| Jméno | Téma práce |
| Antoň Zdeněk | Vliv tepelného opracování na loupatelnost párků |
| Basík Josef | Modelování procesu chlazení v masném průmyslu |
| Dvořáková L. | Vliv neenzymového hnědnutí na senzorickou jakost potravin |
| Gütová Z. | Srovnání účinků dusitanů a jiných mutagenů za zvýšené propustnosti cytoplasmatické membrány mikroorganismů |
| Havelková D. | Aplikace syntetického masového aroma |
| Havránková E. | Studium difuse některých oxylabilních látek |
| Heinzová A. | Interakce kyseliny askorbové s kyselinou glutamovou |
| Herma Jan | Změna kvality hotových pokrmů při skladování |
| Holečková L. | Studium některých aspektů migrace organocíničitých stabilizátorů z obalů do |
| Chlad Ivan | Modelování zmrazování potravin |
| Kafková-Halaštová V. | Příprava syntetického masného aroma |
| Koulová A. | Sdílení tepla při kulinářských operacích a termoinaktivační účinek záhřevu |
| Kubíčková I. | Vliv některých kovových chelátů na senzorické vlastnosti kovových plechovek |
| Kvasničková - Kautná A. | Výpočet průběhu oxidačních procesů, zvláště se zřetelem k jakostním ztrátám |
| Leitermanová - Slavíčková V. | Studium některých fyzikálně-chemických vlastností špenátového protlaku se zřetelem na stanovení sušiny |
| Polachová A. | Nutriční hodnota kojenecké a dětské výživy z drůbežího masa |
| Sandr Z. | Prověření sušárenské linky na kořenovou zeleninu |
| Šalša M. | Stanovení koeficientu odparu při chlazení a chladírenském skladování masa |
| Šnejdar L. | Sledování produktů oxidace retinylacetátu separačními a spektrálními metodami |
| Špatenka L. | Studium vlivu podílu aktomyosinového komplexu a obsahu kolagenu na výslednou tuhost masa |
| Šťastný P. | Studium některých aspektů migrace monomerního vinylchloridu z obalů do potravin |
| Tesařová J. | Studium některých problémů výroby rekonstituovaného masa, zvláště se zřetelem k průmyslové výrobě hotových pokrmů |
| Tkaczyková - Stávková M. | Studium oxylability vybraných druhů potravin |
| Tvrdková J. | Prověření některých racionalizačních opatření při výrobě hotových pokrmů |
| Valenta F. | Studium vlastností strojně vykostěného masa |
| Večeřová Z. | Vyhodnocení sortimentu mrkví a karotek z hlediska využití pro výrobky dětské |
| Kohoutek B. | Studie vlastností masa nutrií a možnosti jeho využití |
| Bican M. | Vliv oxidačního žluknutí na senzorickou jakost potravin |
| Najsarová K. | Studium pěnivosti některých konzervárensky zajímavých systémů |
| Rotrekl V. | Izolace bílkoviny z brambor a možnosti jejího využití v potravinářském průmyslu |
Rok obhajoby 1978
Aktualizováno: 8.10.2014 21:53, Autor: Lukáš Vápenka