| Jméno | Téma práce |
| Burýšková - Marksová Miroslava | Změny tukového podílu masných výrobků při jejich výrobě a skladování |
| Cihlář Ivo | Desintegrace vlákniny |
| Dušek Josef | Vliv zmrazování a mrazírenského skladování na reologické vlastnosti desintegrovaného masa |
| Fernando Jovani Chitra | Extrakce rostlinných barviv |
| Fořtová Iva | Studie procesu uzení z hlediska teplotního režimu a jeho vlivu na jakost a údržnost masných výrobků |
| Grabec Petr | Experimentální studium teplotního pole v tlakovém sterilátoru |
| Hájková Barbora | Vliv intenzity sterilačního zákroku na texturu vybraných konzervárenských |
| Janda Jaroslav | Vliv tepelného zpracování a chlazení masných výrobků na hmotnostní ztráty a údržnost masných výrobků |
| Janoušek Jaroslav | Vliv historie masa a jeho tokové vlastnosti po desintegraci |
| Jedličková - Hošková Lenka | Prodloužení údržnosti kečupů |
| Jindráková Jana | Analytické metody pro mezioperační hodnocení při výrobě pektinu |
| Kadlecová S. | Stanovení parametrů dynamiky sdílení tepla při termosterilaci |
| Kalač Pavel | Možnosti využití tukových odpadů při regeneraci marinačních lázní |
| Kawková Sylvie | Možnosti kvalitativního hodnocení jablečného aromového koncentrátu |
| Klejnová Marie | Konzervace chmele |
| Kraťuková Jarmila | Možnosti určení molekulové hmotnosti pektinových látek |
| Křížová - Kazdová Šárka | Porovnání efektivnosti výroby trvanlivých masných výrobků studenou cestou za pomoci startovacích kultur a klasickou cestou |
| Kudláčková - Kusová Iva | Možnosti předpovědi teplosměnných charakteristik potravin sterilovaných v |
| Magerová Petra | Stabilita vybraných složek konzervárenských výrobků během technologických operací a skladování |
| Marušková Kateřina | Příprava banánových protlaků |
| Mrázek Martin | Ověření možnosti prodloužení skladovatelnosti vybraných zeleninových výrobků |
| Němcová - Duřtová Veronika | Možnosti snížení chloridu sodného v marinovaných výrobcích |
| Novotný Libor | Vliv termoinaktivačního zákroku na distribuci zárodků v konzervě |
| Pelíšková Věra | Stabilita vybraných kontaminantů při technologickém zpracování konzervárenských výrobků |
| Rozhon Miroslav | Aplikace vlákniny do vybraných kulinářských výrobků |
| Smola Jaroslav | Příprava vlákninového preparátu při zpracování jablek |
| Šimonová Petra | Stabilita tuku ryb během technologického zpracování |
| Šourková Dagmar | Mléčné kysané zeleninové výrobky |
| Váňa Jaroslav | Využití membránových procesů při regeneraci marinačních lázní a zpracování syrovátky |
| Vaumindová Jitka | Izolace flavonoidů z cibule a jejich použití k barvení potravin |
| Velínová - Cigáňová Bohdana | Vývoj ochucených syrovátkových nápojů |
| Všetičková - Soumarová Daniela | Možnosti zpracování česneku |
| Vytlačilová Lenka | Možnosti izolace karotenoidních barviv z přírodních materiálů |
Rok obhajoby 1990
Aktualizováno: 8.10.2014 22:18, Autor: Lukáš Vápenka