 |
Nové trendy v úchově potravin
05. 02. 2026 09:30-17:00
/ Národní konference
= Sborník příspěvků s ISBN
- Vídeňská 1083, 142 20 Praha 4
n Ústav konzervace potravin
Vložné: 4 000 Kč bez DPH
r Student: 3 000 Kč bez DPH |
Přihlášení
Přihlašovat se můžete prostřednictvím tohoto formuláře do 30. 1. 2026.
Aktivní účast
Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.
Příspěvky zasílejte do 11. 1. 2026.
Pro firmy
Chcete se stát partnerem konference? Podívejte se na informace pro firmy.
Program
Food technology, food quality: Nové trendy v úchově potravin
Konference Food technology, food quality 2026 představuje odborné fórum zaměřené na aktuální výzvy a trendy v oblasti potravinářských technologií a kvality potravin. Navazuje na tradici odborných setkání pořádaných Ústavem konzervace potravin VŠCHT Praha, avšak s rozšířeným zaměřením na moderní směry výzkumu a praxe.
|
09:00 – 09:30 |
Registrace, káva a drobné občerstvení |
|
09:30 – 10:00 |
Úvodní blok |
|
09:30 – 09:40 |
Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
09:40 – 09:50 |
Aktuální trendy v bezpečnosti potravin |
|
09:50 – 10:00 |
Když věda nestačí: Jak propojit výzkum, vzdělávání a inovace pro konkurenceschopné potravinářství? Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., Potravinářská komora ČR |
|
10:00 – 10:50 |
Dopolední blok I: Inovace v potravinářském průmyslu – Udržitelnost a Úspory |
|
10:00 – 10:20 |
Cirkulární Česko 2040 Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí ČR |
|
10:20 – 10:40 |
Snižování energetické náročnosti potravinářských provozů, energetický audit v procesu hledání úspor Ing. Jaromír Štancl, Ph.D., ČVUT v Praze |
|
10:40 – 10:50 |
Diskuze k bloku |
|
10:50 – 11:20 |
Přestávka na kávu a občerstvení |
|
11:20 – 12:30 |
Dopolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství |
|
11:20 – 11:40 |
Zdravotní nezávadnost obalů s recyklátem Ing. Jitka Sosnovcová, Státní zdravotní ústav Praha |
|
11:40 – 12:00 |
Mikroplasty jejich riziko a průkaz v potravinách doc. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D., Veterinární univerzita Brno |
|
12:00 – 12:10 |
Organoleptické vlastnosti vod a způsob jejich hodnocení Ing. Jan Vokurka, Kitl s.r.o. |
|
12:10 – 12:20 |
Diskuze k bloku |
|
12:20 – 13:30 |
Oběd |
|
13:30 – 15:10 |
Odpolední blok I: Digitalizace, digitální bezpečnost a robotizace |
|
13:30 – 13:50 |
Digitální dvojče potravinářského procesu jako nástroj pro jeho řízení a optimalizaci Ing. Tomáš Svoboda, Divize Digital Industries, Siemens, s.r.o. |
|
13:50 – 14:10 |
Hacking mysli Ing. Josef Holý, FIT ČVUT v Praze/Psychologický ústav Akademie věd ČR |
|
14:10 – 14:30 |
Potenciál alternativních pěstebních systémů v intenzifikaci zahradnické produkce prof. Ing. Robert Pokluda, Ph.D., Mendelova univerzita v Brně |
|
14:30 – 14:50 |
Robotizace a její ukázka funkčnosti Ing. Václav Pohůnek, Ph.D., VŠCHT Praha |
|
14:50 – 15:00 |
The End of PSE? How Controlled CO2 Cooling Increases the Value of Pork. Lars Wycisk, Messer SE & Co. KGaA |
|
15:00 – 15:10 |
Diskuze k bloku |
|
15:10 – 16:00 |
Přestávka na kávu + Posterová sekce |
|
16:00 – 17:00 |
Odpolední blok II |
|
16:00 – 16:30 |
(Micro)Organisms: Food, Culture, and Questions of Scale. Assoc. Prof. Danille Elise Christensen, Virginia Tech, USA |
|
Diskuze k přednášce |
|
|
16:30 – 16:50 |
Právna ochrana názvov potravín v mäso-spracovateľskom odvetví Mgr. Samuel Rybnikár, Ph.D., Trnavská univerzita v Trnave |
|
16:50 – 17:00 |
Diskuze k bloku |
|
17:00 – 19:00 |
Mini banket |
Konference se koná pod záštitou ministra zemědělství Martina Šebestyána a Potravinářské komory ČR.
Konference je určena odborníkům z univerzit, výzkumných institucí, potravinářských podniků i státní správy. Jejím cílem je podporovat spolupráci, sdílení znalostí a aplikaci inovativních přístupů v praxi.
Sponzoři
Mediální partneři
Vědecký a organizační výbor
Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.
Kudy k nám
Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.
Parkování je možné v areálu Ústavu molekulární genetiky AV ČR , při vjezdu je nutné nahlásit na vrátnici účel vjezdu nebo vstupu, tedy účast na konferenci Food technology, food quality.
GPS souřadnice
Loc: 50.017854, 14.466685 (vjezd do areálu)
Loc: 50.014703, 14.465250 (budova ústavu)
Metro a autobus
Metrem do stanice „Kačerov“ (linka C), dále autobusem č. 138 ve směru „Ústavy Akademie věd“ na konečnou stanici.
Metrem do stanice „Budějovická“, dále autobusem č. 193 ve směru „Šeberák“ na zastávku „Zelené domky“, pak 150 m pěšky zpět, odbočit vlevo a dalších 100 m k vrátnici areálu.
Kontakt
V případě dotazů, prosím, kontaktujte:
Ing. Tereza Škorpilová, Ph.D.
e +420 220 44 3003
