Kurzy a semináře

Zajišťování výroby bezpečných potravin je stále aktuální téma pro všechny provozovatele potravinářských podniků, kdy hlavním cílem je minimalizovat ohrožení spotřebitele závadnou potravinou a vyhnout se poškození dobrého jména výrobce. Jedním z hlavních kritérií úspěchu je správná implementace programů nezbytných předpokladů jako základní součásti systémů řízení bezpečnosti potravin.

V rámci kurzu se seznámíte s aktuálními přístupy výkladu požadavků programů nezbytných předpokladů pro bezpečnost potravin dle GFSI standardů (FSSC 22000, BRC, IFS). Kurz je určen pro pracovníky společností se zavedeným systémem řízení bezpečnosti potravin podle jedné z těchto norem, ale i těm, kteří se na implementaci nebo certifikaci dle GFSI standardů připravují.

• Bezpečnost potravin a programy nezbytných předpokladů (význam, rozsah a provázanost s legislativou).
• Výklad požadavků programů nezbytných předpokladů a jejich praktická implementace v potravinářských provozech (např. nákup surovin, výběr dodavatelů, osobní hygiena pracovníků, sanitace, DDD, školení, údržba, sledovatelnost, stahování výrobků z trhu, kalibrace měřidel, řízení fyzikální kontaminace, řízení alergenů atd.)
• V rámci výkladu požadavků uvádění praktických příkladů a modelových situací s využitím vzorových dokumentů a formulářů, se zaměřením na objasnění konkrétních dotazů a požadavků ze strany účastníků kurzu.
• Příklady konkrétních neshod z oblasti uplatňování programů nezbytných předpokladů a formulací neshod, nápravných/preventivních opatření a příčin neshod.

Veškeré uvedené ceny jsou bez DPH. Vložné je hrazeno buď v hotovosti při prezenci nebo na základě faktury, která je vystavována po konání kurzu. 

V ceně kurzu je zahrnuto malé občerstvení včetně oběda.

V rámci kurzu účastníci obdrží tištěné studijní materiály.

Kurz bude zakončen písemným testem.

Účastníci obdrží osvědčení o absolvování kurzu od Školícího a konzultačního střediska Ministerstva zemědělství ČR pro zavádění HACCP při Fakultě potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Praha.

V případě dotazů, prosím, kontaktujte:

Ing. Magdaléna Hrubá

+420 220 44 5103

+420 725 916 891

hrubam@vscht.cz