stdClass Object ( [nazev] => Ústav konzervace potravin [adresa_url] => [api_hash] => [seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin [jazyk] => [jednojazycny] => [barva] => [indexace] => 1 [obrazek] => [ga_force] => [cookie_force] => [secureredirect] => [google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8 [ga_account] => UA-10822215-6 [ga_domain] => [ga4_account] => [gtm_id] => [gt_code] => [kontrola_pred] => [omezeni] => 0 [pozadi1] => [pozadi2] => [pozadi3] => [pozadi4] => [pozadi5] => [robots] => [htmlheaders] => [newurl_domain] => 'ukp.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '[cs]' [newurl_iduzel] => [newurl_path] => 8548/6996/6998 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 6998 [platne_od] => 11.07.2019 13:00:00 [zmeneno_cas] => 11.07.2019 13:00:34.601386 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Antonín Mareš [canonical_url] => [idvazba] => 7874 [cms_time] => 1711628423 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => stdClass Object ( [logo_href] => / [logo] => [google_search] => 001523547858480163194:u-cbn29rzve [social_fb_odkaz] => https://www.facebook.com/pages/%C3%9Astav-konzervace-potravin/163089423730756 [social_tw_odkaz] => [social_yt_odkaz] => [paticka_budova_a_nadpis] => BUDOVA A
[paticka_budova_a_popis] => Rektorát
oddělení komunikace
Vchod do budovy A
[paticka_budova_b_nadpis] => BUDOVA B [paticka_budova_b_popis] => Ústav konzervace potravin
Nezávislá obalová laboratoř
[paticka_budova_c_nadpis] => BUDOVA C [paticka_budova_c_popis] => Vchod do budovy C
[paticka_budova_1_nadpis] => Národní technická knihovna
[paticka_budova_1_popis] => [paticka_budova_2_nadpis] => Vchod k nám do budovy B [paticka_budova_2_popis] => [paticka_adresa] => Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Ústav konzervace potravin
Technická 3
166 28 Praha 6 – Dejvice
Tel: +420 220 443 002
Fax:+420 220 444 455
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Lukas.Vapenka@vscht.cz [social_fb_title] => Facebook ústavu [social_tw_title] => [social_yt_title] => [drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT Praha – FPBT – ÚKP [autor] => Autor [aktualizovano] => Aktualizováno [zobrazit_kalendar] => zobrazit kalendář [more_info] => více informací [dokumenty_kod] => Kód [dokumenty_nazev] => Název [dokumenty_platne_od] => Platné od [dokumenty_platne_do] => Platné do [adresa_url] => [charakteristika] => Charakteristika [vice] => → více [navaznosti] => Navazující studium v oborech [uplatneni] => Uplatnění [studijni_plan] => Studijní plán [mene] => → méně [studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty [studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty [fakulta_FPBT] => Fakulta potravinářské a biochemické technologie [studijni_program] => Studijní program: [obory] => Obory: [archiv_novinek] => Archiv novinek [submenu_novinky_rok_title] => Zobrazit novinky na daný rok [paticka_mapa_alt] => [den_kratky_4] => čt [den_kratky_5] => pá [den_kratky_2] => út [novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha [novinky_kategorie_2] => Důležité termíny [novinky_kategorie_3] => Studentské akce [novinky_kategorie_4] => Zábava [novinky_kategorie_5] => Věda [novinky_archiv_url] => /novinky [novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku [novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek [novinky_dalsi] => zobrazit další novinky [novinky_archiv] => Archiv novinek [den_kratky_3] => st [den_kratky_1] => po [den_kratky_6] => so [intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/ [intranet_text] => Intranet [logo_mobile_href] => / [logo_mobile] => [mobile_over_nadpis_menu] => Menu [mobile_over_nadpis_search] => Hledání [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení [menu_home] => Domovská stránka [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi [api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor [api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor [fakulta_FPBT_odkaz] => http://fpbt.vscht.cz/ [paticka_mapa_odkaz] => [nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný. [preloader] => Prosím počkejte chvíli... [odpocet_dny] => dny [odpocet_hodiny] => hodiny [odpocet_minuty] => minuty [odpocet_vteriny] => vteřiny [hledani_nadpis] => hledání [hledani_nenalezeno] => Nenalezeno... [hledani_vyhledat_google] => vyhledat pomocí Google [social_in_odkaz] => [stahnout] => [social_li_odkaz] => [den_kratky_0] => ) [poduzel] => stdClass Object ( [7010] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [7014] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 7014 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-main] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_kalendar [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7015] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 7015 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-top] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_kalendar [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7016] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 7016 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-jazyky] [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_kalendar [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 7010 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/7010 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[cs]/7010 [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_kalendar [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7011] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [7093] => stdClass Object ( [nazev] => O ústavu [seo_title] => O ústavu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7093 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/o-ustavu [skupina_www] => Array ( ) [url] => /o-ustavu [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [48250] => stdClass Object ( [nazev] => Food technology, food quality [seo_title] => Food technology, food quality [seo_desc] => úchova potravin, nové trendy, food quality, food technology [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => atom [obrazek] => 0002~~88hJLMs7vFYhOz8vLbUoNe9IL4hXfHhhDgA.jpg [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>Nové trendy v úchově potravin
08. 02. 2024 09:00-17:00
/ Národní konference
= Sborník příspěvků s ISBN
- Vídeňská 1083, 142 20 Praha 4
n Ústav konzervace potravin
Vložné: 3 900 Kč bez DPH
r Student: 3 000 Kč bez DPH
Přihlášení
Přihlašujte se prosím v elektronickém systému.
Program
Food technology, food quality: Nové trendy v úchově potravin
Konference Food technology, food quality navazuje na tradici Konzervárensko-potravinářských dnů, na jejichž odborném zajištění se Ústav konzervace potravin, VŠCHT Praha pravidelně podílel. Původní obsah věnovaný zejména problematice úchovy potravin jsme obohatili i o témata kvality potravin v širším kontextu. Vývoj nových technologií a produktů je pro potravinářský průmysl otázkou konkurenceschopnosti a role výzkumných týmů je v této oblasti nezanedbatelná. Proto je konference určena nejen vědeckým pracovníkům, ale i pracovníkům potravinářského průmyslu, odborným zaměstnancům státní správy a dalším zájemcům o danou problematiku. Věříme, že společná konference vytvoří příležitost nejen pro rozšíření povědomí o aktuálních tématech potravinářského výzkumu, ale pomůže i posílit spolupráci mezi výzkumnou a aplikační sférou. Můžete se těšit na vybrané přednášky konference:
09:00 – 09:30 |
Registrace, káva a drobné občerstvení |
09:30 – 10:00 |
Úvodní blok |
09:30 – 09:40 |
Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha |
09:40 – 09:50 |
Spolupráce Ministerstva zemědělství s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) Ing. Ondřej Horák, Ministerstvo zemědělství České republiky |
09:50 – 10:00 |
Aktuální dění v potravinářském průmyslu |
10:00 – 10:50 |
Dopolední blok I |
10:00 – 10:20 |
Cirkulární Česko 2040 – implementace v potravinářském a obalovém průmyslu Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí |
10:20 – 10:40 |
Implementace průmyslu 4.0 do potravinářského průmyslu Prof. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D./doc. Ing. Jan Skočilas, Ph.D., ČVUT Praha |
10:40 – 10:50 |
Diskuze k bloku |
10:50 – 11:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
11:20 – 12:30 |
Dopolední blok II: Bezpečnost obalových materiálů |
11:20 – 11:40 |
Environmentální aspekty obalů z pohledu LCA prof. Ing. Vladimír Kočí, Ph.D., MBA, VŠCHT Praha |
11:40 – 12:00 |
Zdravotní bezpečnost materiálů používaných jako alternativy k plastovým výrobkům Ing. Jitka Sosnovcová, SZÚ Praha |
12:00 – 12:20 |
Možnosti recyklace plastů pro jejich opětovné použití při kontaktu s potravinami Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D., VŠCHT Praha |
12:20 – 12:30 |
Diskuze k bloku |
12:30 – 13:30 |
Oběd |
13:30 – 14:50 |
Odpolední blok I: Novinky v potravinářském oboru |
13:30 – 13:50 |
MOSH/MOAH Testing and Evaluation Ruben Thomaes, Eurofins |
13:50 – 14:10 |
Plýtvání potravinami a kdo za něj může: maloobchodníci, nebo spotřebitelé? Ing. Jiří Zeman, Ph.D., VŠE Praha |
14:10 – 14:30 |
Novinky v oblasti potravinářské legislativy Mgr. Adéla Paďourková, Potravinářská komora ČR |
14:30 – 14:40 |
Revízia "raňajkových" smerníc Mgr. Samuel Rybnikár, PhD., Trnavská univerzita v Trnave |
14:40 – 14:50 |
Diskuze k bloku |
14:50 – 15:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
15:20 – 16:30 |
Odpolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství |
15:20 – 15:40 |
Organické kontaminanty v potravinách: aktuální témata a výzvy prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D., VŠCHT Praha |
15:40 – 15:50 |
Možnosti a limitujúce faktory odstraňovania karcinogénnych látok z potravín prof. Ing. Peter Šimko, DrSc., Slovenská Technická Univerzita v Bratislave |
15:50 – 16:00 |
Mikrobiota mletého masa v modifikované atmosféře doc. MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA, Veterinární univerzita Brno |
16:00 – 16:20 |
Rizika hnojení kaly pro potravní řetězec Dr. Ing. Jaroslav Moško, Ph.D., Ústav chemických procesů AV ČR |
16:20 – 16:30 |
Diskuze k bloku |
16:30 – 19:00 |
Mini banket |
Akce se koná pod záštitou ministra zemědělství ČR a prezidentky Potravinářské komory ČR.
Mediálními partnery jsou:
Aktivní účast
Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.
Pro firmy
Chcete se stát partnerem konference? Podívejte se na informace pro firmy.
Vědecký a organizační výbor
Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.
Kudy k nám
Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.
Parkování je možné v areálu Ústavu molekulární genetiky AV ČR , při vjezdu je nutné nahlásit na vrátnici účel vjezdu nebo vstupu, tedy účast na konferenci Food technology, food quality.
GPS souřadnice
Loc: 50.017854, 14.466685 (vjezd do areálu)
Loc: 50.014703, 14.465250 (budova ústavu)
Metro a autobus
Metrem do stanice „Kačerov“ (linka C), dále autobusem č. 138 ve směru „Ústavy Akademie věd“ na konečnou stanici.
Metrem do stanice „Budějovická“, dále autobusem č. 193 ve směru „Šeberák“ na zastávku „Zelené domky“, pak 150 m pěšky zpět, odbočit vlevo a dalších 100 m k vrátnici areálu.
Kontakt
V případě dotazů, prosím, kontaktujte:
Ing. Tereza Škorpilová, Ph.D.
e +420 220 44 3003
[submenuno] => 1 [urlnadstranka] => [iduzel] => 48250 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /konference [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_obrazek [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7099] => stdClass Object ( [nazev] => Analýzy a servis [seo_title] => Analýzy a servis [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 7099 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /analyzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7017] => stdClass Object ( [nazev] => Ústav konzervace potravin [seo_title] => Ústav konzervace potravin [seo_desc] => Ústav konzervace potravin; VŠCHT Praha; ukp; technologie zpracování; ovoce zelenina; technologie masa; falšování potravin [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Vítáme Vás na internetových stránkách Ústavu konzervace potravin, který je součástí Fakulty potravinářské a biochemické technologie Vysoké školy chemicko-technologické v Praze.
[iduzel] => 7017 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7096] => stdClass Object ( [nazev] => Studium [seo_title] => Studium [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7096 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/studium [skupina_www] => Array ( ) [url] => /studium [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7097] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7097 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [7351] => stdClass Object ( [odkaz] => https://intranet.vscht.cz/bozp [iduzel] => 7351 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /bozp [sablona] => stdClass Object ( [class] => redirect [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7252] => stdClass Object ( [nazev] => Lidé [seo_title] => Lidé [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 7252 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/lide [skupina_www] => Array ( ) [url] => /lide [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) [47971] => stdClass Object ( [nazev] => Kurzy a poradenství [seo_title] => Kurzy a poradenství [seo_desc] => Kurzy a poradenství; HACCP [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [iduzel] => 47971 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /kurzy [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8229] => stdClass Object ( [nazev] => Archiv aktualit [seo_title] => Archiv aktualit [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 8229 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/8229 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[cs]/8229 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_novinky [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403) [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>
Nemáte přístup k obsahu stránky.
Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).
[urlnadstranka] => [iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404) [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Chyba 404
Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.
Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.
Děkujeme!
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 7011 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [61411] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 61411 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /sis [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )DATA
stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [submenuno] => [urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [newurl_domain] => 'ukp.vscht.cz' [newurl_jazyk] => 'cs' [newurl_akce] => '/veda-a-vyzkum' [newurl_iduzel] => 7097 [newurl_path] => 8548/6996/6998/7011/7097 [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS [iduzel] => 7097 [platne_od] => 06.10.2014 21:53:00 [zmeneno_cas] => 06.10.2014 21:53:00.809892 [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Lukáš Vápenka [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum [idvazba] => 7977 [cms_time] => 1711630946 [skupina_www] => Array ( ) [slovnik] => Array ( ) [poduzel] => stdClass Object ( [7115] => stdClass Object ( [nazev] => Výzkum [seo_title] => Výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Vybrané projekty
- Analytické metody pro řešení možnosti průkazu falšování (autenticity) vybraných potravinářských komodit, vývoj metod k posouzení autenticity potravinářských výrobků s podílem vajec.
- Hygienické aspekty potravinářských obalů.
- Možnosti aktivní funkce obalu při prodlužování skladovatelnosti potravin v důsledku imobilizace bioaktivních činidel na obalový materiál.
- Využití elektromigračních metod v analýze potravin.
- Dekontaminace povrchu masa.
- Využití pulzního elektrického pole pro konzervaci nealkoholických nápojů.
- Využití biologické ochrany pro ošetření potravinářských surovin a výrobků.
- Metody zajištění zdravotní mikrobiologické bezpečnosti a jakosti nealkoholických nápojů.
- Detekce biofilmů potravinářsky nežádoucích bakterií.
- Minimální ošetření ovoce a zeleniny.
- Biodegradovatelné obaly.
- Aktivní systémy balení.
- Nezáměrně přidávané látky v materiálech pro kontakt s potravinami.
- Vliv reformulace na trvanlivost a fyzikálně-chemické vlastnosti potravinářských výrobků.
- Studium stability nutričně a senzoricky cenných látek ovoce a zeleniny.
- Využití techniky DART/QTOF v analýze potravin.
- Nové způsoby zpracování a využití tuzemských olejnin.
Implementace projektového přístupu do vyučování
(MŠMT ČR projekt CZ.02.2.69/0.0/0.0/16_015/0002374 „Zkvalitnění vzděláváni – priorita VŠCHT Praha) na projektu participují doc. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. a Ing. Jan Pivoňka, Ph.D.
Vliv reformulace na trvanlivost a fyzikálně-chemické vlastnosti potravinářských výrobků
(Program: QK - Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017-2025 ZEMĚ)
Nové přístupy a metody analýzy pro zajištění kvality, bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti sýrů, optimalizace jejich výroby a zefektivnění procesů hygieny a sanitace při současném snížení zátěže životního prostředí odpadními vodami
(Program: QK - Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017-2025 ZEMĚ)
Identifikace zdravotních rizik z potravinářských obalů na bázi papíru a lepenek
(Projekt MZ IGA č. NT14375, doba řešení 2013 - 2015)
Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu
(Projekt TAČR, č. TA04011188, doba řešení: 2014-2017)
Poloprovozy/Ověřené technologie
Metody a kritéria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin
(Projekt programu Výzkum v agrárním komplexu, VAK, Ministerstva Zemědělství, doba řešení: 2009-2013)
Vliv technologického zpracování na osud nutričně významných látek a kontaminantů v dětské a kojenecké výživě
(Projekt MŠMT NPV II. č. 2B06118, doba řešení: 2006-2011)
Ústav Konzervace potravin dále spolupracuje s celou řadou potravinářských podniků, a to od největších nadnárodních firem až po lokální rodinné podniky. V případě Vašeho zájmu nás neváhejte kontaktovat.
Ukázka spolupracujících podniků:
Hamé, s.r.o.; Slovácká Fruta, a.s.; Masokombinát Písek CZ, a.s.; MK Polička, a.s.; Zeman maso-uzeniny, a.s.; Vodňanská drůbež, a.s.; Bohemilk, a.s.; MADETA, a.s.; OLMA, a.s.; Pragolaktos, a.s.; EKOFRUKT Slaný, spol. s.r.o.; Jihočeská zelenina, s.r.o.; Ravy CZ, a.s.; IBK Trade; Zeelandia, spol. s r.o.; Beas, a.s.; EFKO, s.r.o.; Coca - Cola HBC ČR, s.r.o.; TAPA Tábor; ALINVEST a.s., TECNOCAP s.r.o.; RABBIT Trhový Štěpánov a.s.; Delimax, a.s.; Lahůdky-Palma, spol. s r.o.; Karlovarské minerální vody, a.s.; HELI FOOD FRESH a.s.; Linea Nivnice, a.s. aj.
Cíl projektu: Vymezit aktuální potřeby a doplnit nové postupy hodnocení autenticity v jednotlivých komoditách. Ověřit, doplnit a udržovat databáze pro interpretaci chemometrických dat.
Dílčí cíle projektu
Zhodnocení možností průkazu sofistikovaných postupů falšování medu, jako je přídavek cizí amylázy k zamaskování snížené hodnoty aktivity diastasy v důsledku falšování a přídavků hydrolyzátů škrobů z C3 rostlin.
Vytvoření postupu pro ověřování vracení aroma do ovocných šťáv vyrobených z koncentrátů
Aktualizovat a rozšířit dostupné databáze a používané regresní vztahy pro interpretaci výsledků analýz
Doplnění markerů a příslušných metod pro stanovení podílu ovoce ve složitých matricích (ovocné výrobky z více druhů ovoce, jogurty a mléčné výrobky)
Výběr markerů a metod stanovení pro průkaz kvasného procesu, návrhy markerů pro identifikaci přídavku lihu např. do vína na základě stanovení poměru glycerolu a dalších vícesytných alkoholů ku etanolu.
Ověření možnosti využití stanovení „fingerprint“ oligosacharidů pro detekci nedeklarovaného nebo nepovoleného přídavku škrobových hydrolyzátů, invertního sirupu, glukózy a dalších látek do potravin obecně.
Odhalování nových možností falšování v jednotlivých komoditách, návrhy postupů detekce, rozpracování nových dílčích cílů a odpovídajících aktivit pro aktualizaci programu řešení projektu
Výsledky řešení (výstupy realizované v jednotlivých etapách)
Rozšíření znalostí o složení a obsahu charakteristických markerů vybraných autenticitých potravin a faktorech ovlivňujících jejich variabilitu a změny.
Nové analytické postupy a metody interpretace pro spolehlivé posuzování autenticity potravin.
Akreditace vybraných metod na pracovišti žadatele a využití kontrolnímy orgány státní správy.
Odborné publikace a prezentace
Grégrová A., Čížková H., Mazáč J., Voldřich M.: Authenticity and quality of spirit vinegar: Methods for detection of synthetic acetic acid addition. Journal of Food and Nutrition Research. 51, 123-131 (2012)
Šnebergrová J., Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Voldřich M.: Evaluation of aroma restoration of apple and orange juices from concentrates in the Czech Republic. Journal of Food and Nutrition Research, 51 (3), 156-163 (2012).
Čížková H., Ševčík R., Rajchl A., Pivoňka J., Voldřich, M.: Trendy v autenticitě potravin a v přístupech k detekci falšování. Chemické listy, 106, 903-910 (2012).
Grégrová A., Čížková H., Bulantová I., Rajchl A., Voldřich M.: Characteristics of Garlic of the Czech origin. Czech Journal of Food Sciences, 31, 581-588 (2013).
Rajchl A., Drgová L., Grégrová A., Čížková H., Ševčík R., Voldřich M.: Rapid determination of 5-hydroxymethylfurfural by DART ionization with time-of-flight mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical chemistry, 405, 4737-4745 (2013).
Rajchl A., Čížková H., Ševčík R., Jodasová A., Voldřich M.: Analytical data for plum paste as a tool for evaluation of plum paste authenticity. Journal of Food and Nutrition Research, 52, 71-77 (2013).
Kapci B., Neradová E., Čížková H., Voldřich M., Rajchl A., Capanoglu E.: Investigating the antioxidant potential of chokeberry (Aronia melanocarpa) products. Journal of Food and Nutrition Research, 52, 219–229 (2013). IF 0,600
Výsledky populární formou
Seminář (workshop) Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin konaný dne 30. 9. 2011 v Ballingově sálu Národní technické knihovny, Studentská 13, Praha 6
Odborná kniha: Čížková H. (editor): Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, 127 stran, ISBN 978-80-7418-124-5. KEY Publishing s.r.o., Ostrava (2011).
Čížková H., Šnebergrová J., Horsáková I., Rajchl A., Voldřich M.: Laické metody průkazu autenticity potravin seminář Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin, pořádaný Ústavem konzervace potravin a technologie masa VŠCHT Praha ve spolupráci se Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí Praha, Státním veterinárním ústavem Praha a Celně technickými laboratořemi Praha, Praha, 30.9. 2011
Seminář (workshop) Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin konaný dne 7.10.2013 v Konferenční centru VŠCHT, Praha 4
Od 01. 01. 2019 do 31. 12. 2023 bude realizován projekt č. QK1910100 Vliv reformulace na trvanlivost a fyzikálně-chemické vlastnosti potravinářských výrobků, který je podpořen z „Programu aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017-2025: ZEMĚ“.
Hlavní řešitel projektu: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Partneři projektu:
- Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
- Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- BEAS, a.s.
- Centrum zemědělsko-potravinářského výzkumu a inovací, s.r.o.
- Řeznictví H+H, s.r.o.
Cíle projektu:
Cílem projektu je zhodnocení vlivu reformulace vybraných potravin na jejich stabilitu a kvalitu. Řešena bude zejména problematika technologie výroby reformulovaných potravin a dále vliv těchto reformulací na trvanlivost konečného výrobku. V rámci projektu budou řešeny reformulace potravin u klíčových kategorií potravin, zejména se bude jednat o mléčné výrobky, masné výrobky a pekařské výrobky. U konkrétních výrobků bude vždy řešena reformulace komplexně, a to s ohledem na nutriční složení, technologii výroby, fyzikálně-chemické a senzorické vlastnosti výrobku včetně jeho trvanlivosti. Dalším cílem projektu je seznámit laickou veřejnost s problematikou reformulovaných potravin včetně jejich přínosů pro lidské zdraví.
Výstupy a výsledky projektu:
Přibližné datum zveřejnění očekávaných výsledků projektu: 31. 12. 2023, výsledky budou k dispozici na: https://ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum/granty/45706/45710
Výsledky podpořeného projektu budou zdarma k dispozici všem podnikům působícím v příslušném odvětví nebo pododvětví.
Jedním z výsledků projektu jsou semináře organizované řešitelem projektu.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 45706 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/granty/reformulace [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [25138] => stdClass Object ( [nazev] => Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu [seo_title] => Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Seznam funkčních vzorků
- Přírodní barvivo na bázi vedlejších produktů do ovocných pomazánek
- Obohacující jablečná složka na bázi vedlejších produktů do mělněných masných výrobků
- Směs pro obalování masa a vybraných potravinářských výrobků
- Jablečný pendrek
- Sušené bezlepkové lupínky
- Výrobek zlepšující termostabilitu pekařských náplní - jahodová náplň
- Výrobek zlepšující termostabilitu pekařských náplní - maková náplň
- Kefírový nápoj na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Kakaový nápoj obohacený vedlejšími jablečnými produkty
- Obohacující složka do toastových chlebů
- Dětská výživa na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Ovocný nápoj na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Zlepšující přípravek do celosvalových masných výrobků na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Ječné těstoviny na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Bílý jogurt s přidanou jablečnou vlákninou
- Rajčatová omáčka na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Jablečné plátky a tyčinky
- Extrudované kukuřičné křupky na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Čokoládové bonbony a tyčinky na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
- Instantních ovesná kaše na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce
Projekt MŠMT NPV II. č. 2B06118 řešený na VŠCHT Praha ve spolupráci Ústavu konzervace potravin a technologie masa, Ústavu chemie a analýzy potravin a společnosti Hamé a.s.
Období: 2006-2011
Řešitel: Doc. Ing. Michal Voldřich. CSc.
Cíl projektu: definovat a posoudit faktory vztahující se k zajištění bezpečnosti ovocných a zeleninových dětských a kojeneckých výživ a faktory ovlivňující zvýšení retence nutričně významných složek v těchto produktech během celého procesu zpracování tj. od výběru a produkce surovin po distribuci a skladování finální dětské výživy.
Dílčí cíle projektu
- Vymezení skupin nutričně, senzoricky a technologicky významných složek výrobků určených pro dětskou a kojeneckou výživu, zhodnocení faktorů ovlivňujících kvalitu výrobků.
- Vymezení skupiny látek podílejících se na celkové antioxidační kapacitě surovin a výrobků určených pro dětskou a kojeneckou výživu. Výběr a ověření metody ke kvantifikaci obsahu antioxidantů a celkové antioxidační kapacity výrobků.
- Výběr a ověření vhodné analytické postupy pro sledování obsahu lykopenu v relevantních materiálech, provést posouzení faktorů ovlivňujících retenci lykopenu v polotovarech a ve výrobcích pro dětskou a kojeneckou výživu.
- Zhodnocení vlivu podmínek výroby a skladování na celkovou antioxidační kapacitu výrobků pro dětskou a kojeneckou výživu. Formulace prakticky použitelných podkladů ke zvýšení antioxidační kapacity výrobků pro dětskou a kojeneckou výživu.
- Rozšíření současných znalostí o faktorech ovlivňujících obsah mykotoxinu patulinu, získání podkladů pro analýzu rizik při výrobě polotovarů a výrobků pro dětskou a kojeneckou výživu.
- Zavedení progresivních multireziduálních metod pro sledování hladin pesticidních přípravků v různých matricích u kterých hrozí riziko průniku do dětské výživy na bázi ovoce, zeleniny a cereálií.
- Sledování osudu pesticidních přípravků v procesu výroby dětské výživy, identifikace kritických bodů, návrhy opatření pro minimalizaci reziduí.
- Zavedení multireziduální metody pro kontrolu nízkých hladin širokého spektra Fusariových mykotoxinů (trichothecenů nově navržených k regulaci) a ochratoxinu A v různých cereálních surovinách a dětské výživě s přídavkem cereálií.
- Zhodnocení charakteru kontaminace cereálních surovin Fusariovými mykotoxiny a ochratoxinem A a sledování jejich osudu v procesu výroby dětské výživy.
- Zhodnocení a finalizace výsledků projektu.
Výsledky řešení (výstupy realizované v jednotlivých etapách)
- Rozšíření znalostí o faktorech ovlivňujících nutričně významné složky a surovin a produktů používaných pro kojeneckou a dětskou výživu.
- Shrnutí informací o skupinách nutričně a technologicky významných složek surovin a výrobků a jejich změnách v průběhu technologického zpracování od výběru odrůd surovin po distribuci a skladování výrobků.
- Shrnutí informací o významných skupinách kontaminujících látek - reziduí pesticidů - a mykotoxinů a o jejich změnách v průběhu technologického zpracování od výběru odrůd surovin po distribuci a skladování výrobků.
- Vývoj a validace nových analytických metod vhodných pro spolehlivou detekci a kvantifikaci reziduí pesticidů a mykotoxinů odpovídající nárokům evropských právních předpisů na kontrolu výrobků pro děti a kojence.
Odborné publikace a prezentace
- Determination of mycotoxins in infant and baby food using UPLC-MS/MS analytical method
Kostelanská M., Sosnovcová I., Lacina O., Hajšlová J.
Sborník: Proceedings of the 6th international students conference „Modern Analytical Chemistry“
ISBN 978-80-7444-005-2, strany 75 – 79 - Determination of Mycotoxins in Baby Food
Kostelanská M., Hajšlová J., Sosonovcová I., Malachová A., Zachariášová M., Vepříková Z., Poustka J.
4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, 4-6 November, Praha (2009), pp 389,
ISBN 978-80-7080-726-2. - Mykotoxiny v kojenecké a dětské výživě
Kostelanská M., Sosnovcová I., Lacina O., Zacharišová M., Malachová A., Hajšlová J.
Sborník příspěvků, XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR, 3.-5.5.2010.
ISSN 1802-1433, strany 139 – 142 - Rezidua pesticidů v ovoci a zelenině: jaké jsou možnost snížení expozice konzumentů
Jana Urbanová, Ondřej Lacina, Vojtěch Hrbek, Markéta Hakenová a Jana Hajšlová
Sborník příspěvků, XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR, 3.-5.5.2010.
ISSN 1802-1433 - Nutritional quality of commercial fruit baby food
Čížková H., Ševčík R., Rajchl A., Voldřich M.
Czech J. Food Sci. 27, S134–S137 (2009)
ISSN 1212-1800 - The impact of raw material, processing conditions and storage on natural antioxidants of commercial fruit baby foods
Čížková H., Ševčík R., Rajchl A., Voldřich M.
International Nutrition and Diagnostics Conference, str. 99. Praha, ČR, 4.-7.9. 2010.
ISBN 978-80-7395-257-0 - Vliv technologie výroby dětských ovocných výživ na změny nutričně a senzoricky významných složek
Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Votavová L., Voldřich M.
Sborník příspěvků, XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, str. 214-217. Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR, 3.-5.5.2010.
ISSN 1802-1433 - Evaluation of Shelf Life and Heat Treatment of Tomato Products
Rajchl A., Čížková H., Voldřich M., Jirušková M., Ševčík R.
Czech J. Food Sci., 27 (2009): S130-S133,
ISSN 1212-1800 - Stability of nutritionally important compounds and shelf life prediction of tomato ketchup.
Rajchl A., Voldřich M., Čížková H., Hronová M., Ševčík R., Dobiáš J., Pivoňka J.
J. Food Eng. 99, 465-470 (2010)
ISSN 0260-8774
Výsledky populární formou
(Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Voldřich M.: Změny senzorických a nutričních vlastností ovocných dětských výživ, stanovení doby trvanlivosti. Výživa a potraviny 65, 159-162 (2010). ISBN 1211-846X)
[iduzel] => 7349 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum/granty/7349 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/granty/7349 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8204] => stdClass Object ( [nazev] => Poloprovozy/Ověřené technologie [seo_title] => Poloprovozy/Ověřené technologie [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>ŠEVČÍK R., VOLDŘICH M., HORSÁKOVÁ I., PIVOŇKA J., URBANČÍKOVÁ Z., POHŮNEK V. HANUŠOVÁ K., RAJCHL, A., VOTAVOVÁ L.: “Optimalizace výroby tepelně opracovaných masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Masokombinát Plzeň s.r.o. (2011 - 2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby tepelně opracovaných masných výrobků. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/232/000506 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
ŠEVČÍK R., VOLDŘICH M., PIVOŇKA J., URBANČÍKOVÁ Z., POHŮNEK V HORSÁKOVÁ I. RAJCHL, A., KVASNIČKA F., DOBIÁŠ J., HANUŠOVÁ K., ČÍŽKOVÁ H.: “Vývoj celosvalových masných výrobků se sníženým obsahem procesních a exogenních kontaminantů“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností ZŘUD-MASOKOMBINÁT PÍSEK CZ, a.s. (2011 - 2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby celosvalových masných výrobků. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/231/000410 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
PIVOŇKA J., VOLDŘICH M., RAJCHL A., ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z.: “Optimalizace technologického postupu s cílem zvýšení kvality produkovaného masa“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností RABBIT Trhový Štěpánov a.s. (2010-2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci svozu a porážení drůbeže. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 10/011/11320/120/005261. Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
ŠTĚTINA J., VOLDŘICH M., ČURDA L., PIVOŇKA J., RAJCHL A., ŠEVČÍK R., ČÍŽKOVÁ H., URBANČÍKOVÁ Z.: “Inovace výroby tekutých mléčných výrobků sterilovaných v obalu”. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Mlékárna Hlinsko, s.r.o. (2010-2012). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující výrobu sterilovaných mléčných výrobků. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo
projektu: 10/011/11320/453/003373. Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení výrobků na trh.
ŠEVČÍK R., VOLDŘICH M., HORSÁKOVÁ I., PIVOŇKA J., URBANČÍKOVÁ Z., RAJCHL A., DUCHOVÁ, I.,VACLAVÍKOVÁ, E., PRAŽÁKOVÁ, Š.: „Spolupráce při vývoji a zavedení nové technologie zrání a balení fermentovaných masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností PEJSKAR & spol. spol. s r.o.. (2010-2012). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující optimalizaci výroby trvanlivých fermentovaných masných výrobků. Realizace projektu umožnila optimalizací celého výrobního procesu, především optimalizaci sušících parametrů (teplota, vlhkost a proudění vzduchu). Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 10/010/11320/452/002411. Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení výrobků na trh.
DOBIÁŠ J., ČEŘOVSKÝ M., PŘÍHODA J., RAJCHL A., VOLDŘICH M., PIVOŇKA J, ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z., ČÍŽKOVÁ H., MELZOCH K.: „Vývoj ovocných náplní s vyšším obsahem ovoce a sníženým obsahem cukru a konzervačních látek“, Lady Marmelade s.r.o., vývojová část projektu Mze (Podpora rozvoje venkova). Výsledkem projektu byl vývoj a uvedení na trh řady nových typů pekařských náplní s minimalizovaným tepelným opracováním, s vyšší standardností a spolehlivějším stability a zdravotní nezávadnosti. Smlouva o řešení, Závěrečná zpráva, doklady o instalaci zařízení, uvedení do provozu, inovativní zavedení nových receptur, podpora exportu.
VOLDŘICH M., PIVOŇKA J., ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z., ČÍŽKOVÁ H., RAJCHL A.:, Inovace technologie výroby masných výrobků se sníženým obsahem nutričně nepříznivých látek, Projekt Inovace řešený ve spolupráci s RAVY CZ, a.s., Liberec, 9.8.2010 – 6.4.2011, Výsledkem projektu byly úpravy technologických postupů výroby zejména u sekaných a příbuzných produktů.
VOLDŘICH M., PIVOŇKA J., ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z., ČÍŽKOVÁ H., RAJCHL A.: Funkční potraviny na bázi mléčně kysané a sterilované zeleniny, Projekt Inovace řešený ve spolupráci se Slováckou Frutou, a.s., Kunovice, 21.9.2010 – 21.7.2011, výsledkem řešení bylo zavedení nové technologie výroby sterilovaných výrobků na bázi kysaného zelí a zeleniny, Závěrečná zpráva, uvedení výrobků na trh
VOLDŘICH M., PIVOŇKA J., ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z., RAJCHL A., ČÍŽKOVÁ H., VOTAVOVÁ L.: Zavedení nové technologie pro zlepšení jakosti, nutriční hodnoty a bezpečnosti masných výrobků,, Projekt Inovace řešený ve spolupráci s Hamé s.r.o., Babice, 21.9.2010 – 23.9.2011, výsledkem projektu byl přechod ze stávající technologie výroby masných sterilovaných výrobků v několika krocích na efektivní zpracování s využitím varných kutrů, byly optimalizovány postupy a receptury s ohledem na omezení tvorby antinutričních látek a zvýšení retence nutrietů i smyslově významných složek. Závěrečná zpráva, uvedení výrobků na trh.
VOLDŘICH M., ŠEVČÍK R., PIVOŇKA J., POTŮČEK T., URBANČÍKOVÁ Z., ČÍŽKOVÁ H., RAJCHL A.: Spolupráce při vývoji masných výrobků, ve kterých jsou nahrazeny přídatné látky přírodními, Projekt Inovace řešený ve spolupráci se Z.O.P. a.s., 27.8.2010 – 15.3.2011, Výsledkem projektu byla optimalizace technologických postupů, vývoj receptur masných výrobků se sníženým obsahem aditivních látek. Závěrečná zpráva, uvedení výrobků na trh.
ŠEVČÍK R., VOLDŘICH M., PIVOŇKA J., URBANČÍKOVÁ Z., POHŮNEK V., HORSÁKOVÁ I., RAJCHL A., KVASNIČKA F., DOBIÁŠ J., VOTAVOVÁ L., KOVAŘÍK F., ČÍŽKOVÁ H., VÁCLAVÍKOVÁ E., DUCHOVÁ I.: “ Inovace ve výrobě chlazených paštik“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. (2011 - 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové technologie umožňující optimalizaci výroby chlazených paštik. Nové technologie umožnily vývoj nových výrobků s efektivním využitím všech složek surovin. U nových výrobků došlo ke zlepšení podílu nutričně a senzoricky významných látek ve finálním produktu. Celý výrobní proces se výrazně zkrátil, především došlo ke zkrácení tepelného namáhání suroviny a finálních produktů. Zavedení nové technologie bylo klíčové pro vývoj receptur paštik a obdobných masných výrobků s lepšími nutričními a senzorickými vlastnostmi pro spotřebitele. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/012/11320/672/000385 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
VOLDŘICH,M., ŠEVČÍK R., URBANČÍKOVÁ Z., POHŮNEK V., RAJCHL A., KVASNIČKA F. PIVOŇKA J., DOBIÁŠ J., DUCHOVÁ I., ČÍŽKOVÁ H., VÁCLAVÍKOVÁ E., KOVAŘÍK F.: „Zvýšení bezpečnosti výroby a optimalizace technologických postupů u masných výrobků“. Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Slovácká Fruta, a.s. v průběhu roku 2012 (března) až září 2013. Výsledkem projektu je optimalizace nové technologie,
která umožňuje zpracování čerstvých surovin ve formě jakostních masných výrobků. V rámci projektu byly navrženy příslušné změny technologie, zpracovány podklady pro nákup nové technologie a následně byly nastaveny parametry zpracování a navrženy nové receptury. Nové nastavení jednotlivých technologických operací umožnilo zkrátit celý technologický proces a na druhé straně investice do technologie vedly k udržení vysoké kvality a standardnosti výrobků. Masné výrobky jsou obecně málo údržné potraviny, proto byl během projektu kladen patřičný důraz na dodržení správných hygienických a provozních podmínek výroby, tak aby si finální produkty po celou dobu distribuce a prodeje (během doby použitelnosti a trvanlivosti) udrželi vysoké jakostní parametry. Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 11/013/11320/672/002526 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
ŠEVČÍK R., VOLDŘICH M., PIVOŇKA J.,URBANČÍKOVÁ Z., POHŮNEK V., HRÁDKOVÁ I., ŠMIDRKAL J., FILIP V., RAJCHL A., ČURDA L, KVASNIČKA F., ČÍŽKOVÁ H., VÁCLAVÍKOVÁ E., BAČINOVÁ R., TESAŘOVÁ M., POLÁKOVÁ V., KYSELKA J., MÁTLOVÁ V.: „Vývoj ochucených olejů a octů se zdravotním benefitem“ Projekt inovace řešený ve spolupráci se společností Delimax, a.s. (2010 – 2013). Výsledkem projektu byla instalace nové inovované technologie umožňující výrobu ochucených olejů a octů se zdravotním benefitem. Realizace projektu umožnila vývoj nových výrobků a nastavení výrobních postupů a postupů kontroly ochucených olejů a octů (kontrola vstupních surovin, kontrola stability finálních produktů během skladování včetně metod hodnocení jakosti a zdravotního benefitu finálních produkt). Projekt MZe (Podpora rozvoje venkova). Registrační číslo projektu: 10/010/11320/564/002577 Smlouva o řešení projektu. Zpráva o řešení projektu. Uvedení inovovaných výrobků na trh.
- Atomový absorpční spektrometr - Agilent Technologies 200 Series AA, 240FS AA
- Kapilární elektroforéza E 101 (Villa Labeco)
- Kapilární elektroforéza HP3D (Agilent Technologies)
- Kapilární elektroforéza IONOSEP 2003 (Recman)
- Kapilární elektroforéza (dvě kapiláry) IONOSEP 2005 (Recman)
DART/TOF-MS (Direct Analysis in Real Time/Time of Flight Mass Spectrometry) Přímá analýza v reálném čase ve spojení s průletovým hmotnostním analyzátorem.
[iduzel] => 7762 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum/pristroje/dart [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/pristroje/dart [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_galerie [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [8262] => stdClass Object ( [nazev] => Provozní analýza potravin [seo_title] => Provozní analýza potravin [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>- 3 UV/VIS spektrofotometry s proměnlivou vlnovou délkou a možností snímání spekter
- Automatický titrátor (Mettler Toledo, typ DL22 F&B a typ T5 Excellence)
- Automatický extraktor tuku Soxtec Systém 2043, FOSS
- aw metr AquaLab Série 3 a 4
- Destilační jednotka BÜCHI K-355
- Laboratorní lis a trhací zařízení Instron 5544 (Instron Ltd.)
- Přístroj pro měření sorpční izotermy AquaLab VSA
- Refraktometry digitální a Abbeho
- Sítový analyzátor – Retsch AS 200 s normalizovanou sadou sít
- Spektrofotometr Minolta 2600d a Minolta CM-5 pro objektivní hodnocení barvy nejen potravin, ale i obalových materiálů
- Vysokoúčinný kapalinový chromatograf s DAD detektorem
- Kapalinový chromatograf se třemi detektory: DAD, fluorescenčním, refraktometrickým
- Vysokoúčinný iontovýměnný chromatograf se dvěma detektory, PAD – pulsně amperometrický, ICS 3000 – vodivostní detektor (vědecký)
- Vysokoúčinný kapalinový chromatograf s DAD, FLD, RI detektorem
- 2 plynové chromatografy s palmenově-ionizačními detektory FID (kapalné nástřiky)
- 2 plynové chromatografy s hmotnostními spektrometry (kapalný nástřik, nástřik z vlákna po SPME = Solid Phase Microextraction)
- 1 plynový chromatograf s olfaktometrickým detektorem a hmotnostním spektrometrem
- Balička plastových misek Ekoseal 3 MAP
- Konvektomat
- Kutr Mainca
- Laboratorní autokláv Paniny
- Laboratorní robot na hnětání a šlehání
- Laboratorní udírna
- Multifunkční mixér s možností záhřevu během rotace nástavce
- Pístová narážečka Mainca
- Řezačka na maso
- Řezačka na zeleninu
- Vakuová balička s inertním plynem MVS 45 X GAS
- Výrobník ledu
- Zařízení pro sledování a záznam teploty Ellab
- Klimakomora KKS 240 TOP+
- Mikrometr L&W typ 051 (AB Lorentzen & Wettre)
- Vakuová balička s možností balení výrobků do modifikované atmosféry S-100 DGT (Tecnovac) se směšovačem plynů MAP Mix 9000 (PBI Dansenzor)
- Přístroj pro testování integrity obalů - Lippke 4500 (Ametek)
- Přístroj pro testování integrity obalů - AteQ DPack (AteQ)11:47:11
- Zařízení pro kontrolu integrity obalů Leak Pointer (PBI Dansenzor)
- Zařízení pro stanovení obsahu kyslíku a oxidu uhličitého v atmosféře uvnitř obalu Check Mate 9900 (PBI Dansenzor)
- Zařízení pro měření propustnosti obalových materiálů pro plyny Lyssy L100-5000 (PBI Dansenzor)
- Zařízení pro stanovení propustnosti obalových materiálů pro kyslík Ox-Tran 2/20 MH (Mocon Inc.) a PermMate (PBI Dansenzor)
- Zařízení pro stanovení propustnosti plochých materiálů pro vodní páru - Aquasense 7101 (IndustrialPhysics)
- Zařízení pro kontrolu uzávěrů plechovek - SSW-1 SEAMscan SPC System (CMC Kuhnke)
Nejnovější publikace a patenty
Beňo, F., Horsáková, I., Kmoch, M., Petrzik, K., Kuncová, G., Ševčík, R.: Bacteriophages as a Strategy to Protect Potato Tubers against Dickeya dianthicola and Pectobacterium carotovorum Soft Rot. Microorganisms, 10 (12):2369, (2022); IF 4,5; Q2; OA.
Beňo, F., Kostlán, J., Pohůnek, V., Pivoňka, J., Ševčík, R.: Water activity of Czech dry–cured meat products: Influence of sampling point and sample preparation method. Czech Journal of Food Sciences, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Beňo, F., Škorpilová, T., Pohůnek, V., Podskalská, T., Mrlík, M., Tobolková, A., Ševčík, R.: Effect of pulsed electric field treatment on beef cuts properties: Tenderness, colour, drip loss, pH, electrical conductivity, water activity, cooking losses, drying. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 89 (2023) 103482; IF 6,6; Q1; OA.
Ćorković, I., Rajchl, A., Škorpilová, T., Pichler, A., Šimunović, J., Kopjar, M.: Evaluation of Chokeberry/Carboxymethylcellulose Hydrogels with the Addition of Disaccharides: DART-TOF/MS and HPLC-DAD Analysis. Onternational Journal of Molecular Sciences, 24(1), 448 (2023); IF 5,6; Q1; OA.
Kouřimská, L., Kvasnička, F., Kurečka, M., Rajchl, A., Škvorová, P., Kulma, M.: Taurine content in insects used as feed. Journal of Insects as Food and Feed, 9(9), 1151–1157, (2023); IF 5,1; Q1.
Krátká G., Horsáková I., Rýdlová L., Rajchl A.: Effect of sodium benzoate and potassium sorbate on Burkholderia cepacia, Paraburk holderia tropica and Paraburkholderia fun gorum in flavored noncarbonated water, Archiv für Lebensmittelhygiene, 74, 149–153, (2023); IF 0,3; Q4.
Kvasnička, F., Kouřimská, L., Bleha, R., Škvorová, P., Kulma, M., Rajchl, A.: Electrophoretic determination of chitin in insects. Journal of Chromatography A, 1695 (2023) 463952; IF 4,1; Q2.
Němečková, I., Trešlová, Š., Čížková, H., Rambousková, T., Forejt, A., H., Kružík, V., Gabrovská, D.: Formation of sensory active substances during ripening of Dutch-type cheese with reduced salt content. Czech Journal of Food Sciences, 41(2), 103–110, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Petrzik, K., Vacek, J., Kmoch, M., Binderová, D., Brázdová, S., Lenz, O., Ševčík, R.: Field Use of Protective Bacteriophages against Pectinolytic Bacteria of Potato. Microorganisms, 11 (3):620, (2023); IF 4,5; Q2; OA.
Podskalská, T., Říhová, K., Kružík, V., Škorpilová, T., Smutná, V., Potančoková, J., Čížková, H.: Možnosti detekce falšování citronových šťáv a nápojů na bázi citrónů. Chemické listy 117 (1), 23–29, (2023); IF 0,6; Q4; OA.
Skřivan, P., Sluková, M., Švec, I., Čížková, H., Horsáková, I., Rezková, E.: The use of modern fermentation techniques in the production of traditional wheat bread. Czech Journal of Food Sciences, 41(3), 173–181, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Suchopárová, M., Janoud, Š., Rýdlová, L., Beňo, F., Pohůnek, V., Ševčík, R.: Effect of acerola (Malpighia emarginata DC.) fruit extract on the quality of soft salami. Journal of Food and Nutrition Research, 61(4), 368–379, (2022); IF 1,1; Q4; OA.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [poduzel] => stdClass Object ( [74722] => stdClass Object ( [nazev] => 2023 [seo_title] => 2023 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Beňo, F., Horsáková, I., Kmoch, M., Petrzik, K., Kuncová, G., Ševčík, R.: Bacteriophages as a Strategy to Protect Potato Tubers against Dickeya dianthicola and Pectobacterium carotovorum Soft Rot. Microorganisms, 10 (12):2369, (2022); IF 4,5; Q2; OA.
Beňo, F., Kostlán, J., Pohůnek, V., Pivoňka, J., Ševčík, R.: Water activity of Czech dry–cured meat products: Influence of sampling point and sample preparation method. Czech Journal of Food Sciences, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Beňo, F., Škorpilová, T., Pohůnek, V., Podskalská, T., Mrlík, M., Tobolková, A., Ševčík, R.: Effect of pulsed electric field treatment on beef cuts properties: Tenderness, colour, drip loss, pH, electrical conductivity, water activity, cooking losses, drying. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 89 (2023) 103482; IF 6,6; Q1; OA.
Ćorković, I., Rajchl, A., Škorpilová, T., Pichler, A., Šimunović, J., Kopjar, M.: Evaluation of Chokeberry/Carboxymethylcellulose Hydrogels with the Addition of Disaccharides: DART-TOF/MS and HPLC-DAD Analysis. Onternational Journal of Molecular Sciences, 24(1), 448 (2023); IF 5,6; Q1; OA.
Kouřimská, L., Kvasnička, F., Kurečka, M., Rajchl, A., Škvorová, P., Kulma, M.: Taurine content in insects used as feed. Journal of Insects as Food and Feed, 9(9), 1151–1157, (2023); IF 5,1; Q1.
Krátká G., Horsáková I., Rýdlová L., Rajchl A.: Effect of sodium benzoate and potassium sorbate on Burkholderia cepacia, Paraburk holderia tropica and Paraburkholderia fun gorum in flavored noncarbonated water, Archiv für Lebensmittelhygiene, 74, 149–153, (2023); IF 0,3; Q4.
Kvasnička, F., Kouřimská, L., Bleha, R., Škvorová, P., Kulma, M., Rajchl, A.: Electrophoretic determination of chitin in insects. Journal of Chromatography A, 1695 (2023) 463952; IF 4,1; Q2.
Němečková, I., Trešlová, Š., Čížková, H., Rambousková, T., Forejt, A., H., Kružík, V., Gabrovská, D.: Formation of sensory active substances during ripening of Dutch-type cheese with reduced salt content. Czech Journal of Food Sciences, 41(2), 103–110, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Petrzik, K., Vacek, J., Kmoch, M., Binderová, D., Brázdová, S., Lenz, O., Ševčík, R.: Field Use of Protective Bacteriophages against Pectinolytic Bacteria of Potato. Microorganisms, 11 (3):620, (2023); IF 4,5; Q2; OA.
Podskalská, T., Říhová, K., Kružík, V., Škorpilová, T., Smutná, V., Potančoková, J., Čížková, H.: Možnosti detekce falšování citronových šťáv a nápojů na bázi citrónů. Chemické listy 117 (1), 23–29, (2023); IF 0,6; Q4; OA.
Skřivan, P., Sluková, M., Švec, I., Čížková, H., Horsáková, I., Rezková, E.: The use of modern fermentation techniques in the production of traditional wheat bread. Czech Journal of Food Sciences, 41(3), 173–181, (2023); IF 1,3; Q4; OA.
Suchopárová, M., Janoud, Š., Rýdlová, L., Beňo, F., Pohůnek, V., Ševčík, R.: Effect of acerola (Malpighia emarginata DC.) fruit extract on the quality of soft salami. Journal of Food and Nutrition Research, 61(4), 368–379, (2022); IF 1,1; Q4; OA.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 74722 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/publikace/74722 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [74721] => stdClass Object ( [nazev] => 2022 [seo_title] => 2022 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Bauer, J., Přemysl, R., Beňo, F., Tobolka, A., Ševčík R.: Modelling desorption isotherm for durable meat products. Heliyon, 8 (10), 8s, (2022) e10851; IF 3,776; Q2; OA.
Čížková, H., Titěra, D., Hrabec, P., Pospiech, M.: Nine-year statistics of Czech honey carbohydrate profiles in the Czech Republic. Czech Journal of Food Sciences, 40 (2), 85 - 92, (2022); IF 1,300; Q4; OA.
De Kock, M. E., Pohůnek, V., Hejcmanová, P.: Semi-automated detection of ungulates using UAV imagery and reflective spectrometry. Journal of Environmental Management, 320, 8s, (2022) 115807; IF 8,91; Q1; OA.
Kružík, V., Grégrová, A., Vaispacherová, L., Václavíková, E., Škorpilová, T., Rajchl, A., Čížková, H.: Characteristic parameters of honey wines and dessert meads. Czech Journal of Food Sciences, 40 (1), 42 - 50, (2022); IF 1,300; Q4; OA.
Mirzayeva, T., Čopíková, J., Kvasnička, F., Bleha, R., Synytsya, A.: Screening of the Chemical Composition and Identification of Hyaluronic Acid in Food Supplements by Fractionastion and Fourier-Transform Infrared Spectroscopy. Polymers, 13 (12), 1 - 17, (2021); IF 4,967; Q1; OA.
Nguyen, T. Q. N., Hanková, M., Kružík, V., Grégrová, A., Škorpilová, T., Štarha, P., Tran, V. N., Čížková, H.: Determination of volatile compound profiles and physico-chemical analysis of linden and acacia Czech honey. Journal of Apicultural Research, (2022); IF 2,407; Q2; OA; přijato k tisku 31.5.2022.
Průchová, K., Grégrová, A., Helísková, H., Kružík, V., Čížková, H.: Enantioselective HS-SPME-GC-MS for Authentication of Natural and Synthetic Strawberry Flavour in Syrups. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 72 (3), 305 - 317, (2022); IF 2,736; Q3; OA.
Průchová, K., Podskalská, T., Kružík, V., Kouřimská, L., Sus, J., Čížková, H.: Volatile compounds and selected qualitative parametres of apples from organic and integrated farming – can we evaluate the difference? Journal of Food and Nutrition Research, 61 (1), 89 - 105, (2022); IF 1,138; Q4.
Rýdlová, L., Hrubá, M., Škorpilová, T., Pivoňka, J., Tobolka, A., Suchopárová, M., Rajchl, A.: Sodium content of foods sold in the Czech market. International Journal of Gastronomy and Food Science, 28, 7s, (2022) 100526; IF 3,194; Q3; OA.
Šviráková, E., Loupancová, K., Němečková, I.: Aplikace metody LAMP pro detekci nežádoucích bakterií v syrovátce. Chemické listy 116 (11), 693 - 699, (2022); IF 0,356; Q4;
OA
Balik, J., Hic, P., Triska, J., Vrchotova, N., Smetana, P., Smutek, L., Rohlik, B-A., Houska, M.: Beer and beer-based beverage contain lignans. Journal of food science and technology-mysore. 58 (2), 581 - 585, (2020); IF 2,701; Q3.
Beňo, F., Škorpilová, T., Pohůnek, V., Bauer, J., Ševčík, R.: Comparison of the Automatic and Manual Broiler Pre-Slaughter Chain Based on Trailer Microclimate during Transportation and Its Effect on M. Pectoralis Major. Animals, 11 (10):2946, (2021); IF 2,752; Q1, OA.
Dordevic, S., Dordevic, D., Sedlacek, P., Kalina, M., Tesikova, K., Antonic, B., Tremlova, B., Treml, J., Nejezchlebova, M., Vapenka, L., Rajchl, A., Bulakova, M.: Incorporation of Natural Blueberry, Red Grapes and Parsley Extract By-Products into the Production of Chitosan Edible Films. Polymers, 13 (19), 3388, (2021); IF 4,329; Q1, OA.
Grégrová, A., Kružík, V., Nguyen T.Q.N., Pospiech, M., Javůrková, Z., Titěra, D., Čížková, H.: Vybrané těkavé markery českých řepkových a lipových medů. Chemické listy, 115 (10), 524 - 529, (2021); IF 0,381; Q4.
Grégrová, A., Neradová, E., Zahradníková, A., Potančoková, J., Rajchl, A., Čížková, H.: Chemical composition of various Vaccinium spp. and similar blue-coloured berries. Journal of Food and Nutrition Research, 60, 29 - 37, (2021); IF 1,333; Q4, OA.
Hrubá, M., Baxant, J., Čížková, H., Smutná, V., Kovařík, F., Ševčík, R., Hanušová, K., Rajchl, A.: Phloridzin as a marker for evaluation of fruit product's authenticity. Czech Journal of Food Sciences, 39 (1), 49 - 57, (2021); IF 1,279; Q4, OA.
Kvasnička, F., Rajchl, A.: Electrophoretic determination of taurine. Journal of Chromatography A, 1645, 462075, (2021); IF 4,759; Q1.
Petrzik, K., Kmoch, M., Brázdová, S., Ševčík, R.: Complete genome sequences of novel Berlinvirus and novel Certrevirus lytic for Pectobacterium sp. causing soft rot and black leg disease of potato. Virus genes, 57 (3), 302 - 305, (2021); IF 2,332; Q3.
Petrzik K., Vacek J., Brázdová S., Ševčík R., Koloniuk I.: Diversity of limestone bacteriophages infecting Dickeya solani isolated in the Czech Republic. Archives of Virology, 166 (4), 1171 - 1175, (2021); IF 2,574; Q3.
Podskalská, T., Kvasnička, F., Čížková, H.: Metody stanovení D-isocitronové kyseliny ve vybraných matricích, Chemické listy, 115 (11), (2021); IF 0,381, Q4, v tisku.
Pospiech, M., Javůrková, Z., Hrabec, P., Čížková, H., Titěra, D., Štarha, P., Ljasovská, S., Kružík, V., Podskalská, T., Bednář, J., Kundríková Burešová, P., Tremlová, B.: Physico-Chemical and Melissopalynological Characterization of Czech Honey. Applied Sciences, 11 (11), 1 - 17, (2021); IF 2,679; Q3, OA.
Tobolka, A., Škorpilová, T., Dvořáková, Z., Cusimamani, E. F., Rajchl, A.: Determination of capsaicin in hot peppers (Capsicum spp.) by direct analysis in real time (DART) method. Journal of Food Composition and analysis, 103, 104074, (2021); IF 4,556; Q1.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 61473 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/publikace/61473 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [60721] => stdClass Object ( [nazev] => 2020 [seo_title] => 2020 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>Rýdlová, L., Prchalová, J., Škorpilová, T., Rohlík, B-A., Čížková, H., Rajchl, A.: Evaluation of cocoa products quality and authenticity by DART/TOF-MS. International Journal of Mass Spectrometry, 454, 1-8 (2020).
Hanková, M., Maturová, K., Čížková, H.: GC-MS/O for the characterization of odours from cheese-production wastewater: A case study. Water Science and Technology, 82 (11): 2482-2490 (2020).
Hankova, M., Čížková, H.: Sensory active substances causing off-odour in liquid whey during storage. Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences, 14, 729 - 734 (2020); OA. Rýdlová, L., Škorpilová, T., Juhászová, G., Rajchl, A.: Assessment of possibilities of strawberry jam reformulations. Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences, 14, 554-561 (2020); OA.
[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 60721 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/publikace/60721 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [7316] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 7316 [canonical_url] => //ukp.vscht.cz/veda-a-vyzkum/publikace/7316 [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/publikace/7316 [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 7109 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-a-vyzkum/publikace [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_submenu [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => boxy [html] => [css] => [js] => $(function() { setInterval(function () { $('*[data-countdown]').each(function() { CountDownIt('#'+$(this).attr("id")); }); },1000); setInterval(function () { $('.homebox_slider:not(.stop)').each(function () { slide($(this),true); }); },5000); }); function CountDownIt(selector) { var el=$(selector);foo = new Date; var unixtime = el.attr('data-countdown')*1-parseInt(foo.getTime() / 1000); if(unixtime<0) unixtime=0; var dnu = 1*parseInt(unixtime / (3600*24)); unixtime=unixtime-(dnu*(3600*24)); var hodin = 1*parseInt(unixtime / (3600)); unixtime=unixtime-(hodin*(3600)); var minut = 1*parseInt(unixtime / (60)); unixtime=unixtime-(minut*(60)); if(unixtime<10) {unixtime='0'+unixtime;} if(dnu<10) {unixtime='0'+dnu;} if(hodin<10) {unixtime='0'+hodin;} if(minut<10) {unixtime='0'+minut;} el.html(dnu+':'+hodin+':'+minut+':'+unixtime); } function slide(el,vlevo) { if(el.length<1) return false; var leva=el.find('.content').position().left; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; var cislo=leva/sirka*-1; if(vlevo) { if(cislo+1>pocet) cislo=0; else cislo++; } else { if(cislo==0) cislo=pocet-1; else cislo--; } el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } function slideTo(el,cislo) { if(el.length<1) return false; var sirka=el.width(); var pocet=el.find('.content .homebox').length-1; if(cislo<0 || cislo>pocet) return false; el.find('.content').animate({'left':-1*cislo*sirka}); el.find('.slider_puntiky a').removeClass('selected'); el.find('.slider_puntiky a.puntik'+cislo).addClass('selected'); return false; } [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )