| Jméno | Téma práce |
| Alexová Věra | Metody hodnocení žluklosti tukového podílu vybraných potravinářských výrobků |
| Balharová Věra | Studium některých předpokladů pro měření propustnosti obalových materiálů pro plyny, přetlakovou metodou |
| Bartásek Jaromír | Použití askorbanu jako přísady do masných výrobků |
| Benda Jiří | Čištění a třídění máku ve fluidní vrstvě |
| Bohatá Milada | Možnosti použití rostlinných barviv k vybarvení masných výrobků |
| Bradová Marie | Sklizeň, zpracování a využití bezinek |
| Bruncková Olga | Ověření kritérií kvality česnekového prášku během skladování |
| Caudrová Jitka | Zpracování dat z průmyslových poloprovozních a laboratorních experimentů |
| Cech Jindřich | Rozbor činnosti pracovníků k. p. ALIMA - Brno na úseku teplé kuchyně |
| Cimlerová Alena | Kinetika sušení tepelně neopracovaných trvanlivých salámů |
| Crha Jaroslav | Studium průmyslového sušení trvanlivých masných výrobků z hlediska automatického řízení procesu |
| Dočekal Petr | Experimentální studie průmyslového kontinuálního sterilátoru |
| Dupalová Jelena | Možnost výroby pektinu z čerstvých jablečných výlisků |
| Faltys Pavel | Matematické modelování vybraných tepelných operací v masném průmyslu |
| Ficenec Miroslav | Rozbor technologických operací při výrobě sterilovaných masitých pokrmů v P 5/1 |
| Gavorová Ivana | Vliv pesticidů na kvalitu ošetřených plodů |
| Goliášová Marie | Zhodnocení sterilačních režimů u vybraných druhů zeleninových pokrmů |
| Gulová Nataša | Studium vlivu teploty sušícího media na rychlost sušení a jakost trvanlivých masných výrobků |
| Harting Jan | Technologie sběru žláz s vnitřní sekrecí se zaměřením na sběr pankreatu |
| Hofmanová Olga | Zprůmyslnění výroby specialit |
| Holoubek Josef | Bilance hmoty a energie pařící vody na vepřové porážecí lince v MPZ Praha-Jih |
| Homola Luboš | Studie přípravy kořenové zeleniny do zpracovatelských závodů |
| Horálková Alena | Senzoricky významné látky bezinek |
| Hulejová Hana | Vliv detoxikace řepky na vlastnosti bílkovinného koncentrátu |
| Janák Jiří | Vliv nucené cirkulace na změnu sterilačních režimů při sterilaci hotových jídel |
| Jansová Světlana | Vliv předběžné úpravy masa na texturu po záhřevu |
| Jirmus Jiří | Vyšetření stability konzervovaných sirupů |
| Jiroušková Hana | Ekonomické vyhodnocení malospotřebitelského balení vajec |
| Kašparová Iva | Možnosti přípravy kvalitních omáček |
| Kopečný Jan | Ověření účinků intenzivního chlazení masných výrobků bezprostředně po tepelném zpracování |
| Kozák Vratislav | Zjištění optimálních podmínek pro hospodárné a kvalitní tavení tuků po tepelném zpracování |
| Krechlerová Dana | Sledování obsahu olova v některých surovinách, významných pro výrobu dětské výživy |
| Myslíková Milada | Studium interakce červeně zbarvených rostlinných pigmentů se železem |
| Průšová Jana | Výroba chlazené drůbeže v rámci Pražských drůbežářských závodů |
| Řehák František | Studium průmyslového sušení trvanlivých masných výrobků |
| Sejkotová Blanka | Stanovení enzymových aktivit v mase |
| Pechová Valerie | Izolace askorbátoxidasy z rostlinného materiálu |
| Spudilová Monika | Mechanické texturní vlastnosti salámů |
| Stiborková Hana | Měření konzistence kašovité dětské výživy |
| Střílková - Filipi | Použití askorbanu jako přísady do masných výrobků |
| Škopánková Olga | Vliv teploty na ochrannou funkci obalu |
| Škrabánková Milena | Vliv výšky a doby záhřevu na odvzdušnění ovoce a zeleniny při konzervárenském zpracování |
| Těžká Jana | Ověření metod pro kontrolu jakosti surových kůží prasat |
| Vebrová Marie | Rozbor způsobu přejímky a zpracování masa v k. p. ALIMA Brno |
| Vostál Jaroslav | Stanovení obsahu 3-methylhystidinu v mase a masných výrobcích |
| Zamazalová Ivana | Vliv záhřevu a doby skladování na konzistenci vybraných rostlinných produktů |
| Dušková Kateřina | Porovnání isolačních postupů kolagenu typu V. |
| Beran Rostislav | Vlastnosti zahuštění a ochucení vaječné melanže |
| Bosák Jaromír | Příspěvek ke konzervárenskému zpracování grapefruitu |
| Branická Elena | Vliv balení a skladovací teploty na oxidační změny másla |
| Brodacký Miloslav | Porovnání isolačních postupů kolagenu typu VI. |
| Cinová Jitka | Vliv technologických podmínek na tvorbu a pevnost rosolů u nízkoenergetických a dia- pomazánek |
| Doubková Ivana | Sledování obsahu plynů uvolnitelného záhřevem z různých druhů konzervárenských surovin |
| Duchoňová Zora | Studium některých metodických aspektů při měření konzistence rostlinných produktů zpětnou extruzí |
| Dušek Petr | Porovnání izolačních postupů kolagenu typu IV. |
| Eliášková Alena | Testování mutagenity extraktu červené řepy |
| Fröhlich Ivan | Modifikace metody stanovení pektinových látek a její aplikace na některé dietetické preparáty |
| Fuxová Jana | Studium vlivu parametrů atmosféry na rychlost sušení trvanlivých masných výrobků |
| Hloušková Alena | Srovnání parametrů nové automatické porážkové linky s dřívějším způsobem |
| Jiřík Jan | Zhodnocení základní suroviny při přípravě stolní hořčice |
| Korol Ivan | Konzervace tekuté vaječné hmoty kyselinou octovou a její vlastnosti v technologickém procesu |
| Kudláčková Šárka | Vliv termického záhřevu na chování některých přídavných prekurzorů se zřetelem na senzorické vlastnosti vybraných modelových výrobků |
| Kus Pavel | Požití rostlinných barviv při výrobě masných výrobků |
| Macháčková - Urbančíková Zdena | Rozbor možnosti úspory energie v Jihočeských drůbežářských závodech, závod Vodňany |
| Mareš Stanislav | Měření fyzikálních charakteristik těsnících hmot konzervových uzávěrů |
| Maxová Marta | Migrace nízkomolekulárních látek z plastových obalů |
| Lisnerová Marta | Možnosti kolonové koncentrace barviv obsažených v plodech bezu černého |
| Mikuláš Milan | Stanovení těžkých kovů ve vejcích a mase drůbeže |
| Pešková Anděla | Hydrolýza jablečných výlisků kyselinou dusičnou |
| Plánička Jiří | Intenzifikace a řízení podmínek sušení trvanlivých masných výrobků |
| Prošek Zdeněk | Vliv technologického zpracování na kvalitu hotových masných pokrmů |
| Punčochář Karel | Účinky amoniaku na zmrazené potraviny |
| Sedláček David | Možnosti přípravy kvalitních omáček na bázi rajčat |
| Svoboda Milan | Pasterace ochucení a zahuštění vaječné směsi |
| Svobodová Helena | Intenzifikace provozu sušárny vaječné melanže |
| Šostoková Pavla | Sterilační režimy masových konzerv a jejich mikrobiologická čistota |
| Štorková Daniela | Zlepšení kvality zmrazených rybích tyčinek ze separované rybí suroviny |
| Tabačarová Ivana | Vybarvení masných výrobků při použití askorbanu sodného |
| Terber Richard | Experimentální sledování kinetiky procesu marinování mořských ryb |
| Vašátková Blanka | Sterilace pitné vody ve spotřebitelském balení |
| Velímský Vladimír | Stanovení nitrosaminů v masných výrobcích metodou infračervené spektrometrie |
| Vinš Jan | Studium faktorů podmiňujících rozpouštění olova v konzervových plechovkách |
| Vlk Antonín | Studium některých vlastností metodických aspektů při stanovení propustnosti obalových materiálů pro plyny |
| Vondrášková Šárka | Psophocarpus Tetragonolobus |
| Zedník Josef | Náhrada agresivních kyselin v konzervační směsi pro krmnou pastu z drůbežích odpadů |
| Ledvinová Milada | Technicko-ekonomické podklady pro zpracování domovních odpadů a jejich využití pro výrobu průmyslových kompostů |
| Lachoutová Dana | Změny glukosinolátů a jejich rozkladných produktů při zpracování řepkových |
Rok obhajoby 1982
Aktualizováno: 8.10.2014 22:09, Autor: Lukáš Vápenka