Food technology, food quality

Nové trendy v úchově potravin

 08. 02. 2024 09:00-17:00

/ Národní konference

= Sborník příspěvků s ISBN

- Vídeňská 1083, 142 20 Praha 4

n Ústav konzervace potravin

 Vložné: 3 900 Kč bez DPH

r Student: 3 000 Kč bez DPH

Přihlášení

Přihlašujte se prosím v elektronickém systému.

Program

 Food technology, food quality: Nové trendy v úchově potravin

Konference Food technology, food quality navazuje na tradici Konzervárensko-potravinářských dnů, na jejichž odborném zajištění se Ústav konzervace potravin, VŠCHT Praha pravidelně podílel. Původní obsah věnovaný zejména problematice úchovy potravin jsme obohatili i o témata kvality potravin v širším kontextu. Vývoj nových technologií a produktů je pro potravinářský průmysl otázkou konkurenceschopnosti a role výzkumných týmů je v této oblasti nezanedbatelná. Proto je konference určena nejen vědeckým pracovníkům, ale i pracovníkům potravinářského průmyslu, odborným zaměstnancům státní správy a dalším zájemcům o danou problematiku. Věříme, že společná konference vytvoří příležitost nejen pro rozšíření povědomí o aktuálních tématech potravinářského výzkumu, ale pomůže i posílit spolupráci mezi výzkumnou a aplikační sférou. Můžete se těšit na vybrané přednášky konference:

09:00 – 09:30	Registrace, káva a drobné občerstvení
09:30 – 10:00	Úvodní blok
09:30 – 09:40	Úvodní slovo doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D., VŠCHT Praha
09:40 – 09:50	Spolupráce Ministerstva zemědělství s Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) Ing. Ondřej Horák, Ministerstvo zemědělství České republiky
09:50 – 10:00	Aktuální dění v potravinářském průmyslu Ing. Jan Pivoňka, Potravinářská komora České republiky
10:00 – 10:50	Dopolední blok I
10:00 – 10:20	Cirkulární Česko 2040 – implementace v potravinářském a obalovém průmyslu Ing. Bc. Jan Maršák, Ph.D., Ministerstvo životního prostředí
10:20 – 10:40	Implementace průmyslu 4.0 do potravinářského průmyslu Prof. Ing. Tomáš Jirout, Ph.D./doc. Ing. Jan Skočilas, Ph.D., ČVUT Praha
10:40 – 10:50	Diskuze k bloku
10:50 – 11:20	Přestávka na kávu a občerstvení
11:20 – 12:30	Dopolední blok II: Bezpečnost obalových materiálů
11:20 – 11:40	Environmentální aspekty obalů z pohledu LCA prof. Ing. Vladimír Kočí, Ph.D., MBA, VŠCHT Praha
11:40 – 12:00	Zdravotní bezpečnost materiálů používaných jako alternativy k plastovým výrobkům Ing. Jitka Sosnovcová, SZÚ Praha
12:00 – 12:20	Možnosti recyklace plastů pro jejich opětovné použití při kontaktu s potravinami Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D., VŠCHT Praha
12:20 – 12:30	Diskuze k bloku
12:30 – 13:30	Oběd

13:30 – 14:50	Odpolední blok I: Novinky v potravinářském oboru
13:30 – 13:50	MOSH/MOAH Testing and Evaluation Ruben Thomaes, Eurofins
13:50 – 14:10	Plýtvání potravinami a kdo za něj může: maloobchodníci, nebo spotřebitelé? Ing. Jiří Zeman, Ph.D., VŠE Praha
14:10 – 14:30	Novinky v oblasti potravinářské legislativy Mgr. Adéla Paďourková, Potravinářská komora ČR
14:30 – 14:40	Revízia "raňajkových" smerníc Mgr. Samuel Rybnikár, PhD., Trnavská univerzita v Trnave
14:40 – 14:50	Diskuze k bloku
14:50 – 15:20	Přestávka na kávu a občerstvení
15:20 – 16:30	Odpolední blok II: Rizika kontaminace v potravinářství
15:20 – 15:40	Organické kontaminanty v potravinách: aktuální témata a výzvy prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D., VŠCHT Praha
15:40 – 15:50	Možnosti a limitujúce faktory odstraňovania karcinogénnych látok z potravín prof. Ing. Peter Šimko, DrSc., Slovenská Technická Univerzita v Bratislave
15:50 – 16:00	Mikrobiota mletého masa v modifikované atmosféře doc. MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA, Veterinární univerzita Brno
16:00 – 16:20	Rizika hnojení kaly pro potravní řetězec Dr. Ing. Jaroslav Moško, Ph.D., Ústav chemických procesů AV ČR
16:20 – 16:30	Diskuze k bloku
16:30 – 19:00	Mini banket

Akce se koná pod záštitou ministra zemědělství ČR a prezidentky Potravinářské komory ČR.

Mediálními partnery jsou:

Aktivní účast

Máte zájem na konferenci prezentovat Vaši práci? Podívejte se na informace o aktivní účasti.

Pro firmy

Chcete se stát partnerem konference? Podívejte se na informace pro firmy.

Vědecký a organizační výbor

Předsedou vědeckého výboru je prof. Ing. František Kvasnička, CSc. z VŠCHT Praha. Členové vědeckého výboru budou posuzovat zaslané příspěvky.

Kudy k nám

Konference se koná v budově Ústavu molekulární genetiky AV ČR, Vídeňská 1083, Praha 4.

Parkování je možné v areálu Ústavu molekulární genetiky AV ČR , při vjezdu je nutné nahlásit na vrátnici účel vjezdu nebo vstupu, tedy účast na konferenci Food technology, food quality.

GPS souřadnice

Loc: 50.017854, 14.466685 (vjezd do areálu)

Loc: 50.014703, 14.465250 (budova ústavu)

Metro a autobus

Metrem do stanice „Kačerov“ (linka C), dále autobusem č. 138 ve směru „Ústavy Akademie věd“ na konečnou stanici.

Metrem do stanice „Budějovická“, dále autobusem č. 193 ve směru „Šeberák“ na zastávku „Zelené domky“, pak 150 m pěšky zpět, odbočit vlevo a dalších 100 m k vrátnici areálu.

Foto budovy (originál)