| Jméno | Téma práce |
| Bernát J. | Stanovení koeficientu ochranné účinnosti obalů pro vybraný sortiment potravin |
| Brychová H. | Sledování chemických reakcí v gelech za podmínek, kdy kyslík je limitujícím faktorem |
| Čenger M. | Studie obsahu minerálních látek v zeleninové a masozeleninové výživě |
| Čulík J. | Vliv folpetu na aktivitu některých proteáz |
| Dobiáš J. | Studie tepelné stability spor termorezistentních hub, způsobujících rozpad sterilovaného ovoce |
| Drs I. | Aplikace výpočetní techniky pro sdílení tepla a hmoty v masném průmyslu |
| Eisenberger B. | Kinetika absorpce kyslíku spojená s chemickou reakcí v lipidech |
| Harazim P. | Sledování kryptoklimatu vybraných druhů potravin z hlediska koncentrace kyslíku |
| Henzlerová H. | Sledování intenzity pachů vybraných potravin a jejich pronikání obalem |
| Hlubková J. | Studie pektolýzy jablečné šťávy při zvýšených teplotách |
| Homolová E. | Vliv různých přísad při termickém zpracování vaječných bílků na jejich technologické vlastnosti |
| Kopečný J. | Lysosomy a lysosomální enzymy v živočišné tkáni |
| Lukešová H. | Statistické hodnocení některých objektivních jakostních znaků masných výrobků |
| Novák L. | Vliv produktů Maillardova hnědnutí na průběh koroze konzervovaných plechovek |
| Paumerová - Bučková M. | Oxidace lipidů při mrazírenském skladování drůbežího masa |
| Pelekanos N. | Využití proteolytických enzymů k marinaci ryb |
| Pipek P. | Vliv ionizujícího záření na vznik nitrosaminů v mase a masných výrobcích |
| Poupa L. | Proteolysa ve skladovaném mase |
| Stelzl Vl. | Vaznost masa jako funkce obsahu plasmatických a stromatických bílkovin |
| Stelzlová M. | Struktura a vlastnosti sojových bílkovin |
| Šlais Z. | Studium koroze konzervových plechovek modelovými roztoky s obsahem dusičnanů v závislosti na teplotě |
| Vacková V. | Studie průběhu oxidační destrukce kyseliny L-askorbové za přítomnosti některých aminokyselin |
Rok obhajoby 1975
Aktualizováno: 8.10.2014 21:48, Autor: Lukáš Vápenka