|
Oblast |
Hodnocení kvality a zdravotní nezávadnosti výrobků |
|
Zkoušené |
Potraviny tekuté nebo kašovité konzistence |
|
Stanovované |
Obsah fosforu: rozsah 1,0 – 15,0 mg/l nebo 1,0 – 15,0 mg/kg |
Fosfáty a molybdenany reagují v kyselém prostředí za vzniku fosfomolybdenanového komplexu. Ve směsi kyseliny molybdenové a kyseliny fosfomolybdenové je vhodným redukčním činidlem (kyselina askorbová) redukován pouze molybden; z fosfomolybdenanu vzniká molybdenová modř. Absorbance molybdenové modři je přímo úměrná obsahu fosfátů (PO4)3- měří se spekrofotometricky a se vyjádří jako fosfor (P).