procházková L. | Změny lipidů vaječného žloutku |
| Schwarcz P. | Stanovení aktivit některých enzymů v mase |
| Svačinová V. | Sledování kinetiky oxidace některých potravin s významným obsahem tuku |
| Svobodníková J. | Úprava nutriční hodnoty dětské výživy složením surovin |
| Špalková H. | Charakteristika oxylability vybraných potravinářských výrobků zvlášť s ohledem na tukovou složku |
| Šulcová J. | Ověřování metodiky pro stanovení kvalit vnitřních laků na sklenice Omnia |
| Vitouchová Z. | Získání některých mikrobiologických podkladů pro aseptické plnění ovocných výrobků |
| Jméno | Téma práce |
| Bacíková O. | Chlazení vařených výrobků |
| Benedikti J. | Ověření vlastností startovací kultury Pedioccoccus cerevisae |
| Bican Jan | Možnosti uplatnění jeřabin jako konzervárenské suroviny |
| Brennerová L. | Sledování oxylability vybraných druhů potravin |
| Csizár G. | Studie průběhu destrukce kyseliny L-askorbové za přítomnosti mědi a některých aminokyselin |
| Dražďák M. | Senzoricky významné látky na bázi cysteinu |
| Édesová E. | Vliv oxidačních reakcí na změny senzorické jakosti cereálních výrobků s přídavkem produktů z ovoce |
| Gazdová V. | Postmortální glykogenolýza ve vepřovém mase |
| Goldamerová L. | Oxidace vitaminu A v modelových systémech |
| Hamous L. | Změny některých lipidů při zpracování vajec a jiných potravin |
| Harant Z. | Srovnání vybraných objektivních metod pro sledování barvy a barevných změn |
| Heřman P. | Enzymové modifikace sojových bílkovin |
| Hubený K. | Problematika migrace monomerního vinylchloridu z obalů do potravin |
| Kosař V. | Studium změn obsahu vitaminu u zmrazených surovin pro dětskou výživu |
| Králíček A. | Početní sledování oxidace potravin |
| Kvíčalová J. | Sledování migrace organocíničitých stabilizátorů z PVC obalů do potravin |
| Kysela J. | Studie difuse oxidačních produktů tuků v závislosti na teplotě |
| Málková - Kadlecová Z. | Zjišťování mutagenních účinků dusitanů a kyseliny sorbové |
| Mánková Blanka | Senzoricky významné látky masových koncentrátů |
| Marcín A. | Vliv polárních složek na oxidaci jedlých olejů |
| Maur Petr | Nutriční hodnota ovocných a zeleninových šťáv |
| Pelavas P. A. | Sledování korozní odolnosti konzervových obalů zvláště se zřetelem na kvalitu lakové vrstvy |
| Přibyl Z. | Studie k uvolňování cibulové šťávy enzymovými preparáty typu celulóz |
| Stoklasa J. | Modelování chlazení v masném průmyslu |
| Študlarová Z. | Účinek ultrazvuku na genetický materiál a na opravné mechanizmy u kvasinek |
| Štván Vladimír | Sledování spotřeby kyslíku u vybraných vzorků potravin se zřetelem k jejich organoleptickým vlastnostem |
| Jméno | Téma práce |
| Baletková V. | Metoda zkráceného stanovení obsahu tuku v masných výrobcích butyrometricky |
| Božoňová H. | Sledování možnosti zajištění chladícího řetězce při výrobě, skladování, expedici a prodeji baleného porcovaného masa |
| Bukovský T. | Intenzifikace procesu chlazení při výrobě dušené šunky |
| Dandová V. | Vliv podmínek balení a skladování na jakostní změny stolní hořčice |
| Grec V. | Návrh kontrolních metod pro závod na výrobu pektinů |
| Hradilová B. | Algoritmus výpočtu sterilačního režimu v závislosti na zvoleném efektu termosterilačního účinku |
| Hrubý P. | Studium faktorů, podmiňujících odstranění kyslíku při balení sušeného mléka |
| Jansa O. | Vypracování některých technologických podkladů pro linku na kontinuální výrobu ovocných sirupů |
| Kaninská M. | Možnosti snížení obsahu dusitanů v masných výrobcích použitím některých barevně stabilizovaných krevních preparátů |
| Kapuš I. | Obsah mikroelementů v mechanicky separovaném mase |
| Kolinger J. | Studie stávajícího stavu výroby dehydratovaných polotovarů s aspektem maximálního využití základní suroviny v návaznosti na jakost |
| Koubová D. | Barevné změny vyplývající z použití kaseinátu sodného v masném průmyslu |
| Kovářová H. | Průběh oxidačních reakcí a reakcí neenzymového hnědnutí při skladování a tepelném opracování svaloviny (ryby, drůbež) |
| Krásl J. | Problematika výskytu a zpracování PSE - masa |
| Kupfová M. | Vliv předchozí úpravy suroviny na stabilitu thiaminu a riboflavinu v mase |
| Kutal T. | Studium vedení tepla biologickým materiálem |
| Lipšová E. | Sledování vybraných technologických parametrů sušárenské linky |
| Mezera M. | Vliv vybraných obalových materiálů na průběh neenzymového hnědnutí v modelových systémech |
| Michálková L. | Sledování reakcí některých kovů, zvláště železa, s přírodními barvivy, především anthokyany |
| Mišurcová L. | Studium některých vlastností rekonstituovaných výrobků na bázi zeleniny s přídavkem masa |
| Němeček P. | Experimentální sledování procesu sušení trvanlivých masných výrobků |
| Parmová M. | Vliv výšky a délky záhřevu na konzistenci vybraných odrůd jablek |
| Pavliš J. | Početní zpracování kinetických dat reakcí, probíhajících v potravinářských materiálech a modelových systémech |
| Pechoušek J. | Posuzování vybraných těsnících hmot pro potravinářské obaly pomocí migračních testů |
| Slivka L. | Izolace a purifikace kolagenasy a ověření její aktivity |
| Smrčka Z. | Porovnání různých modifikací kolorimetrické metody na stanovení retinolu |
| Stachová Z. | Metodika stanovení parametrů reakční kinetiky některých oxidačních dějů významných v technologii |
| Strašek P. | Sledování prostupnosti vybraných aromových látek obalovými materiály plynovou chromatografií |
| Svadbová S. | Náhrada glutamátu hydrogensodného v sušených polévkách |
| Swat Z. | Aktivita a možnosti získávání peroxidázy z vybraných rostlinných materiálů |
| Škarda M. | Vliv termických sterilačních zákroků na stabilitu usalu |
| Šmějkalová I. | Senzorické sledování prostupnosti vybraných arómových látek obalovými |
| Tichý V. | Vliv vlhkosti na aktivitu glukooxidasy |
| Trešl P. | Vliv výšky a délky záhřevu vybraných substrátů na vznik látek, ovlivňujících průběh koroze konzervových plechovek |
| Trygar J. | Aplikace některých derivátů škrobu v konzervárenské technologii |
| Voženílková B. | Změny lipidového podílu při skladování smažených pokrmů |
| Záhora J. | Studium některých technologických vlastností vybraných jablečných výrobků pro dětskou výživu |
| Žilková D. | Interakce mezi sacharidy a aminokyselinami se zřetelem ke vzniku aromatických sloučenin |
| Jméno | Téma práce |
| Antoň Zdeněk | Vliv tepelného opracování na loupatelnost párků |
| Basík Josef | Modelování procesu chlazení v masném průmyslu |
| Dvořáková L. | Vliv neenzymového hnědnutí na senzorickou jakost potravin |
| Gütová Z. | Srovnání účinků dusitanů a jiných mutagenů za zvýšené propustnosti cytoplasmatické membrány mikroorganismů |
| Havelková D. | Aplikace syntetického masového aroma |
| Havránková E. | Studium difuse některých oxylabilních látek |
| Heinzová A. | Interakce kyseliny askorbové s kyselinou glutamovou |
| Herma Jan | Změna kvality hotových pokrmů při skladování |
| Holečková L. | Studium některých aspektů migrace organocíničitých stabilizátorů z obalů do |
| Chlad Ivan | Modelování zmrazování potravin |
| Kafková-Halaštová V. | Příprava syntetického masného aroma |
| Koulová A. | Sdílení tepla při kulinářských operacích a termoinaktivační účinek záhřevu |
| Kubíčková I. | Vliv některých kovových chelátů na senzorické vlastnosti kovových plechovek |
| Kvasničková - Kautná A. | Výpočet průběhu oxidačních procesů, zvláště se zřetelem k jakostním ztrátám |
| Leitermanová - Slavíčková V. | Studium některých fyzikálně-chemických vlastností špenátového protlaku se zřetelem na stanovení sušiny |
| Polachová A. | Nutriční hodnota kojenecké a dětské výživy z drůbežího masa |
| Sandr Z. | Prověření sušárenské linky na kořenovou zeleninu |
| Šalša M. | Stanovení koeficientu odparu při chlazení a chladírenském skladování masa |
| Šnejdar L. | Sledování produktů oxidace retinylacetátu separačními a spektrálními metodami |
| Špatenka L. | Studium vlivu podílu aktomyosinového komplexu a obsahu kolagenu na výslednou tuhost masa |
| Šťastný P. | Studium některých aspektů migrace monomerního vinylchloridu z obalů do potravin |
| Tesařová J. | Studium některých problémů výroby rekonstituovaného masa, zvláště se zřetelem k průmyslové výrobě hotových pokrmů |
| Tkaczyková - Stávková M. | Studium oxylability vybraných druhů potravin |
| Tvrdková J. | Prověření některých racionalizačních opatření při výrobě hotových pokrmů |
| Valenta F. | Studium vlastností strojně vykostěného masa |
| Večeřová Z. | Vyhodnocení sortimentu mrkví a karotek z hlediska využití pro výrobky dětské |
| Kohoutek B. | Studie vlastností masa nutrií a možnosti jeho využití |
| Bican M. | Vliv oxidačního žluknutí na senzorickou jakost potravin |
| Najsarová K. | Studium pěnivosti některých konzervárensky zajímavých systémů |
| Rotrekl V. | Izolace bílkoviny z brambor a možnosti jejího využití v potravinářském průmyslu |
| Jméno | Téma práce |
| Barták Jan | Možnosti uplatnění hrušek pro výrobky dětské výživy |
| Bartáková - Skácalová J. | Vliv počtu srovnávaných vzorků na výsledky senzorické analýzy |
| Böhmová - Majerová A. | Ovlivnění kyseliny L-askorbové některými přirozenými složkami potravin |
| Dupal L. | Vlastnosti řepkové bílkoviny připravené extrakcí různými alkoholy |
| Dyntar M. | Identifikace matematického modelu prostupu tepla biologickým materiálem |
| Franěk M. | Sledování difuse soli při tuzlukování |
| Hájek J. | Vliv některých kovových chelátů na senzorické vlastnosti náplní konzervovaných plechovek |
| Hájek Zdenek | Porovnání provozu dvou typů mrazíren energetickou bilancí |
| Hájková-Hašková H. | Ověření provozních metod kontroly výroby pektinu |
| Havel J. | Porovnání několika způsobů tepelné úpravy vybraných masných výrobků |
| Heřmánek I. | Sledování propustnosti obalových materiálů pro některé plyny |
| Hubička L. | Možnosti regenerace solného roztoku při tuzlukování kůží |
| Kosařová - Šebelová E. | Interakce tuků s obalovými prostředky z plastů |
| Kozohorská A. | Ověření některých aspektů stanovení vlákniny |
| Lukeštíková L. | Možnosti využití jablečných výlisků pro výrobu jablečného protlaku s vyšším obsahem vlákniny |
| Mudrová V. | Vliv podmínek zkoušení citlivosti posuzovatelů na výsledky senzorické analýzy |
| Musil L. | Rychlozchlazování drobů |
| Nguyen Thi Ngoc | Využití gelové chromatografie ke sledování jakosti surovin, hotových pokrmů a polotovarů |
| Nosek V. | Intenzifikace sušení kořenové zeleniny |
| Raková J. | Studie některých charakteristických látkových složek jeřabin |
| Rybáková - Nosková R. | rověření některých technologických zákroků pro zvýšení stability přirozeně kalných jablečných šťáv |
| Slepička J. | Příspěvek k experimentálnímu sledování kinetiky procesu odpařování vlhkosti v průběhu základních operací v technologii masa |
| Smetanová - Jelínková B. | Stanovení termoinaktivačních čar pro mikroorganismy v nekyselých potravinách |
| Svobodová - Janoušková D. | Zhodnocení metod pro izolaci kolagenu typu III |
| Šilinger P. | Vliv podmínek ustájení na ekonomické výsledky jatečné výroby |
| Včelák J. | Aplikace potenciodynamické polarizační metody na sledování koroze konzervovaných plechovek |
| Volková J. | Viskozita rajčatových protlaků |
| Votrubec B. | Možnosti použití mléčné bílkoviny do masných výrobků |
| Weiss M. | Imersní zmrazování kuřat |
| Zimáčková A. | Studie pěnivosti rajčatového protlaku |
| Jméno | Téma práce |
| Beránková Eva | Isolace askorbátoxidásy z rostlinného materiálu |
| Bílková Eva | Výskyt biochemických poruch ve svalovině šlechtěných prasat |
| Černý Hynek | Experimentální ověření funkce nově instalovaného systému automatické regulace sušárny v MPZ Písnice |
| Fišerová Ludmila | Změny senzoricky významných sloučenin během skladování jablek |
| Fritsch Pavel | Vliv sterilačního záhřevu na vybrané jakostní znaky hotových pokrmů |
| Gerhard Pavel | Technologické podklady pro použití uzávěru Twist-off v konzervárenském průmyslu |
| Häuslerová Jana | Zjištění možnosti využití inhibice katalasy kyselinou askorbovou k jejímu stanovení |
| Hefka Bohuslav | Řešení linky na výrobu ovocných koncentrátů v závodě Nivnice |
| Holubcová Stanislava | Metodika přesného měření a záznamu teploty vhodná pro provozní účely |
| Hošková Jana | Přešetření nových metod stanovení Cl. Perfringens v potravinách a zjištění jeho výskytu v uzenářských výrobcích |
| Chomát Petr | Podklady k projektu programovaného systému klimatizace velkokapacitních sušáren trvanlivých masných výrobků |
| Jamborová Anna | Vyhodnocení použitelnosti metody přímé destilace Fy Tecator pro zjišťování obsahu bílkovin v mase a masných výrobcích |
| Jemelka Ivan | Vliv záhřevu na organoleptické vlastnosti polévek |
| Jeřábek Zdeněk | Měření sterilačních režimů hotových pokrmů pro n. p. Marila Rokycany |
| Kašparová - Nezvalová Eva | Stanovení nežádoucích mikroelementů v dětské výživě |
| Král Jiří | Reziduální množství dusitanů při použití cizích bílkovin do masných výrobků |
| Kulhánek Zdeněk | Detoxikace řepky při přípravě bílkovinného koncentrátu |
| Kuncová Hana | Vliv nehomogenit teplotního pole a přesnosti měření teploty na celkovou hodnotu sterilačního účinku |
| Lvová Miluše | Izolace krevních bílkovin |
| Múčková Marie | Hodnocení kvality aromového podílu, jímaného při koncentraci jablečné šťávy |
| Myszka Leszek | Některé metody purifikace křenové peroxidasy |
| Novotná - Zelená Milena | Možnosti technologického zpracování česneku |
| Ondráčková | Migrace nízkomolekulárních látek z plastových obalů do poživatin |
| Pavelková Marie | Vliv záhřevu na chování některých přídavných prekurzorů se zřetelem na senzorické vlastnosti vybraných modelových systémů |
| Polanská Marta | Vliv výšky a doby záhřevu na konzistenci brambor |
| Pošustová Eva | Vliv výšky a doby záhřevu na konzistenci jablek |
| Prokeš František | Studie technicko-ekonomického vyhodnocení konzervárenské části závodu (výroba masných konzerv a hotových jídel) v JMP České Budějovice, závod Planá n/L |
| Rombová Jitka | Studium mikrobiální stability tekutých cukrů |
| Souček Radomil | Studium předpokladů pro využití tekutého cukru v konzervárnách |
| Sýkorová Jana | Možnosti rychlého stanovení chloridů v masném průmyslu |
| Šedá Gabriela | Vliv retardantů (IPC a CIPC) na kvalitu ošetřených brambor |
| Šrámková Ivana | Stanovení parametrů optimálního procesu sušení a zrání trvanlivých masných |
| Tauchmanová Magda | Vliv deaerace obalu na jakost sušeného mléka |
| Tomášková Alena | Obsah tuku ve vztahu k barvě při použití cizích bílkovin do masných výrobků |
| Valušová Blanka | Studium některých technologických podkladů pro výrobu pektinů z jablečných výlisků |
| Voitlová Olga | Univerzální výpočetní programy pro vyhodnocení výsledků analýzy a senzorických testů potravin |
| Zelená Dagmar | Účinky amoniaku na chlazení a zmrazené potraviny se zřetelem na možnost havárie chladících zařízení |
| Jméno | Téma práce |
| Alexová Věra | Metody hodnocení žluklosti tukového podílu vybraných potravinářských výrobků |
| Balharová Věra | Studium některých předpokladů pro měření propustnosti obalových materiálů pro plyny, přetlakovou metodou |
| Bartásek Jaromír | Použití askorbanu jako přísady do masných výrobků |
| Benda Jiří | Čištění a třídění máku ve fluidní vrstvě |
| Bohatá Milada | Možnosti použití rostlinných barviv k vybarvení masných výrobků |
| Bradová Marie | Sklizeň, zpracování a využití bezinek |
| Bruncková Olga | Ověření kritérií kvality česnekového prášku během skladování |
| Caudrová Jitka | Zpracování dat z průmyslových poloprovozních a laboratorních experimentů |
| Cech Jindřich | Rozbor činnosti pracovníků k. p. ALIMA - Brno na úseku teplé kuchyně |
| Cimlerová Alena | Kinetika sušení tepelně neopracovaných trvanlivých salámů |
| Crha Jaroslav | Studium průmyslového sušení trvanlivých masných výrobků z hlediska automatického řízení procesu |
| Dočekal Petr | Experimentální studie průmyslového kontinuálního sterilátoru |
| Dupalová Jelena | Možnost výroby pektinu z čerstvých jablečných výlisků |
| Faltys Pavel | Matematické modelování vybraných tepelných operací v masném průmyslu |
| Ficenec Miroslav | Rozbor technologických operací při výrobě sterilovaných masitých pokrmů v P 5/1 |
| Gavorová Ivana | Vliv pesticidů na kvalitu ošetřených plodů |
| Goliášová Marie | Zhodnocení sterilačních režimů u vybraných druhů zeleninových pokrmů |
| Gulová Nataša | Studium vlivu teploty sušícího media na rychlost sušení a jakost trvanlivých masných výrobků |
| Harting Jan | Technologie sběru žláz s vnitřní sekrecí se zaměřením na sběr pankreatu |
| Hofmanová Olga | Zprůmyslnění výroby specialit |
| Holoubek Josef | Bilance hmoty a energie pařící vody na vepřové porážecí lince v MPZ Praha-Jih |
| Homola Luboš | Studie přípravy kořenové zeleniny do zpracovatelských závodů |
| Horálková Alena | Senzoricky významné látky bezinek |
| Hulejová Hana | Vliv detoxikace řepky na vlastnosti bílkovinného koncentrátu |
| Janák Jiří | Vliv nucené cirkulace na změnu sterilačních režimů při sterilaci hotových jídel |
| Jansová Světlana | Vliv předběžné úpravy masa na texturu po záhřevu |
| Jirmus Jiří | Vyšetření stability konzervovaných sirupů |
| Jiroušková Hana | Ekonomické vyhodnocení malospotřebitelského balení vajec |
| Kašparová Iva | Možnosti přípravy kvalitních omáček |
| Kopečný Jan | Ověření účinků intenzivního chlazení masných výrobků bezprostředně po tepelném zpracování |
| Kozák Vratislav | Zjištění optimálních podmínek pro hospodárné a kvalitní tavení tuků po tepelném zpracování |
| Krechlerová Dana | Sledování obsahu olova v některých surovinách, významných pro výrobu dětské výživy |
| Myslíková Milada | Studium interakce červeně zbarvených rostlinných pigmentů se železem |
| Průšová Jana | Výroba chlazené drůbeže v rámci Pražských drůbežářských závodů |
| Řehák František | Studium průmyslového sušení trvanlivých masných výrobků |
| Sejkotová Blanka | Stanovení enzymových aktivit v mase |
| Pechová Valerie | Izolace askorbátoxidasy z rostlinného materiálu |
| Spudilová Monika | Mechanické texturní vlastnosti salámů |
| Stiborková Hana | Měření konzistence kašovité dětské výživy |
| Střílková - Filipi | Použití askorbanu jako přísady do masných výrobků |
| Škopánková Olga | Vliv teploty na ochrannou funkci obalu |
| Škrabánková Milena | Vliv výšky a doby záhřevu na odvzdušnění ovoce a zeleniny při konzervárenském zpracování |
| Těžká Jana | Ověření metod pro kontrolu jakosti surových kůží prasat |
| Vebrová Marie | Rozbor způsobu přejímky a zpracování masa v k. p. ALIMA Brno |
| Vostál Jaroslav | Stanovení obsahu 3-methylhystidinu v mase a masných výrobcích |
| Zamazalová Ivana | Vliv záhřevu a doby skladování na konzistenci vybraných rostlinných produktů |
| Dušková Kateřina | Porovnání isolačních postupů kolagenu typu V. |
| Beran Rostislav | Vlastnosti zahuštění a ochucení vaječné melanže |
| Bosák Jaromír | Příspěvek ke konzervárenskému zpracování grapefruitu |
| Branická Elena | Vliv balení a skladovací teploty na oxidační změny másla |
| Brodacký Miloslav | Porovnání isolačních postupů kolagenu typu VI. |
| Cinová Jitka | Vliv technologických podmínek na tvorbu a pevnost rosolů u nízkoenergetických a dia- pomazánek |
| Doubková Ivana | Sledování obsahu plynů uvolnitelného záhřevem z různých druhů konzervárenských surovin |
| Duchoňová Zora | Studium některých metodických aspektů při měření konzistence rostlinných produktů zpětnou extruzí |
| Dušek Petr | Porovnání izolačních postupů kolagenu typu IV. |
| Eliášková Alena | Testování mutagenity extraktu červené řepy |
| Fröhlich Ivan | Modifikace metody stanovení pektinových látek a její aplikace na některé dietetické preparáty |
| Fuxová Jana | Studium vlivu parametrů atmosféry na rychlost sušení trvanlivých masných výrobků |
| Hloušková Alena | Srovnání parametrů nové automatické porážkové linky s dřívějším způsobem |
| Jiřík Jan | Zhodnocení základní suroviny při přípravě stolní hořčice |
| Korol Ivan | Konzervace tekuté vaječné hmoty kyselinou octovou a její vlastnosti v technologickém procesu |
| Kudláčková Šárka | Vliv termického záhřevu na chování některých přídavných prekurzorů se zřetelem na senzorické vlastnosti vybraných modelových výrobků |
| Kus Pavel | Požití rostlinných barviv při výrobě masných výrobků |
| Macháčková - Urbančíková Zdena | Rozbor možnosti úspory energie v Jihočeských drůbežářských závodech, závod Vodňany |
| Mareš Stanislav | Měření fyzikálních charakteristik těsnících hmot konzervových uzávěrů |
| Maxová Marta | Migrace nízkomolekulárních látek z plastových obalů |
| Lisnerová Marta | Možnosti kolonové koncentrace barviv obsažených v plodech bezu černého |
| Mikuláš Milan | Stanovení těžkých kovů ve vejcích a mase drůbeže |
| Pešková Anděla | Hydrolýza jablečných výlisků kyselinou dusičnou |
| Plánička Jiří | Intenzifikace a řízení podmínek sušení trvanlivých masných výrobků |
| Prošek Zdeněk | Vliv technologického zpracování na kvalitu hotových masných pokrmů |
| Punčochář Karel | Účinky amoniaku na zmrazené potraviny |
| Sedláček David | Možnosti přípravy kvalitních omáček na bázi rajčat |
| Svoboda Milan | Pasterace ochucení a zahuštění vaječné směsi |
| Svobodová Helena | Intenzifikace provozu sušárny vaječné melanže |
| Šostoková Pavla | Sterilační režimy masových konzerv a jejich mikrobiologická čistota |
| Štorková Daniela | Zlepšení kvality zmrazených rybích tyčinek ze separované rybí suroviny |
| Tabačarová Ivana | Vybarvení masných výrobků při použití askorbanu sodného |
| Terber Richard | Experimentální sledování kinetiky procesu marinování mořských ryb |
| Vašátková Blanka | Sterilace pitné vody ve spotřebitelském balení |
| Velímský Vladimír | Stanovení nitrosaminů v masných výrobcích metodou infračervené spektrometrie |
| Vinš Jan | Studium faktorů podmiňujících rozpouštění olova v konzervových plechovkách |
| Vlk Antonín | Studium některých vlastností metodických aspektů při stanovení propustnosti obalových materiálů pro plyny |
| Vondrášková Šárka | Psophocarpus Tetragonolobus |
| Zedník Josef | Náhrada agresivních kyselin v konzervační směsi pro krmnou pastu z drůbežích odpadů |
| Ledvinová Milada | Technicko-ekonomické podklady pro zpracování domovních odpadů a jejich využití pro výrobu průmyslových kompostů |
| Lachoutová Dana | Změny glukosinolátů a jejich rozkladných produktů při zpracování řepkových |
| Jméno | Téma práce |
| Barančíková Jana | Senzoricky významné látky v bílkovinných hydrolyzátech |
| Bendíková Vlasta | Vliv relativní vlhkosti na jakost skladovaných jablečných výlisků |
| Brchelová Lenka | Vliv askorbanu sodného na obsah dusitanů v masných výrobcích |
| Brodacká Vlastimila | Rozvoj kapacit masného průmyslu v jihočeském kraji v souvislosti s požadavkytechnologie zpracování masa |
| Bubeníček Jaroslav | Stanovení některých těžkých kovů v mase a vejcích drůbeže |
| Círusová Marie | Fyzikálně-chemické vlastnosti vaječné směsi v průběhu technologických operací |
| Černý Michal | Návrh parametrů režimu oboustranného kontaktního pečení a jejich optimalizace vzhledem k hmotnostním ztrátám, senzorickým vlastnostem, textuře a konečné teplotě v jádře výrobku |
| Česeneková Ivana | Vliv přídavku kyseliny mléčné na údržnost marinád |
| Durkošová Jana | Technologické zpracování cibule |
| Fousek Martin | Vliv stupně deaerace na stabilitu baleného sušeného mléka |
| Frajer Miloš | Stanovení sušiny jablečných výlisků |
| Helis Jiří | Měření propustnosti obalových materiálů pro plyny |
| Chlubna Daniel | Studium míchání na kutrech při přípravě díla pro trvanlivé masné výrobky |
| Chytil Petr | Experimentální studie teorie zrání a sušení tepelně neopracovaných masných |
| Janáčková Marie | Termoinaktivační křivka skupiny zárodků typických pro vaječnou směs a mikrobiologická účinnost pasterace v technologickém procesu |
| Janošíková Milada | Možnosti použití pšeničného bílkovinného koncentrátu do masných výrobků |
| Jenešová Anežka | Modelování procesu inaktivace mikroorganismů chemickou reakcí 1. řádu |
| Jenšovský Jaroslav | Aplikace koncentrátu z červené řepy na barvení některých mlékárenských výrobků |
| Klubert Jiří | Bilance klimatizačního systému sušárny trvanlivých salámů a podklady pro jeho regulaci |
| Koula Dalibor | Vliv termického ošetření na jakost výrobků z brambor |
| Kovandová Alena | Možnosti využití askorbátoxidasy pro stanovení kyseliny L-askorbové |
| Kraus Roman | Migrace nízkomolekulárních látek z plastických obalů do poživatin |
| Krčmářová Tamara | Stabilita kyseliny askorbové v baleném školním mléce |
| Lahodová Bohunka | Studium možnosti přípravy nízkoesterifikovaného pektinu z jablečného hydrolyzátu deesterifikací v kyselém prostředí |
| Machálková Jitka | Možnosti využití tekutých cukrů v konzervárenském průmyslu a při výrobě nealkoholických nápojů |
| Mikolášková Jiřina | Sledování vlivu pesticidů na kvalitu jablek |
| Pospíšilová Hana | Experimentální analýza provozního průtočného pastéru na vaječnou směs |
| Riegel Richard | Vliv tepelného ošetření na vybrané kvalitativní znaky zeleninových šťáv |
| Smetanová Dana | Modelování provozního kontinuálního sterilátoru |
| Smrčková Marcela | Pasterace ochucené a zahuštěné vaječné směsi |
| Spáčilová Zorka | Stanovení vlivu režimu tepelné úpravy oboustranným kontaktním ohřevem na vývoj teplotních a vlhkostních profilů ve výrobku |
| Sýkorová Dana | Některé možnosti využití drůbeží krve pro další průmyslové zpracování |
| Šafářová Zdena | Možnosti technologického zpracování hořčice |
| Šedivý Václav | Sledování účinků extraktu červené řepy a jeho kombinace s nitrososloučeninami na genetický materiál kvasinek |
| Štefan Bořek | Intenzifikace provozu sušárny vaječné směsi |
| Šumbera Petr | Identifikace a izolace některých přírodních barviv a jejich reakce s těžkými kovy |
| Toman Petr | Technologie výroby isoenzymů skupiny A křenové peroxidásy |
| Trčka Vlastimil | Výtěžnost hovězího loje v jatečné výrobě |
| Veselá Lenka | Studium vlivů parametrů atmosféry na rychlost sušení trvanlivých masných výrobků. Návrh metody na stanovení obsahu vlhkosti vaječného prášku vhodné pro provozní kontrolu |
| Votava Dalibor | Distribuce sterilačního efektu ve válcových konzervách s modelovou náplní |
| Zábranská Ludmila | Hodnocení příbuznosti chutí a vůní potravin |
| Zelená Hana | Studium možnosti přípravy nízkoesterifikovaného pektinu z jablečného hydrolyzátu |
| Malá Milada | Vliv fosfolipidů na senzorickou jakost a funkční vlastnosti některých pokrmů |
| Procházka Jiří | Mrazírenské zpracování černého bezu jako zdroje červeného barviva |
| Jméno | Téma práce |
| Bambulová Olga | Posouzení obalových prostředků na sušený vaječný prášek |
| Boháčková Vladimíra | Možnosti stanovení některých složek kouře |
| Brada Miloš S | ledování výroby trvanlivých salámů s využitím standartizované masné suroviny |
| Daněčková Stanislava | Matematický model dynamiky sdílení tepla s ohledem na sterilaci kusových balených potravin |
| Fabiánová Renata | Studium složení jatečných půlek prasat v závislosti na plemeni |
| Fikarová Miriam | Mikrobiologie vaječné směsi s ohledem na účinnost pasterace |
| Havránková Hana | Sledování údržnosti majonéz |
| Holakovský Jiří | Experimentální ověření matematického modelu prostorové distribuce hodnoty sterilačního efektu |
| Hrdina Roman | Podklady pro projekt ASŘTP směšovací stanice na přípravu láků a úpravu teploty směsi |
| Just Jiří | Studium obsahu těžkých kovů v mase a vejcích drůbeže |
| Kašpar | Rostislav Stanovení vlhkosti vaječného prášku a zahuštěné vaječné směsi |
| Klezlová Jindra | Příprava koncentrátu z bezinek |
| Klimešová Věra | Teplotní a koncentrační změny v průběhu sušení trvanlivých masných výrobků |
| Kocurková Dagmar | Reakce bílkovin s aldehydickými degradačními produkty v modelových systémech vybraných produktech masného a konzervárenského průmyslu |
| Koňaříková Milada | Sestavení entalpického diagramu trojsložkové směsi s ohledem na významné složky udícího kouře |
| Kušta Jiří | Podklady pro automatické řízení spreyové sušárny NIRO ATOMIZER |
| Kupsová Jana | Vliv záhřevu vybraných rostlinných a živočišných materiálů na spotřebu kyslíku v tkáňových plynech |
| Machek Miroslav | Vliv některých technologických zákroků na kvalitu masové zavářky pro výrobu dehydrovaných polévek |
| Máša Jan | Návrh technologie výroby zmrazených ovocných šťáv z barevného ovoce |
| Mocová Alena | Vliv kyseliny askorbové a kvercetinu na stabilitu a zbarvení koncentrátů z bezinek |
| Nožka Stanislav | Vliv druhu tuku na trvanlivost předsmažených bramborových výrobků |
| Novotný Leoš | Využití koncentrátu z bezinek k přibarvování ovocných nápojů |
| Osecká Martina I | dentifikace matematického modelu prostupu tepla ve válcových potravinářských výrobcích |
| Pernekrová Marie | Sledování výroby měkkých salámů s využitím standartizované masné suroviny |
| Putková Vítězslava | Izolace alkalické fosfatázy ze střev |
| Rumíšek Libor | Studium homogenizace ovocných šťáv |
| Rysová Jana | Využití enzymů při získání bílkovin z krve jatečných zvířat |
| Rychtaříková Táňa | Studium některých možností aplikace modifikovaných škrobů v konzervárenském průmyslu |
| Sajdok Jiří | Možnosti aplikace syntetických solí fosfatidových kyselin |
| Smetana Václav | Měření propustnosti vybraných obalových prostředků pro organické páry |
| Svoboda Pavel | Studie a skladování jablečného výlisku za provozních podmínek |
| Šimánková Hana | Studium procesu sušení a zrání loveckého salámu a dunajské klobásy |
| Šteifová Milena | Studium podmínek tvorby rosolů z nízkoesterifikovaných pektinů |
| Štíchová Marie | měny tukového podílu dehydrovaného masa a výrobků z něho |
| Tomanová Ivana | Izolace kyaniglykosidů a jejich reakce s kovy |
| Valenta Bohumil | Technická diagnostika energetických a materiálových rezerv na sušárně NIRO ATOMIZER |
| Volenec Miloš | Vliv termického záhřevu na chování některých přídavných prekurzorů se zřetelem na senzorické vlastnosti vybraných modelových systémů |
| Vondráček Ivo | Izolace a purifikace albuminů a globulinů z drůbeží krve |
| Vostradovská H. | Studium podmínek deesterifikace jablečného pektinu v amoniakálním prostředí |
| Winterová Renata | Studium podmínek deesterifikace jablečného pektinu v kyselém prostředí |
| Zahálková Jana | Studie parametrů pracovního režimu procesu pečení vybraného druhu masa v domácí konvekční troubě MORA |
| Zálešák Vlastimil | Problematika přípravy a zpracování kořenové zeleniny k mrazírenským účelům |
| Jméno | Téma práce |
| Alexander Petr | Stanovení propustnosti obalových materiálů pro plyny |
| Apitz - Langer Andrea | Stanovení 3-methylhistidinu v mase |
| Černý Miroslav | Studium technologie dušené šunky |
| Bouchner Pavel | Intenzifikace procesu sušení trvanlivých tepelně opracovaných masných výrobků |
| Doubravová Jaroslava | Studie vlastností pektinů s prodlouženou dobou rosolování |
| Dubský Jan | Studium vaznosti při skladování předsoleného masa |
| Dušková Dana | Technologické podklady pro výrobu albuminu z drůbeží krve |
| Dvořák Petr | Sledování interakce některých fungicidů s přirozenými složkami biologického materiálu |
| Fialová Marcela | Studium podmínek deesterifikace jablek v amoniakálním prostředí |
| Ficencová R. | Studium podmínek tvorby rosolů z nízkoesterifikovaných amidovaných pektinů |
| Fedová Ivona | Imunochemické stanovení vaječných bílkovin v potravinářských výrobcích |
| Föster Jiří | Konzervace a stabilizace enzymových preparátů |
| Gloserová Rita | Posouzení vlivu degradačních zplodin při tepelném zpracování obalových prostředků z plastů na jakost balených poživatin |
| /td>Herman Aleš | Řízení sušárny NIRO-ATOMIZER v závodě 04 JčDZ Vodňany |
| Hlaváč Luděk | Studie výroby loveckého salámu v podmínkách MK Čakovice |
| Hlobilová - Pešková Jana | Sledování změn těkavých látek při zpracování jablečné šťávy |
| Horčičková Hana | Studium vlivu amoniaku na zmrazené potraviny |
| Ježek Jiří | Aplikace glukosaoxidázy v dehydrovaných potravinách |
| Káninský Radko | Sterilace korunkových uzávěrů pro horký rozliv |
| Keňo Rostislav | Měření reologických vlastností masového homogenátu |
| Kobrová Vladislava | Některé významné látky v bílkovinných hydrolyzátech |
| Komrska Petr | Možnosti použití rostlinných barviv k barvení drůbežích masných výrobků |
| Košanová Alena | Analýza vlivů složení díla na charakteristiky sušícího procesu trvanlivých masných výrobků |
| Krischková - Kovaříčková Darja | Studium vlastností termorezistentních plísní, významných z konzervárenského hlediska |
| Kryl Arno | Inženýrská studie výdržníků průtočných pasterů |
| Křivánková Vladimíra | Vliv výšky a doby záhřevu na texturu vybraných konzervárenských výrobků |
| Křivová Naděžda | Sledování změn vybraných parametrů při zpracování jablečné šťávy |
| Lukášková Alice | Racionalizace hodnocení sterilačních účinků v průmyslovém sterilátoru |
| Majerová Václava | Degradace anthokyanů v přítomnosti kyseliny askorbové a těžkých kovů |
| Malaníková Zuzana | Ztráty vitamínů skupiny B při kulinárním zpracování vybraných pokrmů |
| Malošíková Alena | Variabilita teplotních režimů při sterilaci |
| Mašátová Libuše | Senzoricky a nutričně významné látky v bezinkách |
| Michal Zdeněk | Možnost koncentrace aromového podílu jablečné šťávy výmrazem |
| Müllerová Jitka | Vliv vakuového balení na údržnost brambor |
| Neumann Milan | Ověření algoritmu řízení provozního atmosferického sterilátoru na laboratorním modelu |
| Ottl Jindřich | Žluknutí lipidů dehydrovaného masa a dehydrovaných polévek |
| Pavlištová Lenka | Rychlometody stanovení chloridu sodného |
| Petráková Jitka | Oxidační změny karotenů |
| Podmolík Vojtěch | Problematika zmrazování brambor a bramborových výrobků |
| Pavlík Karel | Optimalizace režimu podmínek zrání trvanlivých masných výrobků na závodě 04 SPM Chomutov |
| Pyšková Ladislava | Studium deaerace rostlinných a živočišných materiálů |
| Rašková Vladimíra | Enzymové stanovení kyseliny L-askorbové |
| Rokůsková Monika | Studium změn při termických a hydrotermických pochodech - vliv cínu na průběh reakcí neenzymového hnědnutí |
| Rýznarová Ivana | Propracování některých metod pro hodnocení kvality uzávěrů obalového skla |
| Sýkorová Miroslava | Prověření režimu zmrazování hotových pokrmů |
| Šidlíková Jana | Metody stanovení sušiny meziproduktů vaječné výroby z hlediska kontinuální |
| Šleis Luděk | Reologické vlastnosti předsoleného masa |
| Valešová Hana | Programy pro bilanční výpočty technologie masných výrobků ze standartizované suroviny |
| Vlach Jiří | Elektrické metody měření vlhkosti sypkých substrátů |
| Buřilová Jana | Vliv termického záhřevu na chování některých přídavných modelových systémů |
| Oškerová Romana | Vyhodnocení vybraných kvalitativních znaků víček Twist-off |
| Jméno | Téma práce |
| Barnet Jiří | Matematické modelování procesu atmosférické kontinuální sterilace |
| Beneš Petr | Inženýrsko-technologická analýza stacionárního autoklávu AV III na základě provozních měření |
| Buďa Petr | Řízení provozních operací dehydratace, zahušťování a odpařování při výrobě polévkových přísad |
| Holečková Zdeňka | Vaječný bílek a jeho zpracování |
| Holubová Ivana | Vliv sterilačního záhřevu na aromatické látky vybraných konzervárenských |
| Hons Zdeněk | Změny těkavých látek při zahušťování ovocných a zeleninových šťáv membránovými procesy |
| Hroudová Jana | Technologie rychlomarinování a marinování v sudech |
| Klapuchová Radka | Možnosti zvýšení stability balených tukových výrobků v atmosféře inertních plynů |
| Kolář Ladislav | Využití krve jatečných zvířat |
| Konečný Stanislav | Vliv obsahu vody na rheologické chování masa |
| Krechlerová Sylva | Řízení technologických operací při výrobě polévkových koření |
| Kůtková Vlasta | Vliv sterilačního záhřevu na barevné změny vybraných konzervárenských výrobků |
| Lysoňková Lea | Vliv extrémních teplot skladovacích na jakost ovocných polotovarů |
| Margaritopulos Panajotis | Izolace křenové peroxidázy |
| Matula Jaroslav | Látková a energetická bilance procesu izolace pektinu z jablečných výlisků v závodě VČKL Smiřice |
| Mikolášková Jaromíra | Zahušťování meziproduktů výroby polévek a standartizace jejich složení |
| Nádvorníková - Kudová Jitka | Nášleh zmrazených ovocných protlaků a zmrazených smetanových krémů |
| Němeček Vít | Využití lysozymu ke konzervaci vybraných potravinářských výrobků |
| Pekarská - Juhásová Jana | Identifikace dynamického chování rozprašovací sušárny NIRO ATOMIZER |
| Píchová Šárka | Kinetika hydrolýzy surovin pro výrobu pektinu |
| Podskoč Pavel | Optimální podmínky pro izolaci albuminu z drůbeží krve |
| Porubová Alexandra | Automatické řízení vsádkového sterilátoru počítačem a jeho simulace na laboratorním modelu |
| Potočiar Libor | Vliv stupně desintegrace na rheologické chování masa |
| Rozboj Lumír | Změny vaznosti při skladování předsoleného masa |
| Sedláček Zdeněk | Racionalizace některých dílčích technologických operací výroby bílkovinných hydrolyzátů ve Vitaně Byšice |
| Smetana Pavel | Výroba masových konzerv v rotoklávech MK Krahulčí |
| Strnad Jaroslav | Aplikace membránových procesů při zahušťování ovocných a zeleninových šťáv |
| Škrobánková Ivana | Stanovení aromatických polycyklických uhlovodíků v masných výrobcích |
| Štípek Vladimír | Ověření vakuového způsobu tavení sádla |
| Šubrt Josef | Vliv obsahu soli na rheologické chování masa |
| Taibi Mohamed | Vliv blanšírování rybí suroviny na jakost rybích konzerv a výši výrobních ztrát |
| Vaňková Alice | Jakost vakuově taveného sádla |
| Volek Jaromír | Vliv výšky a doba záhřevu na konzistenci vybraných sterilovaných produktů |
| Zbideh Adeb Omar A. | Aplikace membránových procesů v technologii výroby pektinu |
| Zelenková Zuzana | Fyzikálně-chemické vlastnosti kouře jako teplonosného a sušícího média |
| Žídková Hana | Vliv balení na kvalitu majonéz |
| Žíla Zbyněk | Testování účinnosti velkoobjemové míchačky masné suroviny |
| Jméno | Téma práce |
| Bělohlávková Hana | Průmyslová výroba albuminu z drůbeží krve |
| Dirbáková - Škrabalová Vlasta | Vliv podmínek hydrolýzy surovin pro výrobu pektinu z hlediska kvality výsledného produktu |
| Hovorka Miloslav | Rheologické chování desintegrovaného masa v závislosti na podmínkách jeho skladování |
| Hurníková Hana | Organické kyseliny jako kritérium pro hodnocení průběhu termického zpracování ovoce |
| Klouček Richard | Testování velkoobjemové míchačky typu Škoda při procesu míchání desintegrovaného hovězího výrobního masa |
| Kotva Pavel | Vliv různých přísad na rheologické chování předsoleného masa |
| Kovaříková Zuzana | Polycyklické aromatické uhlovodíky v kouři a vybraných masných výrobcích |
| Kučerová Michaela | Vakuové balení brambor |
| Luxová Ida | Testování velkoobjemové míchačky typu Škoda při procesu míchání desintegrovaného vepřového výrobního masa |
| Metelková Blanka | Sledování kyanovodíku v sterilovaných kompotech |
| Myška Petr | Technologické operace při výrobě bílkovinných hydrolyzátů a jejich racionalizaci |
| Novák Petr | Optimalizace balení výrobků z mletého zmrazeného masa |
| Nováková Evelina | Zhodnocení surovinové základny pro výrobu kojenecké výživy |
| Perglová - Kuželová Ivana | Kontinualizace hydrolýzy surovin pro výrobu pektinu |
| Procházková Jitka | Možnosti odstranění amoniaku z mrazírenských prostorů pomocí vhodných |
| Sedláček Zdeněk | Účinky lysozymu na mikrobiologický obraz vybraných rybích výrobků |
| Sobota Martin | Využití organických kyselin k prodloužení trvanlivosti chlazené drůbeže |
| Turková - Košvicová Alena | Technická diagnostika pásové sušárny a stanovení režimu sušení vybraných potravinářských surovin |
| Vinklárková Milena | Analýza zdrojů variability sterilačního účinku měřeného v provozních podmínkách |
| Vydrová - Fialová Klára | Dietní vláknina |
| Jméno | Téma práce |
| Blahová Eva | Izolace fosfolipidů z živočišných materiálů |
| Eliášková Dana | Karbonylové sloučeniny u vybraných masných výrobků |
| Filipcová Bronislava | Kinetika sušení vybraných potravinářských materiálů |
| Fornůsková Renata | Suroviny pro masozeleninovou kojeneckou výživu z hlediska obsahu dusičnanů |
| Hanzík Marek | Zjištění vhodnosti parametrů mikroklima dosahovaných v udírně NAGEMA ve vztahu k výrobě tepelně neopracovaných masných výrobků s použitím startovací kultury |
| Kavková Taťána | Sledování kyselin v ovocných koncentrátech během skladování |
| Knotek Milan | Obohacování nápojů vitamíny |
| Kotásková Hana | Ztekucování zeleniny |
| Kubíčková Iva | Vliv teploty na rheologické vlastnosti masa |
| Ledvinková - Jirsová Jitka | Změny při skladování jablečného aroma |
| Mikulová - Pohanová Margita | Mechanická pevnost klihovkových střev v závislosti na vlhkosti a teplotě |
| Minaříková - Maříková Erika | Změny rheologických vlastností hrubě desintegrovaného masa během skladování |
| Musilová - Kuchtíková Romana | Zhodnocení červené řepy jako suroviny |
| Nosková - Žáková Marie | Možnosti přípravy pektinu pro zdravotnické účely |
| Nováková Blanka | Vliv technologických postupů na obsah dusičnanů v surovinách pro kojeneckou výživu |
| Novotná Věra | Změny vlastností klihovkových střev v závislosti na typu a době skladování |
| Pavelka Tomáš | Macerace frankfurtských párků v závislosti na podmínkách výroby |
| Pelant Jaroslav | Modelování vybraných kontinuálních sterilačních procesů |
| Pospíšil Miloslav | Vliv stupně desintegrace na reologické chování masa |
| Prokůpková L. | Sledování obsahu histaminu v rybích výrobcích v průběhu technologického zpracování |
| Reslová - Chlumecká Eva | Sledování výskytu PSE masa v podmínkách MK Mladá Boleslav ve vztahu výrobě speciálních masných výrobků |
| Různarová Šárka | Sledování mikroflóry konzervovaných párků během výrobního procesu |
| Simonová Jarmila | Aplikace přírodních barviv v konzervárenském průmyslu |
| Skala Roman | Kontinuální hydrolýza jablečných výlisků v míchaném reaktoru |
| Sojková Šárka | Změny vaznosti desintegrovaného masa při technologických operacích |
| Soukeník Petr | Ověření algoritmu řízení kontinuálních sterilačních procesů |
| Syrovátková Ivana | Sledování obsahu vícenenasycených mastných kyselin v rybách a rybích výrobcích |
| Šmíd Vítězslav | Reologické chování masa v závislosti na jeho chemickém složení |
| Štverka Petr | Sterilační režimy kyselých potravin ve vanových kontinuálních sterilátorech |
| Tesařová Libuše | Význam degradačních produktů amygdalinu při zpracování ovoce |
| Urban Jiří | Analýza nasazení řídícího počítače v procesu vsádkové sterilace |
| Váša Radek | Stochastické parametry termosterilace a náhodné vlivy na ně působící |
| Vokoun Tomáš | Řízení procesu sušení masové rýže |
| Všetička Pavel | Racionalizace řízení režimu sušení zeleniny v pásové a lískové sušárně |
| Zábojníková - Kyasová Pavlína | Srážení pektinu při jeho výrobě |
| Žáková - Vlachová Petra | Vliv sterilačního záhřevu na texturu a vybrané jakostní znaky některých kompotů |
| Moštěk Libor | Ověření některých metod sterilace koření |
| Nováková Vladimíra | Optimalizace průběhu hydrolýzy při výrobě pektinu |
| Jméno | Téma práce |
| Burýšková - Marksová Miroslava | Změny tukového podílu masných výrobků při jejich výrobě a skladování |
| Cihlář Ivo | Desintegrace vlákniny |
| Dušek Josef | Vliv zmrazování a mrazírenského skladování na reologické vlastnosti desintegrovaného masa |
| Fernando Jovani Chitra | Extrakce rostlinných barviv |
| Fořtová Iva | Studie procesu uzení z hlediska teplotního režimu a jeho vlivu na jakost a údržnost masných výrobků |
| Grabec Petr | Experimentální studium teplotního pole v tlakovém sterilátoru |
| Hájková Barbora | Vliv intenzity sterilačního zákroku na texturu vybraných konzervárenských |
| Janda Jaroslav | Vliv tepelného zpracování a chlazení masných výrobků na hmotnostní ztráty a údržnost masných výrobků |
| Janoušek Jaroslav | Vliv historie masa a jeho tokové vlastnosti po desintegraci |
| Jedličková - Hošková Lenka | Prodloužení údržnosti kečupů |
| Jindráková Jana | Analytické metody pro mezioperační hodnocení při výrobě pektinu |
| Kadlecová S. | Stanovení parametrů dynamiky sdílení tepla při termosterilaci |
| Kalač Pavel | Možnosti využití tukových odpadů při regeneraci marinačních lázní |
| Kawková Sylvie | Možnosti kvalitativního hodnocení jablečného aromového koncentrátu |
| Klejnová Marie | Konzervace chmele |
| Kraťuková Jarmila | Možnosti určení molekulové hmotnosti pektinových látek |
| Křížová - Kazdová Šárka | Porovnání efektivnosti výroby trvanlivých masných výrobků studenou cestou za pomoci startovacích kultur a klasickou cestou |
| Kudláčková - Kusová Iva | Možnosti předpovědi teplosměnných charakteristik potravin sterilovaných v |
| Magerová Petra | Stabilita vybraných složek konzervárenských výrobků během technologických operací a skladování |
| Marušková Kateřina | Příprava banánových protlaků |
| Mrázek Martin | Ověření možnosti prodloužení skladovatelnosti vybraných zeleninových výrobků |
| Němcová - Duřtová Veronika | Možnosti snížení chloridu sodného v marinovaných výrobcích |
| Novotný Libor | Vliv termoinaktivačního zákroku na distribuci zárodků v konzervě |
| Pelíšková Věra | Stabilita vybraných kontaminantů při technologickém zpracování konzervárenských výrobků |
| Rozhon Miroslav | Aplikace vlákniny do vybraných kulinářských výrobků |
| Smola Jaroslav | Příprava vlákninového preparátu při zpracování jablek |
| Šimonová Petra | Stabilita tuku ryb během technologického zpracování |
| Šourková Dagmar | Mléčné kysané zeleninové výrobky |
| Váňa Jaroslav | Využití membránových procesů při regeneraci marinačních lázní a zpracování syrovátky |
| Vaumindová Jitka | Izolace flavonoidů z cibule a jejich použití k barvení potravin |
| Velínová - Cigáňová Bohdana | Vývoj ochucených syrovátkových nápojů |
| Všetičková - Soumarová Daniela | Možnosti zpracování česneku |
| Vytlačilová Lenka | Možnosti izolace karotenoidních barviv z přírodních materiálů |
| Jméno | Téma práce |
| Černý Josef | Studium difuse kyslíku do tuků s našlehaným dusíkem se zřetelem na bariérovou funkci obalů |
| Havranová - Martinů Marie | Studium průběhu deesterifikace pektinu v amoniakálním prostředí |
| Kavka Miloš | Sledování statické meze toku vepřového masa při předsolování |
| Komrska Jiří | Studium procesu škvaření sádla za sníženého tlaku |
| Königsmark Tomáš | Rheologické vlastnosti masové suroviny při různém stupni desintegrace |
| Košanová Alena | Izolace významných bílkovin z krve hrabavé drůbeže |
| Křišťan Petr | Studium některých faktorů podmiňujících jakost citrusových koncentrátů |
| Majer Vladimír | Příspěvek k poznatkům o řízení kontinuální atmosférické sterilace a pasterace |
| Marešová Hana | Konzervárenské zpracování česneku |
| Matušová Růžena | Použití mikropočítače PCS-1 k řízení stacionárního vsádkového sterilátoru |
| Mazánková Marta | Laboratorní ověření nového způsobu škvaření sádla za sníženého tlaku |
| Patzenhauerová Lenka | Ochranné funkce obalů při fotometrických změnách potravin |
| Petráková Brigita | Konzervárenské zpracování sojových bobů a kukuřice |
| Podskoč Pavel | Analýza průmyslového procesu tlakové sterilace ve vsádkových sterilátorech |
| Pokorná Irena | Chování fruktosy a USALu ve vodných roztocích |
| Provazníková Ivana | Studium sorpčních vlastností vlákniny jablek |
| Pyszko Tomáš | Úprava a možnost použití potravin kontaminovaných amoniakem |
| Sedloň Miroslav | Stanovení biogenních aminů v zelenině |
| Štafen Miloš | Rheologické vlastnosti masa v závislosti na přídavku soli a vody |
| Tománková Pavla | Studium koroze plechovek některými tukovými náplněmi |
| Urban Bohumil | Podklady k projektu průmyslové izolace krevního albuminu v JčDZ Vodňany |
| Vacek Pavel | Sledování obsahu nutričně významných látek v tekutině uvolňované po separaci rybí svaloviny a možnosti jejího využití |
| Vyplelíková Olga | Ovocné polotovary pro ochucení vybraných mlékárenských výrobků |
| Zarembová Marie | Vliv některých kovových iontů na průběh neesterifikace pektin v amoniakálním prostředí |
| Zelenka Petr | Rheologické chování vepřového masa |
| Jméno | Téma práce |
| Alt Stanislav | Studium antimikróbních vlastností látek získaných z vybraných rostlinných |
| Bémová Jiřina | Studium antioxidačních vlastností látek získaných z vybraných rostlinných |
| Beneš Pavel | Zhodnocení tepelného opracování a následného chlazení masných výrobků v udících komorách MK Studená |
| Boštíková Dana | Vliv plastových obalů na mikrobiologickou stabilitu mléčně kvašené zeleniny |
| Buddeusová Renata | Problémy mikrobiologické a senzorické stability hořčice |
| Frydrychová Blanka | Změny lipidů v masných výrobcích |
| Harris Adrian J. | Microwave Heating - A Comparison of Degradation of Anthocyanins and Extraction of Pectic Substances by Conventional and Mocrowave Heating |
| Kalinová Jana | Studium složení pektinových látek dýně a cukety |
| Kalíšková Radka | Vliv podmínek skladování a balení na vlastnosti brambor |
| Kladrubská Jana | Optimalizace izolačních a čistících postupů při analýze reziduí potravinových kontaminantů |
| Kočárek Pavel | Pasterační efekt při tepelném opracování masných výrobků |
| Kubíková Jana | Vliv podmínek zpracování na obsah steroidních glykoalkaloidů v potravinářských surovinách |
| Löwinger Milan | Technologické vlastnosti různých druhů masa |
| Měšťánek Pavel | Přídavky upravených bramborových produktů do masných výrobků |
| Rösslerová Edita | Sledování vlivu režimu mikrovlnného ohřevu na rozložení teplot v ohřívané |
| Růžek Tomáš | Atmosféra uvnitř obalu balených masných výrobků |
| Stejskalová Jana | Technicko-ekonomické řešení likvidace použitelných potravinářských obalů se zřetelem na ekologické aspekty |
| Štencel Peter | Vliv složení nálevu na změny rostlinného pletiva během tepelného opracování |
| Vohryzková Renata | Možnosti identifikace mikroorganismů na základě analýzy jejich metabolitů |
| Vrůbel Štefan | Stabilita díla játrových výrobků |
| Jméno | Téma práce |
| Bedrnik Jan | Studie hmotnostních ztrát při chlazení a skladování masných výrobků |
| Bechyně Petr | Studium vlivu blanšírování na texturní změny během sterilace |
| Bešťáková Blanka | Vliv některých faktorů na barvu masa |
| Bydžovská | Iva Inhibice enzymového hnědnutí vybraných rostlinných materiálů bez použití oxidu siřičitého |
| Dudová Monika | Ověření antioxidační účinnosti /-/- epikatechinu |
| Ficová Eliška | Inhibice barevných změn neenzymového charakteru při zpracování rostlinných materiálů |
| Francl Jan | Možnosti využití kopru |
| Gotfrídová Ivana | Využití kapilární plynové chromatografie celulárních sacharidů v identifikaci mléčných bakterií |
| Hameed Mahde Salh | Využití sluneční energie v potravinářském průmyslu |
| Hermanová Andrea | Vliv stáří vajec na kvalitu vaječných hmot |
| Holasová Hana | Studium tepelné stability vybraných obalových materiálů |
| Hrubcová Eva | Možnost výroby pektinu z čerstvých jablečných výlisků |
| Jelínková Romana | Studium antioxidačního působení složek chmelové hmoty |
| Jerije Miroslav | Reologické vlastnosti kašovitých konzervárenských výrobků se zřetelem na problém balení |
| Joštová Eva | Mikrobiologické sledování masných výrobků při chlazení po tepelném opracování a během následujícího skladování |
| Kabeláč Petr | Změny trvanlivých salámů v průběhu tepelného opracování a následujícího sušení |
| Král Ondřej | Chlazení masných výrobků po tepelném opracování |
| Krtička Jiří | Rovnoměrnost tepelné úpravy potravinářských materiálů při mikrovlnném ohřevu |
| Landesková Jana | Změny atmosféry uvnitř obalu zabalených masných výrobků |
| Mangová Radka | Ověření stability betalainových barviv |
| Marcilis Jan | Posuzování těsnících hmot uzávěrů potravinářských obalů z hlediska hygienické nezávadnosti |
| Matyášková Radka | Posuzování ekologických parametrů použitých obalových prostředků |
| Maxa Jan | Mikroflóra balených masných výrobků |
| Míšková Hana | Ovlivnění údržnosti trvanlivých salámů způsobem výroby |
| Musilová Radka | Experimentální studium neustáleného transportu tepla v konzervách s vnitřní volnou konvekcí |
| Neugebauer A. | Technologické vlastnosti různých druhů masa |
| Nezveda Radek | Vliv podmínek skladování a technologického zpracování na obsah steroidních glykoalkaloidů v potravinářských surovinách a výrobcích |
| Novák Radek | Dynamika změn vitaminu C v loupaných bramborách |
| Pelikánová Jitka | Možnosti zvýšení údržnosti nápojů sycených CO2 |
| Pelikánová Lenka | Mikrobiologický obraz výroby nápojů sycených CO2 |
| Petrášková Eva | Prevence hygienických rizik prostřednictvím kontrolních bodů při zpracování potravin živočišného původu |
| Petrovajová Marcela | Experimentální studium neustáleného transportu tepla v konzervách s heterogenní náplní |
| Skoblík Václav | Možnosti ovlivnění konzistence vybraných kusovitých sterilovaných výrobků |
| Tylšarová Renata | Vliv hemových barviv na oxidaci lipidů v masných výrobcích |
| Vejskalová Miroslava | Vliv kultivačních podmínek na složení celulárních mastných kyselin |
| Vrbová Jana | Výskyt a možnosti recyklace obalového odpadu |
| Jméno | Téma práce |
| Bačo Bronislav | Možnosti využití sojových bílkovin v masné výrobě |
| Buchta Pavel | Technicko-ekologické aspekty využití vybraných potravinářských odpadů |
| Coufal Petr | Obsah hemových barviv ve svalech různých živočišných druhů v závislosti na některých intravitálních vlivech |
| Dostálová Radmila | Vliv způsobu zchlazování na jakost a hmotnostní ztráty tepelně opracovaných masných výrobků |
| Dunovská Jana | Příprava nekalorických tuků a jejich použití při posklizňovém zpracování ovoce a zeleniny |
| Háková Hana | Mikrobiální degradace vybraných průmyslových a potravinářských odpadů |
| Honsů Filip | Technologie výroby párků ve skleněných obalech |
| Janětová Sylva | Ekologické parametry obalů a jejich posuzování |
| Kamarádová Lucie | Sledování chemických změn pohotových pokrmů s podílem masa |
| Láska Jiří | Možnosti mezioperační kontroly a řízení při výrobě párků ve skleněných obalech |
| Noorudin | Technologické využití hlíz topinamburu (Helianthus thuberosus) |
| Oravcová Petra | Porovnání metod hodnocení potravinářských obalů |
| Peterková Květoslava | Stanovení optimálních sterilačních režimů masových konzerv v MK Studená |
| Pyš Petr | Vliv mechanického poškození na složení bramborových hlíz |
| Silber Richard | Výroba specialit s využitím mechanické aktivace proteinů |
| Staňková Jaroslava | Zvýšení údržnosti majonézových výrobků |
| Vančo Milan | Změny termofyzikálních vlastností ovocných protlaků během výroby ovocných pomazánek |
| Varcholová Pavlína | Problematika recyklace a likvidace použitých obalů v regionálním měřítku |
| Waage Daniel | Chemické změny u balených masných výrobků |
| Jméno | Téma práce |
| Bébarová Vlasta | Změny barvy masných výrobků během skladování |
| Brůna Dušan | Cukerné estery mastných kyselin v potravinářské praxi |
| Jeleníková Jarmila | Analýza hemových barviv |
| Peterka Bohumil | Využití moderních technologických postupů v Masokombinátu Příbram |
| Prokš Milan | Studium migrace ftalátů, izomerů kyseliny ftalové a oligomerů PET z obalových materiálů na bázi plastů do potravin |
| Volf Milan | Barevné změny během zpracování brambor |
| Jméno | Téma práce |
| Istenesová Lýdie | Studium účinků konzervačních látek a snížené vodní aktivity na vybrané kmeny vláknitých hub |
| Jakouš Vladimír | Možnosti uplatnění obalů z nasávané kartonáže pro balení potravin a krmiv |
| Junková Jana | Optimalizace zajištění loupané zeleniny pro podnik RAPA Bzenec |
| Kadaňová Vladimíra | Údržnost masa a masných výrobků |
| Kopecká Pavla | Studium vybraných vlastností obalů pro mikrovlnný ohřev |
| Macáková Vendulka | Vliv balení v modifikované atmosféře na kvalitu loupaných solených arašídů |
| Mašková Renata | Zhodnocení technologie výroby nakládaných mas v podmínkách firmy Prave |
| Novák Svatopluk | Identifikace falšování výrobků z ovoce a zeleniny |
| Soukup Vratislav | Změny složení modifikované atmosféry při skladování masných výrobků |
| Štěpánková Zuzana | Vliv podmínek přípravy na retenci senzoricky významných složek hotových |
| Jméno | Téma práce |
| Beneš Eduard | Údržnost masných výrobků v modifikované atmosféře |
| Drholec Tomáš | Využití kyseliny mléčné k prodloužení údržnosti masa a masných výrobků |
| Hornofová Věra | Stanovení kritických kontrolních a ochranných bodů (CCP) pro vybrané položky sortimentu cateringové společnosti |
| Kurc Pavel | Zhodnocení vybraných aditiv používaných v masné výrobě |
| Ouředníková Jitka | Identifikace falšování výrobků a polotovarů z ovoce a zeleniny |
| Perlík Radek | Přirozené inhibitory klíčení brambor |
| Tvarochová Irena | Možnosti přípravy obalů s antimikrobní funkcí |
| Jméno | Téma práce |
| Cahlíková Naděžda | Problémy monitoringu při aplikaci systému kritických bodů ve výrobě lahůdek |
| Dvořáček Josef | Příprava biodegradovatelných obalů |
| Chudáčková Kamila | Studium vlastností obalových materiálů s inkorporovanými konzervačními činidly |
| Klaudis Benedikt | Studium vlastností obalových materiálů s imobilizovanými konzervačními činidly |
| Pastyřík Roman | Organoleptické vlastnosti masných výrobků s prodlouženou údržností |
| Svoboda Dalibor | Faktory ovlivňující zdravotní nezávadnost a kvalitu nealkoholických nápojů |
| Ševčík Rudolf | Zhodnocení možnosti stabilizace zeleniny na počátku zpracování |
| Ibara Ndinga Henri | Studium vybraných faktorů ovlivňujících texturu brambor |
| Jméno | Téma práce |
| Bitner Karel | Příprava podkladů pro analýzu nebezpečí ve výrobě nápojů |
| Dufková Martina | Možnosti stabilizace minimálně opracované zeleniny |
| Fíla Petr | Zajištění údržnosti masných výrobků |
| Houžvička Jiří | Vliv zrání a účinku proteáz na jakost masa a masných výrobků |
| Kurzová Vladimíra | Stanovení kritických bodů při výrobě sterilovaných pokrmů |
| Mihalovičová Silvie | Falšování výrobků z ovoce a zeleniny |
| Pleštilová Linda | Vliv vysokého tlaku na vlastnosti enzymů |
| Štěpánek Petr | Studium vlastností obalových materiálů s imobilizovanými konzervačními činidly |
| Jméno | Téma práce |
| Alexandre Amalia Maria | Změny lipidů v masných výrobcích během skladování v závislosti na výrobě a době skladování |
| Bínová Markéta | Analýza pektinových látek v kalných nápojích |
| Dudková Jana | Příprava vlákninových preparátů z různých zdrojů a možnosti jejich využití |
| Fürrych Richard | Dynamické vlastnosti stacionárního sterilačního zařízení |
| Hrenyková Soňa | Studium změn vlastností ovocných a zeleninových šťáv účinkem elektrochemických redoxních dějů |
| Jagoš Martin | Studie procesu paření prasat v MP Písnice |
| Jauris René | Balení pitné vody |
| Klement Marcel | Automatizovaný systém řízení technologického procesu |
| Kubášková Jana | Izolace anthokyanových barviv jeřábu černého a ověření jejich stability |
| Kubík Martin | Termoinaktivační křivky termorezistentních plísní |
| Minaříková Kateřina | Možnosti snížení aplikace chemických konzervovadel |
| Nováková Blanka | Aplikace mléčného kvašení pro konzervaci zeleninových polotovarů a přípravu výrobků |
| Pacák Ota | Výroba fermentovaných salámů v podmínkách podniku SALMA Březhrad |
| Pálek David | Teplosměnné charakteristiky potravin sterilovaných v obalech, jejich vlastnosti a možnosti předpovědi |
| Sowa Mariusz | Experimentální sledování průběhu sterilačního procesu |
| Staňková Lenka | Technologické vlastnosti masa zvěřiny |
| Stříteský Petr | Barva a barevné změny masa zvěřiny |
| Tintová Ivana | Získávání přirozených antioxidantů z rostlinných materiálů |
| Tomíčková | Studium výroby trvanlivých salámů |
| Vlčková Martina | Analytické metody hodnocení průběhu mléčného kvašení zeleniny |
| Vojtová Hana | Příprava a balení zeleninových salátů |
| Youprou Melita | Stanovení charakteristik dynamiky přestupu tepla pro vybrané konzervárenské výrobky |
| Živocká Jana | Studium některých fyzikálně-chemických vlastností medu |
| Jméno | Téma práce |
| Doxanská Romana | Využití biofiltrů při dekontaminaci vzduchu |
| Dušek Martin | Kreatin a kreatinin v masných výrobcích |
| Horáček Václav | Cereální extrudáty jako pomocná suroviny v masném průmyslu |
| Juklová Marta | Verifikace a validace systému kritických bodů při výrobě lahůdek |
| Krátká Jana | Inhibice klíčení brambor přirozenými inhibitory |
| Ledecká Monika | Příprava podkladů pro doplnění analýzy nebezpečí ve výrobě sušených a instantních pokrmů |
| Malý Jan | Srovnání aditiv pro povrchové ošetření masa |
| Mrázková Jana | Autenticita výrobků z ovoce a zeleniny, detekce falšování |
| Nováková Jana | Vliv vysokého hydrostatického tlaku na vlastnosti obalových materiálů |
| Prodělal Roman | Kvalita zeleniny ošetřené vysokým tlakem |
| Rejmanová Kamila | Studium změn susceptorů během mikrovlnného ohřevu |
| Riedlová Hana | Studium přípravy a vlastností polymerních obalových materiálů s imobilizovanými bakteriociny |
| Rojková Ilona | Studium přípravy a vlastností polymerních obalových materiálů s imobilizovanými komplexotvornými činidly |
| Šípová Petra | Verifikace a validace systému kritických bodů ve výrobě nápojů |
| Vaňha Jan | Vakuové balení teplého masa |
| Jméno | Téma práce |
| Dohnal Martin | Bakterie mléčného kvašení jako nežádoucí mikroflóra v kyselých potravinách |
| Formánek Jiří | Změny během výroby a skladování instantních výrobků |
| Kozelková Dana | Studium přípravy a vlastností polymerních obalových fólií s imobilizovanými bakteriociny |
| Lukášková Lenka | Stanovení polyfosfátů v masných výrobcích |
| Muchová Pavlína | Studium faktorů ovlivňujících mikrobiologickou stabilitu pasterovaných vaječných hmot |
| Němec Robert | Povrchové změny na mase při kyselé a tepelné dekontaminaci |
| Potíšková Jana | Studium vlastností susceptorů |
| Schenková Naďa | Příprava hydrofobizovaných biologicky odbouratelných obalových materiálů |
| Šavrda Jiří | Dekontaminace povrchu masa |
| Špoková Gabriela | Vliv vysokého tlaku na vlastnosti potravinářských obalů |
| Vavruška Tomáš | Vliv desinfekčního ošetření na kvalitu minimálně opracované zeleniny |
| Jméno | Téma práce |
| Březina Kamil | Čištění vzduchu pomocí biofiltrů |
| Fabíková Iveta | Technologicky významná mikrobiologická kontaminace kyselých potravin a možnosti její inhibice |
| Housková Kamila | Analýza rizik v provozech společného stravování |
| Hranošová Martina | Vliv technologického zpracování na antioxidační vlastnosti zeleniny |
| Hronková Iveta | Zhodnocení zdravotních rizik masných polotovarů ve výrobě potravin a stravovacích služeb |
| Husáková Anna | Vliv vysokého hydrostatického tlaku na kvalitu minimálně opracované zeleniny |
| Karbanová Monika | Vliv skladovacích podmínek na kvalitu minimálně opracované zeleniny |
| Králová Eva | Příprava a vlastnosti bioaktivních obalů |
| Krejčová Olga | Vliv vysokého izostatického tlaku na vybrané funkční parametry polymerních obalových fólií |
| Kurtová Lenka | Metody stanovení podílu vajec v potravinách a jejich použití pro detekci falšování potravin |
| Lazarová Markéta | Hydrofobizované biodegradabilní obaly |
| Pašková Markéta | Studium separace buněk pomocí kapilární zónové elektroforesy |
| Pintová Jana | Studium přípravy ionomerní fólie s imobilizovaným nisinem - vliv úpravy polymerního materiálu |
| Prokorátová Vendula | Detekce sojových bílkovin v masných výrobcích |
| Rozsypalová Olga | Ověřovací postupy systému kritických bodů |
| Sarnovský Ladislav | Možnosti klasifikace skotu pomocí objektivních metod |
| Schovánková Jana | Vliv skladovacích podmínek na kvalitu konzumních jablek |
| Soukupová Veronika | Pyrrolidonkarboxylová kyselina (PCA) jako kriterium odhadu rajčatového podílu v kečupech |
| Stoklasa Pavel | Vliv receptury, technologie zpracování a podmínek skladování na aktivitu vody potravinářského výrobku |
| Sukovitá Marcela | Studium přípravy ionomerní fólie s imobilizovaným nisinem - vliv úpravy nisinového preparátu |
| Šikulová Markéta | Změny při kyselé a tepelné dekontaminaci povrchu masa |
| Jméno | Téma práce |
| Amaro Miguel | Effect of high oxygen atmosphere packaging on quality in fresh-cut vegetables |
| Čikešová Michala | Nežádoucí mikroflóra v kyselých potravinách, způsoby její inhibice |
| Macková Pavlína | Stanovení organických kyselin ve vejcích |
| Opichalová Irena | Autenticita potravin s obsahem vajec, metody detekce falšování |
| Perlíková Lucie | Využití prediktivních modelů v analýze nebezpečí |
| Pošta Dalibor | Změny kvality zeleniny ošetřené vysokým hydrostatickým tlakem |
| Saláková Alena | Závady při procesu zrání a následujícího skladování trvanlivých salámů |
| Sedláčková Petra | Studium mikroflóry pasterovaných vaječných žloutků |
| Skryjová Olga | Hodnocení kvality jatečně upravených těl a masa |
| Smítková Hana | Možnosti využití biofiltrů při čištění vzduchu |
| Vacková Kateřina | Studium přípravy a vlastností polymerních obalových materiálů s antimikrobní funkcí |
| Jméno | Téma práce |
| Bartáková Lenka | Zhodnocení markerů pro posuzování autenticity a detekci falšování potravin |
| Beková Věra | Detekce rostlinných aditiv v masných výrobcích |
| Brandejská Jitka | Sledování aktivity vybraných enzymů u minimálně opracované zeleniny |
| Čambala Vojtěch | Zpracování podkladů k analýze rizik pro vybrané operace ve výrobě a distribuci lahůdek a pokrmů |
| Hönigová Petra | Kazící mikroflóra kyselých potravin, faktory ovlivňující nežádoucí změny |
| Jiřincová Lucie | Vliv vysokého isostatického tlaku na aktivitu enzymů a kvalitu potravin |
| Klodnerová Petra | Studium specifických vlastností vybraných mikrobiálních kontaminantů potravin ve vztahu k sanitaci |
| Pavlů Jitka | Sledování aktivity oxidačních enzymů u jablek |
| Pawlitová Monika | Údržnost balených masných výrobků |
| Smékal Oldřich | Hodnocení kvality hovězího masa |
| Smutný Petr | Změny mikrobiální kontaminace povrchů ve výrobě potravin v různých fázích masné výroby |
| Šurkovská Marika | Posuzování autenticity výrobků s podílem vajec |
| Vlková Helena | Vlastnosti barviva Arpink red v masné výrobě |
| Zugárková Kateřina | Vliv technologických procesů při zpracování surovin rostlinného původu na jejich antioxidační aktivitu |
| Jméno | Téma práce |
| Dokulilová Alena | Studium vybraných změn potravin balených v modifikované atmosféře |
| Hezoučká Jana | Faktory ovlivňující kvalitu a autenticitu kakaa a výrobků z kakaa |
| Krnáčová Zuzana | Využití analýzy obrazu při sledování změn mělněného masa |
| Kutálková Zuzana | Metody hodnocení autenticity výrobků z ovoce a zeleniny |
| Milatová Eva | Údržnost baleného mělněného masa a masných polotovarů |
| Mittelbach Radek | Detekce rostlinných přísad v masných výrobcích |
| Poláková Karolína | Metody ověřování trvanlivosti potravinářských výrobků |
| Rajchl Aleš | Autenticita alkoholických nápojů vyráběných z ovoce a vajec |
| Samcová Eva | Studium přípravy a vlastností obalových materiálů s vázanými antimikrobními činidly |
| Šafaříková Irena | Příprava a charakterizace bioaktivních obalů |
| Šplíchalová Jitka | Balení ovoce v modifikované atmosféře |
| Jméno | Téma práce |
| Buriánková Martina | Měření antioxidační kapacity v potravinách rostlinného původu |
| Cirmaciová Sandra | Studium přípravy bioaktivních biodegradovatelných obalů |
| Dupáková Zdeňka | Testování biofilmů v dynamických podmínkách |
| Gebauerová Šárka | Zavádění norem GFSI ve výrobě potravin |
| Guřanová Dana | Změny aktivity vybraných enzymů jablek během skladování |
| Hončíková Kateřina | Hodnocení rizika křížové kontaminace alergeny |
| Lojková Anna | Sledování růstu plísní na trvanlivých salámech pomocí analýzy obrazu |
| Rychtáriková Renata | Studium přípravy a možností aplikace obalových materiálů s vázanými chelatačními činidly |
| Šťávová Jana | Biogenní aminy ve fermentovaných potravinách |
| Vávra Filip | Využití vysokoteplotní plynové chromatografie |
| Jméno | Téma práce |
| Bartoš Zdeněk | Bezpečnost a autenticita doplňků stravy pro sportovce. |
| Bělková Bo-Anne | Analýza obrazu trvanlivých masných výrobků. |
| Boulanov Denis | Studium faktorů ovlivňujících trvanlivost potravinářských surovin a výrobků. |
| Brázdová Milada | Metody hodnocení autenticity výrobků z ovoce a zeleniny. |
| Buchtelík Stanislav | Analýza lipidů při posuzování autenticity potravin. |
| Ďuriníková Petra | Vliv technologického zpracování na antioxidační a prooxidační vlastnosti potravin rostlinného původu. |
| Fukačová Lenka | Studium vlastností bioaktivních biodegradovatelných obalů. |
| Hajšlová Lenka | Trvanlivost a zdravotní nezávadnost lahůdkových salátů. |
| Heřmanová Markéta | Sledování aktivity vybraných enzymů u jablek napadených houbovými patogeny. |
| Hronová Michaela | Faktory ovlivňující retenci nutričně a senzoricky významných složek výrobků z rajčat. |
| Išová Vladimíra | Změny fenolických látek během skladování jablek. |
| Kašík Jiří | Souvislost kvality a vzhledu masa hodnoceného pomocí analýzy obrazu. |
| Kolková Iveta | Studium obalových materiálů s navázanými chelatačními činidly. |
| Krapfová Tatiana | Garkavenkova Studium vlivu fluktuací tlaku a teploty na uvolňování skatolu z hovězích předžaludků. |
| Petrová Michaela | Oxidační změny masných výrobků v průběhu skladování. |
| Petřík Tomáš | Příprava obalových materiálů na bázi biodegradovatelných polymerů. |
| Sedláková Lucie | Balení potravin v modifikované atmosféře, vliv volby obalového materiálu |
| Šťastná Monika | Studium oxidace tuků potravin balených v modifikované atmosféře. |
| Vízková Michaela | Vliv technologického zpracování na alergenní bílkoviny potravin. |
| Vokáčová Hana Kristina | Optimalizace výroby pasterovaných a sterilovaných pokrmů v plastových obalech. |
| Jméno | Téma práce |
| Augustinová Jana | Metody sledování kvality zmrazených rybích výrobků. |
| Hanušová Kristýna | Využití obalových materiálů s antimikrobní aktivitou. |
| Jirušková Michaela | Stanovení fenolových kyselin v potravinářských surovinách rostlinného původu. |
| Knobloch Daniel | Kontaminace potravin složkami tiskových barev z obalů. |
| Kovářová Petra | Ověření plánu HACCP pro výrobu kojenecké výživy. |
| Kroupová Lenka | Optimalizace sterilačních režimů konzervárenských výrobků. |
| Kufrerová Eva | Ovládání rizika kontaminace v potravinářských provozech. |
| Mik Vítězslav | Faktory ovlivňující maceraci sterilovaných okurek. |
| Pařilová Eva | Posuzování růstu Listeria monocytogenes v lahůdkářských výrobcích. |
| Pavlíček Jan | Sledování změn v mělněném mase. |
| Podrová - Topinková Miroslava | Metody posuzování autenticity medu. |
| Pokorný David | Analýza rizik kontaminace, pomnožení a přežívání mikroorganismů v pečené sekané a příbuzných výrobcích. |
| Strouhalová Naďa | Obalové materiály s imobilizovanými chelatačními činidly. |
| Svěrková Radka | Antioxidační aktivita extraktů koření v masných výrobcích. |
| Jméno | Téma práce |
| Balcar David | Obaly s antimikrobní funkcí na bázi celofánu |
| Dúbravčíková Dita | Možnosti použití ochranných kultur při výrobě majonézových omáček |
| Fleišman Tomáš | Změny pražené kávy během zpracování a skladování |
| Kaša Roman | Barevná stabilita masa a kostí v modifikované atmosféře |
| Katina Jan | Vliv aditiv na zajištění zdravotní nezávadnosti masných výrobků |
| Kolářová Petra | Faktory ovlivňující údržnost pasterovaných paštik |
| Morales Ernesto López | Klasické a nové metody posuzování autenticity výrobků z ovoce a zeleniny |
| Šebková Marie | Analýza mikrobiologických a fyzikálních rizik při výrobě potravin určených k přímé spotřebě |
| Šnebergrová Jitka | Faktory ovlivňující perlení šumivých vín |
| Jméno | Téma práce |
| Baxant Josef | Nové metody posuzování autenticity výrobků z ovoce a zeleniny |
| Čajková Kristina | Aplikace analýzy rizik při optimalizaci postupů podle normy IFS |
| Kamenovská Markéta | Hodnocení senzorických vlastností a provádění spotřebitelských testů potravin |
| Kopřivová Eva | Faktory ovlivňující stabilitu ovocných pomazánek se sníženým obsahem cukru |
| Kořínková Lucie | Autenticita a bezpečnost doplňků stravy |
| Krestýnová Jitka | Aplikace aseptických postupů při horkém rozlivu ovocných náplní |
| Potůček Tomáš | Vliv aditiv a způsobu tumblování na barvu, texturu a údržnost šunky |
| Pražáková Šárka | Výskyt a teplotní odolnost bakterií způsobujících kažení nápojů |
| Průša Karel | Zhodnocení výroby sušených masných výrobků |
| Touati Aicha Bent Fethi | Optimalizace podmínek přípravy surovin pro výrobu sendvičů a baget |
| Vallová Hana | Sledování kvality potravin v mrazírenském řetězci |
| Jméno | Téma práce |
| Bařina Tomáš | Analýza fingerprintů pro posouzení kvality a autenticity potravinářských výrobků |
| Jodasová Aneta | Posuzování autenticity u složitých matric |
| Karásková Petra | Zhodnocení možností použití impedanční spektroskopie v analýze potravin |
| Múdrý Radek | Vliv podmínek při technologickém zpracování potravin na funkční parametry obalů |
| Odstrčilíková Lucie | Instrumentální metody hodnocení rezistence bakterií k záhřevu a konzervačním látkám |
| Soušková Markéta | Optimalizace postupů mezioperační kontroly v rámci systému řízení bezpečnosti potravin |
| Šimoniová Anna | Sledování čerstvosti masa pomocí citrátsyntázy |
| Tér Tomáš | Možnosti využití kapilární elektroforesy pro separaci mikrobů |
| Vítková Jana | Vývoj nových výrobků na bázi ochucených olejů a octů |
| Zubinová Jana | Možnosti prodloužení trvanlivosti ošetřené zeleniny |
| Jméno | Téma práce |
| Balek Petr | Optimalizace sterilačního účinku při výrobě potravin |
| Bulantová Ivana | Zhodnocení možností autentizace výrobků z českého česneku |
| Bystřická Kamila | Bezpečnost obalů potravin |
| Drgová Ladislava | Použití sofistikovaných analytických metod při hodnocení kvality a autenticity potravin |
| Kaplan Radoslav | Využití biodegradačních metod v oblasti likvidace odpadů ze zemědělsko-potravinářského komplexu |
| Kovařík František | Optimalizace postupů zpracování ovoce a zeleniny |
| Kovářová Kateřina | Typizace bakterií pomocí MALDI-TOF hmotnostní spektrometrie |
| Maršálek Marek | Povrchové jevy na trvanlivých salámech |
| Muchnová Eliška | Faktory ovlivňující aroma tepelně opracovaných masných výrobků |
| Neradová Eva | Chemické markery autenticity potravin |
| Pohůnek Václav | Optimalizace postupů v podmínkách výroby Slovácké Fruty Kunovice |
| Řezníčková Zuzana | Zhodnocení postupů výroby uzených masných výrobků |
| Šimek Petr | Optimalizace svozu drůbeže |
| Šišák Martin | Obaly potravin s antimikrobní aktivitou |
| Škorpilová Tereza | Možnosti detekce zmražení masa pomocí enzymů |
| Švíková Barbora | Loupatelnost klihovkových střev |
| Vůjtová Jana | Chondroitinsulfát v doplňcích stravy |