Rok obhajoby 1983

Jméno	Téma práce
Barančíková Jana	Senzoricky významné látky v bílkovinných hydrolyzátech
Bendíková Vlasta	Vliv relativní vlhkosti na jakost skladovaných jablečných výlisků
Brchelová Lenka	Vliv askorbanu sodného na obsah dusitanů v masných výrobcích
Brodacká Vlastimila	Rozvoj kapacit masného průmyslu v jihočeském kraji v souvislosti s požadavkytechnologie zpracování masa
Bubeníček Jaroslav	Stanovení některých těžkých kovů v mase a vejcích drůbeže
Círusová Marie	Fyzikálně-chemické vlastnosti vaječné směsi v průběhu technologických operací
Černý Michal	Návrh parametrů režimu oboustranného kontaktního pečení a jejich optimalizace vzhledem k hmotnostním ztrátám, senzorickým vlastnostem, textuře a konečné teplotě v jádře výrobku
Česeneková Ivana	Vliv přídavku kyseliny mléčné na údržnost marinád
Durkošová Jana	Technologické zpracování cibule
Fousek Martin	Vliv stupně deaerace na stabilitu baleného sušeného mléka
Frajer Miloš	Stanovení sušiny jablečných výlisků
Helis Jiří	Měření propustnosti obalových materiálů pro plyny
Chlubna Daniel	Studium míchání na kutrech při přípravě díla pro trvanlivé masné výrobky
Chytil Petr	Experimentální studie teorie zrání a sušení tepelně neopracovaných masných
Janáčková Marie	Termoinaktivační křivka skupiny zárodků typických pro vaječnou směs a mikrobiologická účinnost pasterace v technologickém procesu
Janošíková Milada	Možnosti použití pšeničného bílkovinného koncentrátu do masných výrobků
Jenešová Anežka	Modelování procesu inaktivace mikroorganismů chemickou reakcí 1. řádu
Jenšovský Jaroslav	Aplikace koncentrátu z červené řepy na barvení některých mlékárenských výrobků
Klubert Jiří	Bilance klimatizačního systému sušárny trvanlivých salámů a podklady pro jeho regulaci
Koula Dalibor	Vliv termického ošetření na jakost výrobků z brambor
Kovandová Alena	Možnosti využití askorbátoxidasy pro stanovení kyseliny L-askorbové
Kraus Roman	Migrace nízkomolekulárních látek z plastických obalů do poživatin
Krčmářová Tamara	Stabilita kyseliny askorbové v baleném školním mléce
Lahodová Bohunka	Studium možnosti přípravy nízkoesterifikovaného pektinu z jablečného hydrolyzátu deesterifikací v kyselém prostředí
Machálková Jitka	Možnosti využití tekutých cukrů v konzervárenském průmyslu a při výrobě nealkoholických nápojů
Mikolášková Jiřina	Sledování vlivu pesticidů na kvalitu jablek
Pospíšilová Hana	Experimentální analýza provozního průtočného pastéru na vaječnou směs
Riegel Richard	Vliv tepelného ošetření na vybrané kvalitativní znaky zeleninových šťáv
Smetanová Dana	Modelování provozního kontinuálního sterilátoru
Smrčková Marcela	Pasterace ochucené a zahuštěné vaječné směsi
Spáčilová Zorka	Stanovení vlivu režimu tepelné úpravy oboustranným kontaktním ohřevem na vývoj teplotních a vlhkostních profilů ve výrobku
Sýkorová Dana	Některé možnosti využití drůbeží krve pro další průmyslové zpracování
Šafářová Zdena	Možnosti technologického zpracování hořčice
Šedivý Václav	Sledování účinků extraktu červené řepy a jeho kombinace s nitrososloučeninami na genetický materiál kvasinek
Štefan Bořek	Intenzifikace provozu sušárny vaječné směsi
Šumbera Petr	Identifikace a izolace některých přírodních barviv a jejich reakce s těžkými kovy
Toman Petr	Technologie výroby isoenzymů skupiny A křenové peroxidásy
Trčka Vlastimil	Výtěžnost hovězího loje v jatečné výrobě
Veselá Lenka	Studium vlivů parametrů atmosféry na rychlost sušení trvanlivých masných výrobků. Návrh metody na stanovení obsahu vlhkosti vaječného prášku vhodné pro provozní kontrolu
Votava Dalibor	Distribuce sterilačního efektu ve válcových konzervách s modelovou náplní
Zábranská Ludmila	Hodnocení příbuznosti chutí a vůní potravin
Zelená Hana	Studium možnosti přípravy nízkoesterifikovaného pektinu z jablečného hydrolyzátu
Malá Milada	Vliv fosfolipidů na senzorickou jakost a funkční vlastnosti některých pokrmů
Procházka Jiří	Mrazírenské zpracování černého bezu jako zdroje červeného barviva

Aktualizováno: 8.10.2014 22:10, Autor: Lukáš Vápenka